- Vinné legendy
Vin de Constance 1986 je legendou, protože…
Constantia byla jedním z nejznámějších a nejdražších sladkých vín v 18. a 19. století.
Jane Austen a Charles Baudelaire se ve svých spisech zmínili o víně a upřednostňovali jej například Frederick Veliký, Napoleon Bonaparte, Anglie IV. Či Otto von Bismarck. Většina z těch, kteří měli to štěstí ochutnat lahve z 19. století, včetně Michaela Broadbenta, jsou toho názoru, že Constantia byla opevněna.
párování červeného vína s kuřecím masem
Vypuknutí fyloxery na konci 19. století ukončilo produkci a s ní i přesné podrobnosti o tom, jak byla vyrobena. V 80. letech se však Duggie Jooste z panství Klein Constantia společně s vinařem Rossem Gowerem rozhodli pokusit se znovu vytvořit původní víno.
Tuto myšlenku poprvé navrhl vinařský profesor Chris Orffer. Jeho receptura se v průběhu let osvědčila s velkým úspěchem a stálou kvalitou. Rok 1986 byl prvním rokem výroby, ale toto víno nebylo nikdy komerčně vydáno, protože Joostové netušili, jak dobře víno dopadne. Speciální láhev, která se stále používá, byla navržena v Itálii.
-
John Stimpfig chutná Vin de Constance 2012
Při pohledu zpět
Klein Constantia je jedním z původních statků v zóně Constantia poblíž Kapského Města. Je součástí většího 900hektarového panství, které v roce 1685 vytvořil Simon Van der Stel, který zde pěstoval hrozny. Jeho dlouhá historie vysvětluje, proč jihoafrickí producenti štětinují, když jsou sponzorsky označováni jako sídla „Nového světa“. Zdá se, že Constantia se v Evropě poprvé objevila ve 20. letech 20. století. Rodina Jooste, která nemovitost prodala v roce 2011, byla obdivuhodným správcem panství, jednoho z nejlepších v regionu.
Vinobraní
Rok 1986 je připomínán jako dobrý ročník pro červená vína v mysu. Velmi suché podmínky v lednu a únoru vedly k předčasnému zrání a dokonalým podmínkám, aby Muscat de Frontignan vytvořil perfektní rozinky.
Terroir
Víno je vyrobeno z Muscat de Frontignan (také znám jako Muscat à Petits Grains) a je sbíráno velmi zralé bez botrytis. Osm hektarů vinné révy bylo vysazeno v roce 1983 na svahu s různými půdami: pískovec výše, jíl a rozložená žula uprostřed a písek dole. U prvního ročníku z roku 1986 byla většina plodiny ztenčena, aby nedošlo k namáhání mladých rostlin, a na vinici bylo ponecháno malé množství, aby dozrála.
dny našeho života marci millerová
Víno
O tom, jak byl ročník 1986 vyroben, je známo jen velmi málo, ale drobná sklizeň by byla macerována na kůži před tvrdým lisováním určeným k extrakci nejen cukru a chuti, ale i tříslovin, které dodávají hotovému vínu více textury.
Víno bylo fermentováno ve dvou 500-litrových sudech a před plněním do lahví zrálo 18 měsíců. Neexistuje žádné opevnění a fermentace se přirozeně zastaví kvůli vysoké hladině cukru a alkoholu.
V současných ročnících se hrozny sklízejí v různých fázích, aby přinesly řadu úrovní cukru a kyselosti. Každá šarže se vyrábí různými způsoby: některé jsou fermentovány na kůži, jiné jsou macerovány dva týdny.
co znamená brut na šampaňském
Poté hotové víno zraje v sudech po dobu až pěti let a poskytuje lehkou oxidaci, která vytváří stabilní, ale komplexní charakter, tak typický pro Vin de Constance.
Reakce
Protože víno nebylo nikdy vydáno, tištěných komentářů je málo. Jihoafrická spisovatelka vína Angela Lloyd víno ochutnala v roce 2002 a napsala: „Intenzivní, povznesený, svěží med a citronová kytice. Pikantní minerální kyselina propůjčuje sytému ovoci hedvábnou strukturu živou jasnost. Vynikající rovnováha. Incizivně čistý, dlouhý. Úžasně mladistvý. “
O několik let později získal toskánský producent vína Sebastiano Castiglioni z Querciabelly některé případy na aukci v Nederburgu, takže může být k ochutnání k dispozici více lahví. V roce 2014 přinesl vinař Klein Constantia Matthew Day do Londýna láhev na ochutnávku.
Poznamenal jsem: „Překvapující karamelizovaný oranžový nos, kouřový, nádech rancio, živý. Středně silné, střední koncentrace, dobrá kyselost, stopa oxidace, přesto živé, s trochou tropického ovoce. Pepřový povrch, jemná délka. “
hradní sezóna 6 ep 13
Fakta
Vyrobené lahve 950 lahví 500 ml
Složení 100% Muscat de Frontignan
Výtěžek 3,3 hl / ha
Alkohol 13,7%
Uvolnit cenu Ne prodáno, ale 1987 byl ex-sklep ZAR22 (asi 6,80 £)
Cena dnes N / A
Více Vinné legendy :
Wine Legend: Meerlust, Rubicon 1995
Tato starodávná nemovitost byla jednou z prvních v Jižní Africe, která nabízí vysoce kvalitní směs v bordeauxském stylu
Wine Legend: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Na australském výstavním okruhu nebylo žádnému vínu uděleno více medailí ...
