Wine Legend: Penfolds, Grange 1955 - Winestealssd.com

Hlavní body
Vinné legendy

Co z toho dělá vinařskou legendu?

Wine Legend: Penfolds, Grange 1955, Jižní Austrálie

Vyrobené lahve: 3 600

Složení: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Výnos (hl / ha): Nepamatuji si to

Hladina alkoholu: 12,6%

love & hip hop new york sezóna 7 epizoda 11

Cena vydání: Žádná rekordní cena v 70. letech, 55 AU $

Aktuální cena: 2700 GBP - 3000 GBP

Legenda, protože ...

Od svého prvního experimentálního ročníku v roce 1951 byl Grange vždy tvůrcem Maxem Schubertem (1915 - ?? 1994) zamýšlen jako ikona, která by ztělesňovala vše, co bylo na australském Shirazu nejlepší. Bylo vyrobeno tak, aby dokázalo stárnout po celá desetiletí, a mnoho ročníků, včetně tohoto, tento slib splnilo. Grange z roku 1955 je uveden jako „dědictví vína“ ?? od Australian National Trust a získal více medailí (12 trofejí a 52 zlatých) než kterýkoli jiný ročník Grange.

další odvážné a krásné

Při pohledu zpět

Padesátá léta nebyla dobou, kdy měli spotřebitelé velmi vysoká očekávání od australských vín. Schubert při tvorbě Grange hledal ovoce výjimečné zralosti, a proto neměl žádné výhrady k míchání vín z různých zdrojů. To se stalo standardní australskou praxí, ale Schubert usiloval o specifický styl, nejen o multiregionální směs, která by byla komerčně atraktivní. Dodal Grangeovi stylistickou konzistenci, která byla překvapivá vzhledem k rozsahu vinic použitých k jeho výrobě. Stárnutí v novém dubu USA přispělo k výraznému podpisu vína.

Lidé

Max Schubert se připojil k Penfoldsovi ve věku 15 let a zůstal tam, s výjimkou vojenské služby během druhé světové války. Výlet do Evropy v roce 1950 ho seznámil s technickými inovacemi v roce Bordeaux a Německo, a přivedl tyto myšlenky zpět do jižní Austrálie. Během cestování se již rozhodl vytvořit australskou červenou, která by mohla konkurovat největším evropským vínům. Vytvořil malý tým vinařů, kteří zůstali velmi loajální, zvláště když jeho šéfové v Penfolds vyjádřili svůj nesouhlas s Grangeem. Význam Grange v globálním kontextu byl uznán, když Decanter pojmenoval Schubert Muž roku v roce 1988.

Terroir

To ve skutečnosti neplatí pro Grange, protože to nikdy nebylo víno s jedinou vinicí. Schubert chtěl jen to nejlepší a nejzralejší ovoce a vybral si hrozny, které splňovaly jeho kritéria, z řady jihoaustralských vinic, zejména z Kalimny v Údolí Barossa a po roce 1961 Coonawarra. Rok 1955 byl složen z ovoce společností Magill Estate a Morphett Vale (oba Adelaide), Kalimna a McLaren Vale.

mistrovská sezóna 9, epizoda 17

Vinobraní

Rok 1955 byl mírný, ale vegetační období bylo přerušeno silným, nadprůměrným deštěm (kvůli povětrnostnímu systému La Niña), než se vrátilo teplé a suché počasí. Jaro bylo mírné, s normálním kvetením, ale počátkem léta bylo suché, větrné a horké. Poté se podmínky vrátily k normálu, s mírným teplem a občasnými dešti, čímž došlo k dokonalé zralosti hroznů.

Víno

Hrozny byly fermentovány technikou ponořené čepice, která udržovala čepičku v neustálém kontaktu se šťávou. Schubert použil základní regulaci teploty, která snížila riziko bakteriálního znehodnocení a pomohla extrahovat tanin a barvu. Předtím, než víno fermentovalo do sucha, načerpal ho do 300litrových sudů z amerického dubu, aby dokončil fermentaci, složitou techniku a průkopnickou v Austrálii. Grange obvykle zůstává v novém dubu po dobu 18 měsíců, ačkoli rok 1955 strávil v sudu pouze devět měsíců.

Reakce

Ke Schubertovu zděšení mnoho jeho kolegů z Penfolds kritizovalo styl roku 1955 a předcházející ročníky, zejména jejich vysokou těkavou kyselost. Bylo mu nařízeno zastavit výrobu a v pozdních padesátých letech udělal tajně Granges, takže nebyl přístup k novému dubu a vína nestárla tak dobře jako v letech 1953 nebo 1955. Další vlastní ochutnávka v roce 1960 vedla k Grangeovy rehabilitační objemy, zpočátku malé, začaly růst. V roce 1962 byl rok 1955 oslavován na Royal Sydney Wine Show a nadále získal chválu v mezinárodních soutěžích.

V roce 1985 to Michael Broadbent vyhodnotil „pozoruhodně jako zralý Bordeaux“. V roce 1994 „ukázal svůj věk, ale harmonický a trochu čokoládový“ ??. Do roku 1999 vykazoval „?? karamelový nos, který je stále velmi sladký, jemný s texturou“ ??.

Dnes je plně připraven k pití. V roce 2008 jej Andrew Caillard MW z Langton´s Australia popsal jako „masité, vláčné, hladké víno se zralými, masitými, hravými mocha příchutěmi a saténově tvarovanými taniny s dlouhým ovocným sladkým závěrem.“ ??