Jefford v pondělí: Languedocovo skvělé dítě...

Vinice Bergerie du Capucin v Pic St Loup. Samotný Pic St Loup je vlevo v dálce a Hortusův útes vpravo. Uznání: Andrew Jefford

• Hlavní body
• Dlouhé články o víně

Andrew Jefford jezdí po silnici na Pic St Loup.

Zdá se, že jsem zanedbával zahradu. Tento blog však není můj vlastní (právě jsme se přestěhovali), ale nikdy se nezabýval mou místní viniční oblastí Pic St Loup . Když bývalý prezident zóny, Guilhem Viau z Bergerie du Capucin, před pár měsíci napsal, že mě pozve na doménovou oslavu, přišla příležitost napravit opomenutí.

Katastrofa a triumf poznamenaly nedávnou historii Pic. Katastrofa přišla 17. srpna^th2016 . Pamatuji si to dobře: během časného odpoledne jsem shromažďoval mraky takového dramatu, že jsem vrhl ven, abych je vyfotografoval. Krátce nato z oblohy rachotil příval krupobití, které vypadaly jako zploštělé golfové míčky, které prudkým větrem od severozápadu za méně než 30 minut rozmetaly polovinu celkové úrody celé oblasti.

Bouřková mračna se shromažďují 17. srpna 2016. Uznání: Andrew Jefford.

'Pro nás všechny to byla těžká chvíle,' vzpomíná Viau. 'Vesnice St Mathieu byla nepoškozená, ale Valflaunès ztratil 70 procent.' V Lauretu to vypadalo jako v poušti. Každý dělal, co mohl. Snažil jsem se koupit hrozny, ale zde nebyly žádné k prodeji, tak jsem koupil v Languedoc obecně. Ztratil jsem 50 000 lahví, nikdy jsem se neodvážil zjistit, co to stálo. Skutečným nebezpečím není mít zákazníkům co nabídnout. Vytvoření sítě zákazníků vyžaduje obrovské množství práce. Doufám, že se to stane jen jednou za celý život. “

Načasování nemohlo být horší, protože dlouho očekávaný triumf vlastního označení pro Pic St Loup konečně přišel na konci ledna 2017 - a rok 2016 by byl prvním „apelačním ročníkem“. Uplynulo patnáct let od doručení dokumentace úřadům, která byla následně hodně revidována a vyznamenání bylo po splatnosti. Myslím, že Pic bude z dlouhodobého hlediska jednou z nejvyhledávanějších zón Languedoc , produkující parfémovaná, vyvážená vína svěží konstituce a vyváženosti, stejně jako bohatý charakter „garrigue“. Mohou překonat mnoho vrstevníků Languedocu. Jako nedávný příklad získal Ch de Lascaux Les Nobles Pierres z roku 2013 (Syrah s 20% Grenache) v září září platinovou medaili Ocenění Decanter Asia Wine Awards .

Jaké jsou výhody Pic? Ze všech zón AOP v oblasti Languedoc tvrdí, že je nejchladnější a nejmokřejší (i když Limoux by to mohl zpochybnit), Guilhem Viau naznačuje, že jeho součet tepla a údaje o srážkách - GDD činí celkem 1550-1650 a až 1000 mm deště ročně - nejsou daleko zmítaní ze severu Rhôny. Mnoho z předních vín v Pic St Loup skutečně předvádí Syrah ve směsích a styl Syrah ve stylu Pic St Loup má výtah a čistotu, která kontrastuje s citrusovou exotikou (někdy balancuje do korpulentní torpidity), kterou tato odrůda může vystavovat v teplejších lokalitách Languedocu, jako je St Chinian nebo La Clape. Středozemní moře a klidný Golfe du Lyon jsou vzdálené jen půl hodiny, ale nenechte se zmást: region má obecně spíše kontinentální než námořní podnebí se studenými zimami, teplými léty a rychlými jarními a podzimními přechody. I to je vzor, ​​který má Syrah rád.

madam sekretářka sezóna 3 epizoda 6

Skutečnost, že osmé největší město Francie, Montpellier, leží půl hodiny jižně od Pic St Loup, je výhodou i výzvou. Pomáhá udržovat prodej a ceny vína - ale znamená to, že vinaři musí bojovat s developery nemovitostí, protože celé označení leží v dosahu dojíždění od místa, které bylo za poslední půlstoletí nejrychleji rostoucí francouzskou metropolí (velikost Montpellier se od té doby zdvojnásobila) 1962).

Je to také krásná oblast, kde dominuje nakloněný vápencový blok samotného Pic St Loup (658 m) a dlouhá čára scarp pod Causse of Pompignane, nejviditelněji označená Hortusovým útesem naproti Pic St Loup. Pokud jste někým, kdo věří, že vápenec je největší ze všech půdních médií pro vinnou révu, je Pic St Loup referencí pro Languedoc, protože téměř každá vinice je založena na nějaké formě oblázkového vápence nebo jemnějšího texturovaného vápna. Můj odhad je, že mnoho z těchto půd (a zejména krásně odvodněné, hluboké „gravettské“ půdy, které se táhnou pryč v naplaveném vějíři nebo lavici poblíž malé gardoiské vesnice Corconne, na sever od označení) musí vydat maximum . Vinice přerušují vzdušné křoviny a lesy, hojně vonící tymiánem a rozmarýnem a v zimě zelené jako v létě díky borovice Aleppo, dubu Holm, jahodovému stromu, řeznickému koštěti, tmelu, phillyrea, cade a boxu - biomu, který nikdy neunavím chůze dovnitř. Je zde velký turistický potenciál.

Guilhem Viau ve vinicích Bergerie du Capucin. Uznání: Andrew Jefford.

Viau, jehož funkční období ve funkci prezidenta Pic St Loup skončilo v roce 2016, vede Bergerie du Capucin, která nedávno získala cenu Trophy soutěže Grands Vins de France. To jde o doménu, která v posledních pěti letech soutěže získala nejvíce medailí v konkrétním regionu - pět zlatých a čtyři stříbra za nejlepší cuvée v případě Viau, což porazilo jakéhokoli jiného uchazeče z celého regionu Languedoc a Provence. Byl to rychlý výstup: doména vznikla až v roce 2008. Nyní má 15 ha ve třech různých sektorech označení.

Pro Trophy byla vybrána prostřednictvím medailí za svá špičková červená vína, neotevřená Dame Jeanne a dubová Larmanela jsou opravdu velmi dobré (viz níže) a ne na dálku. Jediné víno z Bergerie du Capucin, které na mě nejvíc zapůsobilo, však nebylo červené - a představuje zajímavou otázku.

Pic St Loup je v současné době označení pouze pro červenou a růžovou: právě ty se v 90. letech nejlépe prodávaly a přitahovaly největší pozornost. Byl jsem však zasažen Viauovou bílou dámou Jeanne z roku 2008: jednou z nejúspěšnějších starých jazyků Languedocu, jaké jsem kdy ochutnal. Není nelogické si myslet, že jedna z nejchladnějších a nejmokřejších zón v Languedocu s jemnými, čistými vápencovými a vápencovými slínovými půdami může být v následujících letech vhodným místem k výrobě vynikajících bílých vín.

jak dlouho je krabicové víno dobré po otevření

Že bílá Dame Jeanne je směsí 70 procent Chardonnay s rovnováhou od Viogniera a další přední bílí ze zóny Pic St Loup (včetně bílé Domaine de l’Hortus Grande Cuvée) jsou založeni na podobné směsi. Bylo by někdy povoleno Pic St Loup posvětit takovou směs s jeho vlastním označením? Z politického hlediska pochybuji, že Burgundsko není spokojeno s tím, že si „nová“ francouzská označení nárokují Chardonnay. Jsem si jistý, že začneme vidět pověst Pic St Loup, která je vyřezávána pro jemná bílá vína i červená z této zóny - ale spotřebitelé, kteří je hledají, si budou muset zvyknout hledat názvy IGP, jako je Val de Montferrand nebo nověji zavedený St Guilhem le Désert.

Degustace Bergerie du Capucin

Bílá vína

Dame Jeanne Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2016

Obvykle se jedná o (neotevřenou) směs Chardonnay s přibližně 20% Viognier, ale srpnové krupobití znamenalo, že Viau musel získávat od přátel i od domény a směs výjimečně obsahuje v tomto ročníku pět procent Roussanne a Marsanne. Bledé zlato s tichými vůněmi akátu, máty a tymiánu. Je to živé, svěží jablko a živé na patře se spoustou parfémované složitosti, která dodává kouzlo. Zcela úspěšný. 91

Larmanela Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2014

Bílá Larmanela je doslova „tête de cuvée“, protože je po usazení stažena z horní části nádrže, je také nejčasnější vybranou porcí Chardonnay a je fermentována v novém sudu Radoux speciálně vybraném pro tento účel . Spousta úsilí tedy, ale pro mě je to jak přes dubové, tak docela hněvivě kyselé. Možná, že čas vůle víno změkčí, ale mám podezření, že 12,5% v této lokalitě je příliš brzy na výběr. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2011

Dříve se prodával pod jiným názvem IGP, ale jedná se o stejnou směs Chardonnay a Viognier. Postava Viognier přichází s bohatou aromatickou sladkostí aromaticky na patře, naopak, zpěv a jemnost Pic Chardonnays zpívají. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2008

Plně zlatá barva, nyní s bohatým Chardonnayovým klasicismem: obilí, chléb, jemná oříškovost. Na patře je vyvážený, živý a měkký: jemné mléčné bohatství dodává složitost a smyslnost čistému, citronovému ovoci, které propůjčilo intrikám v určitém věku lahví. Kvalita ovoce si zaslouží srovnání s tradičním stylem Margaret River Chardonnays, teplou vesnicí Meursault nebo dokonce řekou Kumeu - a výrazným úspěchem debutu Viau Chardonnay. Důkaz, že Pic má potenciál dobrého bílého vína. 93

Červená vína

Dame Jeanne Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2015

Směs Syrah s 25 procenty Grenache a 5 procenty Mourvèdre, to je čistá, jasná a pikantní červená směs, zcela zralá v nádrži. Vůně má vůni divoké květiny a tymiánu, trochu masité bohatosti a nádech pomerančové kůry - ale vše s mírou a přiměřeně. Čistý a připravený. 91

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2014

Toto čistě syrahské cuvee, zrající v převážně používaných 400litrových sudech po dobu 16 až 18 měsíců, má plody houby a balzámu, chuť je štiplavá, parfémovaná a taneční, plná výtahu z čerstvých třešní a s dobře posuzovanou krajkou třísloviny. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2011

Před rokem 2012 obsahovalo toto cuvée Syrah také 10 procent Grenache. Hluboké, skutečně téměř neprůhledné, barvy, se sladkými, tmavými, zralými, tiše výraznými černými plody. Jak naznačují vůně, chuť je bohatá, hustá, plná, kořeněná, živá a harmonická: v koncepci zjevně velkorysější než nedávná práce Viau, ale obratná a bezproblémová. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2010

půlnoc, texaská sezóna 2, epizoda 4

Další houževnatě zbarvené víno s vůní černého ovoce po švestkách a černém rybízu, s trochou fíkové sladkosti a trochou mentolu mezi bylinnými tóny. Na patře má toto víno nyní bohatou příchuť lékořice a kořenového koření, které propůjčují konturu a definici jemně prošívanou kyselinou a jemnými tříslovinami. 91

Ti, kteří se chtějí dozvědět více o Pic St Loup, by mohli hledat obdivuhodně komplexní dvojjazyčnou knihu Pic St Loup předložili Florence Jaroniak a Sharon Nagel (publikoval Terroirs d’Exception).

Více sloupců Andrew Jefford na Decanter.com:

• Jefford v pondělí: Slovinský sen bílý

• Jefford v pondělí: Příchod AdVini

• Jefford v pondělí: Vpřed pochybnosti - rozhovor s Gaia Gaja

• Jefford v pondělí: Etnolog ve sklepě

• Jefford v pondělí: britská kocovina kvůli brexitu