Vinice obklopují historické centrum St-Emilionu. Uznání: Wikipedia
- Zeptejte se karafy
Odvolací soud v Bordeaux nedávno potvrdil Klasifikace St-Emilion roku 2012 proti letité výzvě tří statků, Châteaux Croque Michotte, La Tour du Pin Figeac a Corbin Michotte. Možná ještě neskončíme, ale to je jiný příběh.
Karafa Řekla Jane Anson tento týden ve sloupci „Klasifikační systém společnosti St-Emilion byl vždy zastíněn argumenty a právními bitvami, které probíhají vedle hodnocení, ale ve svém jádru je výtkou pro ty, kteří věří, že Bordeaux nechápe terroir.“
Jak to funguje?
Většina milovníků Bordeaux bude vědět, že na rozdíl od převážně statického žebříčku Bordeaux 1855 na levém břehu, klasifikace St-Emilion - narozená o sto let později - byla navržena tak, aby byla revidována každých 10 let.
Očekává se, že klasifikovaná nemovitost splňuje různá kritéria.
U žebříčku pro rok 2012 byly zámky hodnoceny podle terroiru, proslulosti, metod práce vinic a sklepů a podle slepé ochutnávky 10 ročníků. To vzrostlo na 15 ročníků pro ty, kteří chtějí status Premier Grand Cru, jak již dříve uvedl Decanter.com .
Ne každý hektar vinné révy však není na daném statku klasifikován, a to až po Premier Grand Classé A, jak v ní zdůraznila Anson tento měsíc vynikající sloup na Château La Gaffelière .
Například, Chateau Angelus , který byl v roce 2012 povýšen na jediný ze čtyř nemovitostí Premier Grand Classé A, má na této nejvyšší úrovni 27 hektarů vinné révy. Hrozny z těchto vinic se používají k výrobě „prvního vína“ panství.
Jeho druhé víno, Carillon d’Angélus, pochází z 15 hektarů jeho vinic, které leží v označení St-Emilion grand cru, podle technických listů zámku. Výsledkem je, že Carillon d’Angélus je označen jako St-Emilion grand cru stále z vysoce ceněných vinic, ale mimo klasifikační systém - ačkoli si zakoupili nové vinné révy, které budou brzy přidány.
La Gaffelière má 22 ha ze 38 ha vinic klasifikovaných jako Premier Grand Classé B, i když nedávno začal k výrobě „prvního vína“ používat pouze 16 ha svých špičkových vinic, uvedl Anson.
Právě tento detail ukazuje důležitost místa vinic v klasifikaci St-Emilion. Samozřejmě, aby zůstali klasifikovaní nebo aby se posunuli nahoru, musí zámky vědět, jak co nejlépe využít přirozené výhody vinařství a vinařství jsou samozřejmě také zásadní.
