Wine Legend: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Vinné legendy

Zjistěte, proč De Bortoli, Noble One 1982 vyrábí Karafa vinařská síň slávy ...

De Bortoli, Noble One 1982: Fakta

Vyrobené lahve 48 000

Složení 100% Semillon

Výtěžek N / A

Alkohol 12,8%

Uvolnit cenu AUD $ 25 (přibližně 81 USD / 35 GBP v
dnešní peníze)

Cena dnes 150 £ ve společnosti The Wine Press

Legenda, protože ...

Ačkoli Austrálie má dlouhou tradici výroby sladkého vína (většinou opevněného), Vznešený , který byl poprvé vyroben v roce 1982 a do roku 1990 označován jako „Sauternes“, byl novým odletem. Umístěn jako zvonek mezi několik desítek 1983 Sauternes na slepou ochutnávku v roce 1987, byl jsem jedním z ochutnávačů, kteří, i když si nechali víno lámat hlavu, uznávali jeho kvalitu. Bylo to, jak jsem poznamenal, „znepokojivě zralé pro Sauternes z roku 1983“, ale jeho baculatý, nemastný charakter ho okamžitě přitahoval.

Při pohledu zpět Od Bortoliho je rodinné vinařství, založené v roce 1928. Na začátku 80. let jej provozoval zesnulý Deen De Bortoli. Jeho syn Darren byl očarován Château Coutetem z roku 1975, který vypil, zatímco jako student na Adelaide's Roseworthy College navíc Deen experimentoval s víny botrytis již v 70. letech, i když s malým úspěchem. Jejich rozhodnutí zahájit významnou produkci Semillonem postiženého botrytidou se v rodině nesetkalo s všeobecným souhlasem, ale byli obhájeni.

V roce 1982 Noble One vyhrál (na australském vinařském výstavním okruhu) více než 11 trofejí a 46 zlatých medailí. Vzhledem k tomu, že víno bylo znovu přihlášeno do následujících vinařských show, získalo 138 trofejí a 425 zlatých. De Bortolis od té doby vyrábí víno každý rok s výjimkou vyplavených roků 1989 a 2012. Vinobraní Předchozí roky v Riverina byl zasažen suchem, ale v roce 1982 tam byl silný déšť a pěstitelé byli konfrontováni se spoustou botrytizovaného ovoce.

Pěstitelé byli zpočátku nesmírně odhodláni odhodit část své úrody a byli potěšeni, když se De Bortolis nabídl, že si koupí to nejlepší. To bylo z jejich strany něco jako hazard, protože nebylo okamžitě jasné, zda plíseň byla ušlechtilá botrytis cinerea nebo méně žádoucí hnědá hniloba. Naštěstí to bylo většinou to první.

Terroir

Hrozny pocházely většinou z vinic De Bortoli v Griffithu, oblasti v regionu Riverina, která si získala pověst vín ovlivněných botrytis, zejména Semillon. Ačkoli se hrozny pěstovaly na různých typech půd, byly společné některé faktory: jílovité půdy zadržující vlhkost a pravidelné ranní rosy, které pomáhaly vyvolat infekci botrytis, zatímco teplé slunečné dny pomáhaly koncentrovat a dozrávat ovoce. Použití povodňové závlahy také přispívá k potřebné vlhkosti pro ušlechtilou hnilobu.

Víno

Po manuálním sklizni se šťáva usadí přes noc, poté se vyčeří a poté se naočkuje kvasinkami, aby se zahájila fermentace, což může trvat až tři měsíce. Rok 1982 byl vybrán s potenciálním alkoholem vyšším než 23%. Rané ročníky toho, co se stalo Noble One, byly neotevřené, ale od roku 1990 víno zrálo převážně v úzkoprsých barách Seguin-Moreau, i když asi 10% až 15% zůstává v tancích, aby byla zachována čerstvost.

Reakce

V roce 1986 Stephen Brook poznamenal: „Svěží, stylový botrytický nos. Baculatá, zaoblená, ale velmi intenzivní s lahodným broskvovým ovocem a botrytis přinášející viskozitu. Dobrá délka, ale v cíli je mírný nedostatek kyselosti. Vynikající.'

V roce 2009 Sarah Ahmed toto víno obdivovala: „V nose je kořeněná marmeláda / pomerančová kůra s krouceným ječmenem. Docela teplý, s příchutí ječmenného cukru, meruňky a máslového bruléed jablečného koláče. Stále dobrá kyselost, s texturou, taninem a kořeněným marmeládovým závěrem. “

Ve stejném roce zjistil australský spisovatel vína Jeremy Oliver, že se velmi vyvinul: „Nyní velmi zralý se složitou, zaprášenou a ořechovou vůní připomínající bylinné a citrusové tóny. Začíná se rozpadat a vysychat směrem k cíli, ale dodává okouzlující intenzitu a eleganci, zakončenou pikantními a vanilkovými aspekty. “