Mladé révy na poloostrově Mornington ve Victorii. Kredit: istock / Getty
- Výhradní
- Hlavní body
Poloostrov Mornington se rychle stal cenným zdrojem Pinot Noir a Chardonnay pro ty známé. Zde je několik vín, které můžete hledat v tomto chladném podnebí v australské oblasti, včetně Paringa Shiraz, která stojí za zmínku. Vše ochutnal Dekantační Tina Gellie.
Ochutnávky níže od Tiny Gellie. Úvod Chris Mercer po setkání s několika producenty vína na poloostrově Mornington v říjnu 2018 v australském domě v Londýně.
Vznik poloostrova Mornington za posledních 20 let, a zejména v posledním desetiletí, jde ruku v ruce se vzestupem australských vinařských oblastí s chladnějším podnebím.
Andrew Jefford napsal Decanter.com v roce 2014 „Tento kopcovitý námořní prst země těsně za předměstí Melbourne vytváří stále přesvědčivější případ toho, že je jednou z největších lokalit Pinot na jižní polokouli.“
Úzké spojení s Melbourne také dalo mnoha vinařstvím silný rozměr „sklepních dveří“ do jejich podniků prostřednictvím degustačních místností a restaurací.
Mezi několika vinaři v této oblasti existuje také pocit kolektivního učení, spolu s pochopením základních principů marketingu, dvě složky, které, pokud jsou podloženy kvalitními víny, mohou vytvořit takzvaný „klastrový efekt“ bylo prokázáno, že významně zlepšuje rozvoj regionu.
To se nutně nemusí promítnout do homogenity ve vinici a ve sklepě.
Například vinaři se stále liší v řadě metod, například v rozsahu, v jakém by měla být na Pinotu použita celá banda kvašení. A pro relativně malou oblast se počasí může výrazně lišit.
Mornington Pinot Noir
Dalo by se tvrdit, že podpisový styl pro poloostrov Mornington Pinot je do určité míry stále nedokončenou prací.
Řada degustátorů se vyjádřila ke složitosti dosažené u nejlepších vín, k čemuž v posledních letech pomohla větší rozmanitost stáří révy. Navíc stále více granulární chápání půdy vinic, upřednostňování příchutí čerstvého červeného ovoce a přirozená kyselost způsobená podnebím jistě pomohly získat potlesk.
Burgundsko bylo uvedeno jako referenční bod, ale nikdo nechce být pouhým poctou. Martin Spedding, majitel společnosti Deset minut ve vinařství Tractor, připustil „trochu střemhlavý faktor“, kdykoli dojde ke srovnání slova „B“, a to navzdory lichotivým konotacím - i když hovořil o „sdílených hodnotách“ mezi oběma regiony v pokud jde o zaměření na vinici a smysl pro místo.
Kate McIntyre MW, ze společnosti Moorooduc Estate a druhé generace vlastní rodiny, dodala: „Lidé si naše vína spojují s Burgundskem, takže se všichni ujistíme, že Burgundsku rozumíme. Ale srovnáváme Pinoty po celém světě. Je důležité pochopit, co Oregon, Nový Zéland, údolí Yarra a Tasmánie dělají.
'Mít tuto úroveň znalostí Pinotu po celém světě a také pro Chardonnay nám umožňuje definovat naše vlastní [vína].'
Jako námořní klima může být v Morningtonu více důležitým faktorem ročníková variace. Data sklizně se liší, přičemž rok 2016 je zaznamenán nejdříve a rok 2017 se ukázal jako pomalejší rok zrání, přičemž v některých případech byly hrozny sklizeny až koncem března.
americký ninja válečník sezóna 10 epizoda 6
Jak byste očekávali, použití dubu je relativně zdrženlivé.
Pro Pinot je všeobecná shoda kolem briefingového stolu v Australia House v Londýně taková, že víno zrající v novém francouzském dubu má tendenci sedět v lehce opečených sudech a v průměru tvoří 20% až 25% konečné směsi. Nový dub může být u některých vín mnohem méně.
Jde o to, jak jste si jistě přečetli o jiných regionech, že je zdůraznit ovoce a smysl pro místo ve vínech a zdůraznit přirozenou kyselost, kterou toto klima poskytuje.
Pokud jste si ještě nevybrali víno na vánoční večeři, pak by Mornington mohl být hodným uchazečem.
Skvělý Morningtonský poloostrov Pinot Noir a vína Chardonnay k vyzkoušení :
V tomto seznamu najdete také dvě vína Paringa Shiraz, která byla ochutnána při stejné degustaci a která si zaslouží zmínku. Kromě toho jsme zahrnuli poznámku Tiny Gellie k Crittenden Estate Pinot Noir 2016, kterou ochutnala začátkem tohoto roku.
Factfile
Podnebí : Námořní
Hlavní odrůdy : Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Shiraz. Kapsy Semillon, Pinot Gris a Sauvignon Blanc, také.
Nadmořská výška : Mezi 25 a 250 metry nad mořem
Počet vinic : Kolem 200
Počet vinařství : Kolem 50
Na základě údajů z Asociace vinařských poloostrovů Mornington
Více nedávno publikovaných článků o Pinot Noir :
