Včera v jeho týdenní vinný sloupec v The New York Times Eric Asimov využil prostor k tomu, aby se vyjádřil k rostoucí zpětné vazbě, kterou v poslední době slýchal od čtenářů: že recenzuje příliš mnoho obskurních vín, která je pro některé pijáky vína obtížné nebo nemožné koupit.
Byl jsem čtenářem Asimova tak dlouho, jak si pamatuji, že jsem se zajímal o víno. Myslím, že je dobře informovaný a obecně dobře ukotvený na toto téma, a proto mě překvapilo některé zdůvodnění, které použil k vysvětlení, která vína se rozhodl recenzovat. V New Yorku žiji téměř deset let, ale často vyjíždím z města za přáteli, což mě vždy vede k prozkoumání nabídky vín v jiných částech země. Je jasné, že Asimov by měl udělat totéž.
V jednom z jeho více nedotknutelných citátů v kuse Asimov píše:
rekapitulace 3. sezóny královny jihu
Sériově vyráběná vína z velké části odrážejí zcela odlišnou agendu. Jejich cílem je často stejnost. Vintage variace jsou vyžehleny a vína stabilizována tak, aby s nimi bylo možné manipulovat a skladovat s minimálním rizikem. Mnoho lidí oceňuje tento druh konzistence, stejně jako mohou raději zastavit ve známé franšízové restauraci, než hledat neznámou kavárnu. Každému jeho.
I když je pravda, že mnoho sériově vyráběných vín je vytvářeno proto, aby byla konzistentní a přitažlivá, není pravda, že Asimovův předpoklad, že všichni spotřebitelé, kteří toto víno pijí, se rozhodují záměrně. Mnozí ne. Zatímco Asimov zmiňuje, že státní vinotéky jsou jedinými možnostmi fyzického obchodu pro obyvatele ve státech, jako je např Pennsylvania a 17 dalšími nezmiňuje se o tom, že mnozí z těchto vášnivých pijáků vína mají také zakázáno přijímat zajímavé zásilky vína zvenčí jejich státní hranice. Mohou si doslova koupit jen to, co jim jejich stát dovolí. Díky tomu je pro tyto lidi docela obtížné využívat mnoho nástrojů a aplikací, které Asimov navrhuje.
To je přístup k vínu, který mě tak znepokojuje. Představa, že když se budete trochu víc snažit, najdete tato vína i vy, tak si přestaňte stěžovat. To není způsob, jak vybudovat vinařskou komunitu. Proč místo toho, abychom kritizovali lidi, kteří pijí sériově vyráběné víno, nepracujeme na zlepšení sériově vyráběného vína a nepomůžeme podpořit nové společnosti, které se o to také snaží?
pěstounská sezóna 4, epizoda 2
V mém rodném městě Auburn Al není žádná místní vinotéka a na trhu dominují obchody s potravinami, které všechny nosí stejné lahve. Až donedávna to byla jediná možnost Světový trh otevřel před několika lety. Světový trh jako řetězec skutečně odvedl skvělou práci při skladování zajímavých lahví, i když jsou to, co by pan Asimov považoval za sériově vyráběné. Snaží se dostat lepší víno k lidem a my bychom to měli podporovat a oslavovat.
Místo toho, abychom lidem říkali, aby šli za lepším vínem mimo své státy a kraje, proč se nepřipojíme k hnutí, abychom lobovali u naší vlády za odstranění zastaralých a směšných zákonů o lihovinách v naší zemi. Osvoboďte hrozny na tom pracuje, tak jim pomozme toho dosáhnout. Jak šílené je, že americké vinařství je omezeno ve státech, do kterých mohou zasílat všechny v závislosti na tom, kde jejich vinařství sídlí, a na dohodách pod stolem, které jejich státní zákonodárci uzavírají?
Dokážete si představit, co by se stalo, kdyby Asimov použil svůj včerejší sloupek k obhajobě svých rozhodnutí v recenzích vína, místo toho jej použil k podpoře hnutí, která pomáhají zajistit, aby měl každý přístup ke skvělému vínu na všech úrovních? Asimov má nejčtenější vinařskou rubriku v zemi. Doufám, že začne využívat svůj vliv.
Grey's Anatomy Season 15 Finale Recap
