Subreddit r/Wine na Redditu je jedním z nejlepších webových míst, kde můžete diskutovat a dozvědět se o víně. I když na webu existují desítky populárních fór o víně, téměř všechna tíhnou buď k začátečníkům, nebo ke konci expertů. r/Wine šlape na dobrou střední cestu, se zajímavými rozhovory a užitečnou zpětnou vazbou a informacemi pro nováčky.
Jste na večeři u přítele, na stole je otevřená láhev vína a vaše sklenice je téměř prázdná. Rádi byste si nalili trochu vína, ale nejste si jisti, jak se vyhnout tomu, abyste vypadali jako bujní. Také nechcete, aby to vypadalo, že pijete všechno víno.
Nikdy není příliš brzy začít plánovat své další velké vinařské dobrodružství. Až příliš často slyšíme o neuvěřitelné události, ať už těsně před tím, než k ní dojde, nebo hned poté, což znemožňuje účastnit se slavností (představte si, že právě teď zvedáme pěst k nebi). Takže, když tu sedíme v temnotě zimy, řekli jsme si, že vám dáme šanci vytáhnout kalendář a přidat do své roční agendy několik „uložení dat“.
Nesnáším zimu. Oprava: Nesnáším zimu, ale nesnáším zimu. Kvůli mrazivé zimnici, kterou celá naše země zažívá minulý týden, se mi chce běžet domů a ponořit se hlavou napřed do hromady přikrývek, abych se následující den vynořil a znovu čelil kruté zimě.
Mám chuť na pizzu pořád, ale některé týdny víc než jiné. Minulý víkend byla chuť obzvláště silná a v neděli večer jsem věděl, že pizza je moje budoucnost.
Jste na večeři, objednali jste si láhev vína a vychutnáváte si to s přáteli; ale pokaždé, když obsluha projde kolem stolu, nalije vám další víno, i když už máte ve sklenici dostatečné množství. I když uznáváte, že server jen dělá svou práci, nalévání probíhá rychlostí, se kterou nejste spokojeni. Ve skutečnosti máte pocit, jako by víno rychle nalévali, abyste si objednali další láhev. Jaký je tedy zdvořilý způsob, jak situaci řešit?
Přiznejme si to, Valentýn není pro každého tím nejjednodušším dnem. Zatímco mnozí z nás bez rande si dobře plánují s přáteli nebo předstírají, že ten den ani neexistuje, pro jiné tento úkol není tak snadný.
Včera ve svém týdenním sloupku o víně v The New York Times využil Eric Asimov prostor k tomu, aby se vyjádřil k rostoucí zpětné vazbě, kterou v poslední době slýchal od čtenářů: že recenzuje příliš mnoho obskurních vín, která je pro některé pijáky vína obtížné nebo nemožné koupit.
Jako většina země i já od minulého pátku koukám na „House of Cards“. Ve chvíli, kdy jsem spustil první epizodu této sezóny, bylo to jako přivítat skupinu starých přátel zpět do mého obývacího pokoje. Jistě je to skupina starých přátel, kteří se nezastaví před ničím, aby dosáhli moci a vlivu, ale jsou to moji přátelé, takže to všechno přehlížím.
Obsluha projde kolem vašeho stolu a všimne si, že ve vaší láhvi zbývá jen pár centimetrů vína. Po tomto pozorování rychle vezmou láhev a zeptají se stolu: "Chcete objednat další?" A tady se může rychle objevit příležitost k úzkosti.
Večeře a drinky s klienty by měly být příjemnou událostí. Celá myšlenka, která stojí za tím, že vezmete klienta na večeři, spočívá v tom, že vy dva můžete vypadnout z kanceláře, odpočinout si a spojit se na osobnější úrovni. Často však cesta na večeři a drink s klientem může vést k řadě otázek vyvolávajících úzkost: Co byste si měli objednat? Kolik byste měli utratit? Kolik byste měli konzumovat? Pomůžeme vám přežít večer bez úhony.
Odpolední slunce ubývá a tváře kolem kanceláře řídnou. Nejste nervózní z dnešního prvního rande, ale pokud jde o objednání vína, chcete se rozhodnout rychle a jistě. Do restaurace dorazíte s předstihem, abyste se zorientovali ve vinném lístku, ale právě když začínáte praskat na povrchu, všimnete si, že vaše schůzka prochází dveřmi. Váš geniální plán byl zmařen a vy se nyní můžete omezit na výběr vína u stolu.
Mít dům pro sebe jednou za čas může být úžasná věc. Včera v noci byla jedna z těch nocí, kdy moje žena měla plány a byt měl být na pár hodin jen můj.
Asi před deseti lety jsme s přáteli zamířili do Pizzerie Regina v italském North Endu v Bostonu. Je to oldschoolový podnik, kde červené a bílé ubrusy zdobí dřevěné stoly, na jídelním lístku najdete jen pizzu (hledejte jinde, prosím, rukolu nebo cavatelli), stojíte dlouhou chvíli venku ve frontě, abyste získali vstup, a jakmile se dostanete dovnitř, dostanete prvotřídní samce s ojedinělými požadavky. Zjistil jsem to, když přišel čas objednat si něco k pití.
Řemeslné pivo může být v těchto dnech v módě, nové pivovary se zdánlivě otevírají každý týden, ale ve 40 státech stále počet vinařství převyšuje pivovary. Ve skutečnosti měla Amerika v roce 2012 jen asi 9 009 vinařství (viz naši teplotní mapu!) ve srovnání s pouze 2 751 pivovary – ačkoli tento velký počet pivovarů je ve skutečnosti nedávný vývoj vysvětlený níže. Za zmínku stojí, že pivo není 100 procent na druhém místě ve srovnání s vínem. Je to proto, že zatímco Amerika může mít mnohem více vinařství než pivovarů, pivo je jasným vítězem v množství celkového vyrobeného objemu, což lze vysvětlit tím, o kolik rychlejší a levnější je vyrobit sud piva ve srovnání se sudem vína.
Jste na večeři, víno bylo vybráno, ochutnáno a vypito. Ale když účet dorazí, je tu ještě jeden úkol: kdo by měl platit účet?
Vintage je termín, který se při diskuzích o víně objevuje stejně často, jako otevíráme lahve, přesto je to termín, který mnoho lidí nechává zmatených. Níže co nejjednodušeji vysvětlíme, co to znamená a proč na tom záleží.
Jednou z mých oblíbených věcí je poslouchat hudbu a pít víno. Vždy jsem zjišťoval, že mezi lidmi, kteří vyrábějí víno, a těmi, kteří tvoří hudbu, existuje opravdu úžasná umělecká podobnost, a proto jsem strávil dva roky produkcí hudební série Vivo in Vino – série, která zkoumala vztah mezi těmito dvěma uměleckými formami. Zážitek vína a hudby zároveň každého z nich vylepší způsobem, který je těžké vysvětlit, ale vím, že víte, o čem mluvím. Nyní rychle vpřed k dnešku a nedávnému vydání Beckova nejnovějšího alba.
Minulý víkend jsme se s manželkou rozhodli hostit přítele, který byl na návštěvě z města na brunch. Vyrazit na brunch může být zábavný zážitek, ale častěji mi přijde, že jíst brunch venku je opravdová bolest. Vždy se zdá, že se čeká, i když máte rezervaci, a když se konečně usadíte a objednáte, uvědomíte si, že jíte vaječné jídlo, které byste si stejně dobře nebo lépe mohli připravit doma. Proto, když se přátelé chtějí sejít na brunch, téměř vždy místo toho nabízím hostování.
Jak vám řekne každý znalec Talmudu, mluvit o Purim bez mluvení o víně prostě není možné. Není to tak, že bychom potřebovali výmluvu, abychom mohli mluvit o víně, ale konkrétní výzva je něco, co nás vždy baví, protože nám umožňuje ponořit se do konkrétního aspektu vína, který jsme možná nikdy neprozkoumali. Včera jsme se podívali na historii Manischewitz, nejoblíbenějšího košer vína na světě. Dnes se podíváme na historii vína v Persii, od starověké historie po Purim, až po současnost.
