Jak vám řekne každý talmudský učenec, mluvit o Purim, aniž byste mluvili o víně, prostě není možné. Není to tak, že bychom potřebovali omluvu, abychom mohli mluvit o víně, ale konkrétní výzva je něco, co nás vždy baví, protože nám umožňuje ponořit se do konkrétního aspektu vína, který jsme možná nikdy neprozkoumali. Včera jsme se podívali na historii Manischewitz nejoblíbenější košer víno na světě. Dnes se podíváme na historie vína v Persii od starověké historie po Purim až po současnost.
Důvod, proč lidé pijí víno, když slaví Purim
Pokud nejste obeznámeni, zde je purimský příběh v kostce velmi hrubě parafrázovaný ze svitku Ester (aka Megillah): Haman, královský vezír perského krále Ahasvera, plánoval zabít asi 75 000 Židů v říši. Dokonce dostal dekret povolující úsilí o vyhlazování. Bohužel pro Hamana Ester se nedávno provdala za krále a její strýc Mordecai byli tajně Židé. Po mnoha hostinách, kde se vypilo hodně vína, nakonec Esther králi odhalí svou náboženskou identitu. Král, který nemá zájem zbavit se své manželky nebo Mordecaie, který zmařil plán na králův život dříve ve vyprávění, posílá Hamana, aby pověsil na šibenici, kterou Haman postavil, aby pověsil Mordecaie. A jako další laskavost král nechá Mordecaie a královnu Ester přepsat Hamanův dekret, jak uznají za vhodné. Rozhodnou se naplnit trochu staromódní spravedlnosti typu oko za oko a preventivně srazit 75 000 nepřátel židovského národa v říši.
V tuto chvíli se pravděpodobně ptáte, co to má společného s vínem a proč by se mělo o Purim tolik pít. Nejprve někdo vypije sklenku vína na večírku téměř v každé kapitole Svitku Esther. Takže tam to je. A na památku celé věci, která nebyla vyhlazena, říká Mordechaj židovskému lidu, aby tuto příležitost každý rok oslavili dny pití a radosti. Je doslova přikázáno, abyste pili.
Debata o tom, kolik vína byste měli vypít, když slavíte Purim
Nyní, když jsme odpověděli na otázku, proč pijete víno na Purim, přejdeme k další otázce: kolik vína byste měli vypít? Odpověď je složitá. Talmudští učenci o tom diskutují po staletí. Opravdu! Jak se ocitneme ve světě, kde náboženské autority diskutují o tom, jak se má člověk opít? Ukazuje se, že přikázání pít je poněkud vágní.
jillian michaels a heidi rhoades svatba
Linka jde Jeden by měl pít, dokud nerozeznají rozdíl mezi ‚prokletý je Haman‘ a ‚požehnaný je Mordechai‘. Neschopnost rozeznat rozdíl mezi chlapem, který se snaží zabít vaše lidi, a tím, kdo se je snaží zachránit, by znamenalo vážnou úroveň opilosti. Takže i když je jasné, že byste měli nalít třetí (nebo pátou) sklenici vína, existují limity.
Vrátíme-li se zpět k Talmudu, máme příběh Rabby a rabi Zeira. Rabba toho trochu vypil, když slavil Purim se svým kamarádem rabi Zeirou – a poté, co smyl jídlo pitím, ho zabil. Jak on ho zabil je vlastně otevřená otázka – takový, který zde nebudeme zkoumat. Následujícího dne si Rabba uvědomil, co udělal, modlil se za milost, dostal vyslovenou milost a rabi Zeira zjistil, že byl vzkříšen. Rychle vpřed o rok a Rabba pozve svého kamaráda, aby znovu oslavil Purim. Rabín Zeira (rozumně) pozvání odmítl s tím, že člověk by neměl očekávat, že se budou pravidelně dít zázraky.
Takže základní pravidlo: nepijte tak, abyste někoho zavraždili na své Purim party. A pokud jste typ, který nedokáže zadržet svůj likér, aniž byste se dopustili nahodilých násilných činů, jste ve skutečnosti omluveni z přikázání pít o Purim. Pokud ano, omluvte se, prosím, z účasti.
Talmudský učenec vysvětluje, proč je stařené víno skvělé
Když se vrátíme zpět k banketům (zhruba přeloženo jako „pití“) ve Svitku Esther, narazíme na zajímavý bod. Je zcela jasné, že se podávalo hodně vína. Přejdeme-li k textu, můžeme se dočíst, že ‚královské víno bylo přežito v hojnosti‘. A ne ledajaké víno – každý host prý pil víno, které pocházelo z vinobraní starší než byli. Představujeme biblickou éru Roberta Parkera, jak aranžuje „vertikály“ toho nejlepšího Shirazi, které se mu dostalo do rukou, aby usnadnil toto uspořádání (více o víně Shirazi níže).
Pokud si to můžete dovolit, nepotřebujete výmluvu k pití pěkně vyzrálé víno ale je tu větší poselství. Zde je výklad věcí Maharalem z Prahy:
Proč to udělali [podali každému hostu víno starší než on]? Protože mezi vínem a člověkem existuje podstatné spojení; celou dobu, kdy člověk stárne, se jeho myšlenky stávají jasnějšími. Stejně tak s vínem; čím více stárne, tím je lepší. ( Zdroj )
Mýtický původ vína ve starověké Persii
Lidé v Persii pijí víno odedávna jako po tisíciletí. Archeologové našli keramiku z doby kolem roku 3100 př. n. l., která obsahuje stopy kyseliny vinné, což naznačuje, že byla téměř určitě naplněna vínem, když se používala. To vyvolává otázky, jak a proč staří Peršané začali vyrábět víno. Ačkoli toto zjevně není odpověď, máme rádi dobrý mýtus, takže vám jeden citujeme z Wikipedie:
Podle íránské legendy víno objevila perská dívka sklíčená nad jejím odmítnutím králem. Dívka se rozhodla spáchat sebevraždu vypitím zkažených zbytků po hnijících stolních hroznech. Místo toho, aby dívku otrávil, zkvašený mošt způsobil, že omdlela, aby se příštího rána probudila s vědomím, že život stojí za to žít. Oznámila králi svůj objev opojných vlastností zkažené hroznové šťávy a za svůj nález byla odměněna. ( Zdroj )
Shiraz vs. Syrah — Neaustralské vysvětlení, proč lidé nazývají Syrah Shiraz
Jaké víno tedy pili na těch královských hostinách? Možná to bylo víno Shirazi. V našem Víno 101 na Syrah popsali jsme myšlenku, že Syrah, jak je známá ve Francii (a většině světa), se začala nazývat Shiraz kvůli její popularitě v Austrálii a australskému přízvuku. Nyní si věci ještě více zkomplikujeme.
V devátém století se perské město Shiraz proslavilo na celém Blízkém východě pro víno, které produkovalo. Stejně jako v Starý svět pojmenování módy víno bylo podle místa původu známé jako víno Shirazi. Víno Shirazi se vyrábělo po staletí a přicházelo ve dvou stylech: suché bílé víno a sladké bílé víno, které bylo určeno ke zrání (možná zdroj zralých vín podávaných na Estheriných banketech). Víno Shirazi se ještě nějakou dobu vyrábělo. Vysloužil si kývnutí od Marca Pola a objevuje se v denících evropských cestovatelů až v devatenáctém století.
Co to má společného s celým zmatkem v Shiraz is Syrah? Je čas na další mýtus (ve skutečnosti dva). Mýtus č. 1 tvrdí, že Féničané přinesli vinice Shiraz do Rhôny ve Francii někdy kolem roku 600 před naším letopočtem. Mýtus č. 2 tvrdí, že to byl křižák, kdo s sebou přinesl vinnou révu, jak předpokládáme poté, co dokončil křižácké výpravy. Oba mýty přehlížejí skutečnost, že hrozny Syrah alias Shiraz produkovaly červené víno, zatímco slavná vína Shirazi byla bílá vína. Ne přesně Bořiči mýtů materiál.
Poezie a politika: Komplikovaný vztah moderní Persie s vínem
Růže bez záře milence nenese žádnou radost; Bez vína pít pramen nepřináší žádnou radost.
– Hafez
Básník, který napsal, že óda na víno Hafez je populární v současné Persii – Íránské islámské republice. Víno? Už není tak populární, alespoň oficiálně. Zatímco Persie po tisíciletí vyráběla a vyvážela vysoce ceněné víno, dnes se v zemi prakticky žádné víno nevyrábí (ačkoli výroba alkoholických nápojů pro osobní spotřebu nemuslimy je povolena). S konzumací alkoholu je to trochu složitější. The Economist uvádí, že navzdory zákazu konzumace alkoholu, který zavedli ajatolláhové, jsou Íránci třetími nejvyššími konzumenty alkoholu v jakékoli ‚země Středního východu s muslimskou většinou‘.
To znamená, že je známo, že vláda čas od času zasáhne proti spotřebě. Tresty za pití zahrnují pokuty odnětí svobody a bičování. Zdá se, že počet řas postupem času roste. Trest byl v roce 2006 považován za 74 ran bičem. Do roku 2013 se zdá, že toto číslo vzrostlo na rovných 80. Podle Fox News a organizaci s názvem Christian Solidarity Worldwide si můžete přečíst, že každý čtyři křesťanští Íránci dostali trest 80 ran bičem za pití mešního vína při soukromém náboženském obřadu.
Pár slov na rozloučenou: pokud máte v plánu pít víno, dokud nerozeznáte rozdíl mezi Hamanem a Mordechajem, nedělejte to tam, kde párty začala.
