Uznání: Kelsey Knight on Unsplash
- Hlavní body
- Novinky Domů
Desetiletí ve víně není čas a každý bude mít svůj vlastní pohled na léta 2010, ale tvrdíme, že posledních 10 let bylo docela rušných.
ospalá dutá sezóna 3, epizoda 2
Viděli jsme ročníky chválené jako velikáni, jako např Kalifornie Cabernet v roce 2013 , Severní Rhôna v roce 2015 , Southern Rhône v roce 2016 a bohatství špičkových vín od samotného roku 2010, od Bordeaux po Rioja a Barolo po Barossa - abychom jmenovali jen některé.
V současné době je kolem třídy Champagne roku 2018 mnoho vzrušení a totéž platí pro anglické šumivé víno , zatímco očekávání Burgundska 2019 nedávno vyhnalo ceny nahoru na aukci Hospices de Beaune .
Ale došlo také k tvrdým minimům, a v neposlední řadě z intenzity extrémního počasí, jako je požáry , krupobití , mráz a sucho , které zvýšily úzkost ze změny klimatu a napětí nad využíváním zdrojů.
Prosecco a růžová vína zaútočili na scénu v roce 2010, a to nejen proto, že vypadají dobře na Instagramu - který mimochodem vstoupil do našich životů pouze jako vinaři na severní polokouli sbíral hrozny pro ročník 2010.
Mnozí si budou prohlížet krok zpět a další odchod Roberta Parkera mladšího jako hlavní okamžik, ale ostatní čtenáři by mohli tuto dekádu snáze identifikovat vzestup „přírodních vín“ .
Objevily se také vysoce postavené novinové články z historického odsouzení za podvod s dobrým vínem proti Rudy Kurniawanovi na Brexi a, jak to stojí, pravděpodobně nejisté období globální obchodní politiky za generaci nebo více.
V Karafa obdrželi jsme zhruba jednu tiskovou zprávu každých 30 minut co si mileniálové opravdu myslí o víně nebo se to alespoň zdá.
Koncepty zdrženlivosti, přesnost a granulární zaměření na správu vinic po jednotlivých pozemcích se v posledním desetiletí pravděpodobně více zakořenilo ve filozofii vinařství, podporované analytickou technologií, včetně dronů .
Dub sotva skončil, ale pokračoval stát se jemnějším vlivem a viděli jsme experimenty s různými nádobami, od betonová vejce na qvevri v gruzínském stylu - které byly součástí a Seznam gruzínského vína na seznamu UNESCO .
Zde je několik dalších klíčových témat, která bychom si vybrali, přičemž prostředí hraje velkou roli.
USA vs Čína
Po roce 2010, kdy USA začaly desetiletí tím, že se staly největší národ konzumující víno na světě .
Od té doby si tuto pozici udržuje, podle údajů Organizace pro révu a víno (OIV). Růst v posledních letech pocházel z prémiových vín, které banka Silicon Valley Bank klasifikovala v maloobchodě nad 10 $ za láhev.
Ale potom je fascinující sledovat i vývoj v Číně.
Mnoho vinařů nyní zná svůj WeChat z jejich Whatsapp, zatímco Moët Hennessy a majitel Lafite Rothschild vyrábějí víno v různých částech Číny - což je docela prohlášení. Podívejte se na naše exkluzivní články je Ao Yun a Vinařství Long Dai resp.
Učení o víně
The Wine & Spirit Education Trust to letos řekl do jejích kurzů se přihlašovalo rekordní množství studentů okolo světa.
Každý, kdo si pamatuje Video seriál Hugha Johnsona „jak na to“ od 80. let bude vědět, že odstranění záhady z vína není nový úkol.
Čísla WSET přesto ukazují rostoucí zájem. A v 90. letech jsme viděli materiál pro výuku vína obohacený zejména o digitální média.
Publikace o víně, staré i nové, plus jednotliví someliéři a nadšenci, vytvořili příval článků, podcastů a videí o všem od čtení seznamu restaurací na vědět, jak vína stárnou nebo dekódování toho, o čem ta degustační nota vlastně mluví .
Sociální média byla v 2010s velkou částí konverzace. Je vhodné, že Vánoce i Nový rok připadly na #winewednesday.
Trh s jemným vínem: Bordeaux se učí sdílet Burgundské rakety
Bordeaux 2010 spolu s roky 2009 a 2005 tvoří trilogii a na rozdíl od Hollywoodu nebyl třetí díl jen opakováním hackovaných linek, ale všeobecně milován.
Jeden z nejlepších ročníků jedné generace však na trhu kvalitních vín také narazil na vysoký vodoznak pro Bordeaux ceny špičkových vín klesly v polovině roku 2011, částečně proto, že Čína ztratila nadšení pro premiérové verze.
Přestože se od té doby vzpamatoval - alespoň donedávna - Bordeaux nyní sdílí pozornost v mnohem větší míře s Burgundskem, Champagne, Kalifornií, Piemontem a Rhônou, abychom jmenovali alespoň některé.
Bordeaux tvořil 59% obchodů Liv-ex v roce 2018 oproti přibližně 95% v roce 2010.
Burgundsko, a zejména vychvalovaná Domaine de la Romanée-Conti , viděl ceny raketově a Ceny vinic vinařství Grand Cru během desetiletí se také zdvojnásobily - pobídly k tomu významné obchody, jako jsou Nákup Clos des Lambrays společností LVMH .
sezóna pekelné kuchyně 18, epizoda 8
Diskuse o změně klimatu se prohlubuje
Obavy o změnu klimatu jsou ve srovnání s takzvanými „noughties“ intenzivnější a složitější.
„Když jsem před 15 lety poprvé studoval vliv změny klimatu na víno, byla to pro většinu lidí v tomto odvětví problém. Už ne,' napsal Rupert Joy Karafa časopis na začátku tohoto roku , poté, co se zúčastnil konference o klimatu v Porto, kterou pořádal Taylor’s Port.
Klima se nejen zahřívá, ale také se stalo volatilnější a extrémnější za posledních 36 let , uvedl v roce 2018 poradní výbor pro vědu pro evropské akademie.
Vzory se stanou jasnými až v průběhu času, ale několik hlavních vinařských oblastí a okolních komunit zaznamenalo neobvykle drsné počasí, a to od pozdních dob jarní mrazy na Loiře a krupobití v Burgundsku k rekordním - a smrtelným - požárům v Kalifornii a Austrálii, stejně jako k suchu, jako je ten v Jižní Africe což vedlo k vážným problémům s vodou v Kapském Městě.
To se stále více zaměřuje na to, jak by se vinařství mělo přizpůsobit, pokud jde o postupy vinic a sklepů. Vedle emisí uhlíku se staly horkými tématy otázky využívání zdrojů, zejména vody.
Velkým příběhem z roku 2019 je to, že označení vín Bordeaux a Bordeaux Supérieur brzy bude moci vysadit sedm dalších odrůd vinné révy , včetně Touriga Nacional a Alvarinho.
Další příběhy číhají pod takovými titulky a zahrnují pečlivé zkoušky a testování takových věcí, jako je správa vrchlíku, zavlažovací metody, prořezávání a techniky tréninku révy.
Například Jean-Baptiste Lécaillon, který má mnoho experimentů jako šéfkuchař jeskyně a výkonný viceprezident v Louis Roederer, rád říká, že Champagne dnes ve svých vínech „bojuje za svěžest“, zatímco předchozí generace usilovaly o zralost.
Nejlepší nové vinařské projekty nyní zvažují využití zdrojů ve fázi návrhu. Château de Beaucastel v Rhôně například plánuje použijte vítr a dešťovou vodu Mistral ve svém novém vinařství .
Organické, biodynamické a ... „přírodní víno“
Teprve v roce 2012 EU vydala svůj první soubor pravidel pro ekologické vinařství , na rozdíl od ekologicky pěstovaných hroznů.
Zatímco bio víno je rychle rostoucí trh a je lákavé psát, že toto odvětví se stalo hlavním proudem v roce 2010, stále se předpokládá, že do roku 2023 bude představovat pouze 3,5% světové spotřeby vína, podle nedávných údajů ze skupiny Millésime Bio expo a skupiny IWSR.
Skutečné číslo by mohlo být vyšší, vzhledem k tomu, že ne všichni vinaři si přejí být certifikováni.
Je pozoruhodné, jak běžné rozhovory se staly o organickém víně, a také biodynamika , v posledním desetiletí - i když ani nové nejsou.
Touha podporovat biologickou rozmanitost a zastavit šíření umělé vstupy, jako jsou hnojiva a pesticidy Zdá se, že se staly silnějšími a rozšířenějšími, i když stále existuje určitý způsob, jak jít.
S tímto trendem souvisí takzvaná „přírodní vína“, od oranžových po pet-nat, ačkoli navrhovatelé by samozřejmě tvrdili, že jdou mnohem dále.
Jen málo věcí se v letech 2010 ukázalo více rozporuplných než přírodní vína.
Ať už máte rádi tento koncept nebo si myslíte, že jeho nedefinované hranice kalí vody, přírodní víno je hlavním trendem posledního desetiletí a přispělo k širší konverzaci o transparentnosti vinařských metod.
nestydatá sezóna 9 epizoda 11
Britský dodavatel Jeskyně de Pyrene by bezpochyby poukázala že někteří následovali klíčové principy filozofie přírodního vína mnohem déle.
Širší uznání
Zatímco celosvětová plocha vinné révy od roku 2010 oficiálně poklesla, existuje tolik příkladů zajímavých vinic, producentů a regionů, které získávají větší uznání.
Tyto roky osmé vydání Atlas světa vína zahrnuje rozšířené pokrytí mimo jiné v Číně, Kanadě, Brazílii a Izraeli.
Ve Velké Británii Anglická a velšská šumivá vína byla zjevením. Někde jinde, Jihoafrická vína se těší trvalému úspěchu na Světové ceny vína Decanter , zatímco chladnější podnebí jako např Poloostrov Mornington a Adelaide Hills pravděpodobně udělali větší známku na mezinárodní vinařské scéně pro Austrálii.
Vinařství nabízející přípitek k tomuto desetiletí bude také propagováno různými způsoby, od upgrade Angélus a Pavie v klasifikaci St-Emilion 2012 k příchodu „nových“ apelačních zón, jako je Languedoc Roussillon's Pic-St-Loup nebo Měsíční hora AVA v kraji Sonoma .
