- Hlavní body
- Ochutnávky domů
V komplexní a mezníkové degustaci ochutnal panel expertů Decanteru 122 přírodních vín ze všech koutů světa. Zde každý jmenuje svých 10 oblíbených ...
Přírodní víno je zde, aby zůstal jako malá, ale významná mezera v logickém vývoji hnutí back-to-the-root, které začalo popularizací organického zemědělství v 70. letech. Jde o výhodný termín, který popisuje dvě jednoduchá slova, jež popisují složitou a rozlehlou ideologii, která zahrnuje organické a biodynamické vinařství, minimální zásah do vinařství a někdy i radikální pohledy na oxid siřičitý.
Přečtěte si naši definici přírodního vína zde.
Celý článek přihlaste se k odběru časopisu Decanter - k dispozici v tištěné a digitální podobě.
Simon Woolf: 'Byl jsem potěšen celkovou vysokou kvalitou zjevného vinařství a nedostatkem zjevných chyb.' I když jsem silným zastáncem minimálních zásahů, organických látek a biodynamiky, nejsem milovníkem přebytečných brettanomyces, těkavé kyselosti nebo nezamýšlené oxidace. Pouze dvě ze 122 ochutnaných vín měla náznak mousinessu. “
Andrew Jefford: 'Je nemožné ignorovat, do jaké míry tato řada experimentálních šetření stimuluje a zaujme i 'konvenční' producenty, takže jsem přesvědčen, že v budoucnu uvidíme více vína vyrobeného tímto způsobem. Jsem také přesvědčen, že úspěšnost přírodní vína se budou neustále zlepšovat. “
Sarah Jane Evans MW: 'Vzhledem k často vzrušující a rozporuplné debatě o těchto vínech mě potěšilo, že jsem našel spoustu doporučení, když jsem zaznamenal 32 vín, 90 a více bodů.' Moje špičková vína byla plná energie a svěžesti. Doufal jsem, že posoudím účinky nádob používaných k výrobě vína, ale nebylo dost konkrétních příkladů vajec nebo amfor, které by vyvodily závěry. “
-
Betonová vejce ve vinařství - zeptejte se Decanter
-
Odkud pochází brett ve víně - zeptejte se Decanter
-
Organické vs. biodynamické - zeptejte se Decanter
