Mám chuť na pizzu pořád, ale některé týdny víc než jiné. Minulý víkend byla chuť obzvláště silná a v neděli večer jsem věděl, že pizza je mou budoucností.
Maxie General Hospital Weight Weight 2019
Připadám si jako příšerný Newyorčan, když to říkám, ale v posledních několika letech jsme si s manželkou vlastně raději dělali vlastní pizzu, než abychom si ji objednávali z kterékoli z pizzerií v okolí našeho bytu; opravdu si myslíme, že ten náš je lepší (a máme posudky, které to dokazují!).
Milujeme charakter pizz, které vyrábíme, jak můžete ochutnat každou příchuť a polevu tak výrazně. Máme pocit, že když sníte naši pizzu, okamžitě víte, že ji nemohl udělat nikdo jiný, což dodává aktu nádhernou romantickou kvalitu.
Je to kvůli naší lásce k osobitosti naší pizzy, že vždy hledáme srovnatelné víno. Před několika měsíci jsem našel tuto osobitost v láhvi Fontanafredda Barbera z regionu Piemont v Itálii.
Barbera je víno, které je známé pro své jemné třísloviny, světlé třešňové příchutě a vysokou kyselinku. Co mě přimělo zamilovat se do Fontanafredda Barbera od prvního doušku, bylo to, jak dobře se všechny chutě prolínají dohromady, jasný ovocný charakter vás okamžitě pohltí a pak chuť vína vydrží na vašem jazyku až do konce, když vám stéká krkem. Je to víno, které si zapamatujete a vyhledáváte po jediném setkání.
Barbera se pěstuje v několika oblastech Itálie, ale nejlepší verze tohoto vína se vyrábí v Piemontu. Zatímco Nebbiolo hroznové víno Barbera již nějakou dobu zastiňuje – má na svědomí Barolos a Barbarescos, kterými je Itálie proslulá – Barbera začíná mít na americkém trhu svůj den. Nyní je poměrně snadné najít Barbera ve většině vinoték po celé zemi, což je velmi dobrá věc. Fontanafredda je obzvláště snadné najít, díky čemuž se mi líbí ještě víc. Nejen, že je to hvězdná reprezentace toho, jak dobrá může být Barbera, ale lze ji nalézt také ve vinařských sekcích po celé zemi.
Několik přátel, se kterými jsem toto víno sdílel, komentovalo, jak hladké a příjemné je pít. Je to dav, který je ideální pro sdílení s přáteli, stejně jako naše pizza!
