- povýšení
Vysoko v kopcích v srdci Chianti Classico je místo zvané Lamole, které má všechny vlastnosti venkovské idyly. Klidná, nedotčená krajina a malá zemědělská vesnice. Římané zde nejprve zasadili vinnou révu a olivovníky a rodina Gherardini z Florencie postavila ve středověku velký hrad, který měl tuto oblast ovládat. Který nyní leží v ruinách, s výjimkou sklepů, které se používají k hostování sudů, kde prochází procesem zrání Lamole di Lamole Chianti Classico.
Toto je centrum statku zahrnujícího 40 ha vinic ležících mezi 350–655 metry n.m. v obci Greve, jižně od Florencie. Panství se jmenuje Lamole di Lamole a je provozováno s tím, co by se dalo nazvat pragmatickým idealismem. Vinařství je ekologické, ale je to organické, aby se snížila práce a pěstovaly lepší hrozny, ne jako dogmatické vyznání. Sbírání hroznů je pečlivé, ale ještě lepší, když k tomu přispívá optický skener. Zrání v dřevěných sudech využívá tradiční větší velikost sudu ke snížení vlivu dřeva na víno.
ciara podvádí russell wilson
Vína zde vyráběná jsou silná a elegantní, vyrobená s vášní a dovedností, plody jedinečného terroiru. Chianti Classicos má plné skloňování, včetně nejprestižnějšího štítu uznávajícího terriory, kterým je Gran Selezione. A samozřejmě je to tradiční panství a něco jako idyla, lahodné dezertní víno také ve formě Vinsanto.
Lam’Oro
Což by mělo stačit na jakýkoli idylický statek v srdci Toskánska. Až na to, že v roce 2015 se při sklizni vytvořil první z nového druhu vín pro tento statek, víno SuperTuscan Toscana IGT s názvem Lam’Oro. „Lam“ od Lamole a „Oro“ od Itala za zlato. A nyní je vydán.
Lam'Oro pochází z vinic na svazích Lamole, vysoko položených vinic obklopujících skalní rokle rozřezané na kopcích, které dávají Lamole jeho jméno, a zlato je italské slunce, které osvětluje tuto „terasu“ dominující oblasti Chianti Classico , chráněný Monte San Michele na severu.
Zlato je také štítkem se zlatými listy, který je vizitkou této ikonické lahve: vzácná směs hroznů Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Merlot v téměř stejném množství, sbíraná z vlastních vinic vinařství v nadmořské výšce mezi 420 a 655 metry hladina moře.
Jedná se o nejlepší hrozny z malých vinic. Sangiovese se používá k dosažení bohatosti vína, Cabernet Sauvignon pro eleganci a Merlot pro texturu. Každá odrůda se sklízí a vinifikuje samostatně a před sestavením se nechá 6 měsíců stárnout v barikách.
Ročník 2015 je ztělesněním tohoto bezkonkurenčního terroiru a podstatným vyjádřením jeho potenciálu, jinými slovy supertoskánského, v jeho nejčistší podobě jako duše toskánského vína, které se dostává do svého konečného výrazu, založeného na speciálně vybraných hroznech, pěstovaných v nejvhodnější terroiry a vyrobené pomocí nejvhodnějších metod a technik.
Lam’Oro je víno pěstované ve všech fázích svého života v tomto jedinečném prostředí, kde je skutečně respektována příroda a aktivně je chráněna biologická rozmanitost a lesy. To je způsob, jakým Lamole di Lamole obnovuje a obnovuje idylku, kterou je Toskánsko.
Řada Lamole di Lamole Chianti Classico
Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Fermentace se provádí na kůži po dobu asi sedmi až deseti dnů při kontrolované teplotě 24-26 ° C. Po šesti měsících strávených v oceli se víno stáčí do velkých dubových sudů po dobu 12-15 měsíců.
Ochutnávka: Hluboká, zářivá rubínově červená. Typické náznaky fialek na nose s třešněmi a bobulovými plody, zvednuté milostnou notou minerality. Plné tělo se slanou svěžestí do popředí na polovině patra, před lahodným ovocným závěrem.
nestydatá sezóna 9 epizoda 10
Modrý štítek Chianti Classico
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Teplotně řízená fermentace při 26 ° C trvá přibližně 8–10 dní, přičemž se během počáteční fáze přečerpává v otevřené vaně. Malolaktická fermentace následuje okamžitě. Hrozny Sangiovese zrají v tradičních dubových sudech o objemu 50hl, zatímco hrozny Cabernet Sauvignon a Merlot zrají ve francouzských dubových barikách s různými stupni opékání.
Ochutnávka: Tmavě rubínově červená barva s vůní černých třešní, bobulovin a květinových aromatických látek se sladkou kořenitostí. Plné tělo s ovocným závěrem, kterému dominuje sladkost ovoce a koření.
Chianti Classico Reserve
Sangiovese, Canaiolo
Vinifikace probíhá v malých kovových kádích za použití vybraných kvasinek s vysokou odolností vůči alkoholu, 10-12denní macerace při kontrolované teplotě (24-26 ° C) a cílené lisování a stáčení. Po 6 měsících zrání v oceli víno zraje v dubu asi 2 roky.
Ochutnávka: Intenzivní rubínově červená barva. Na nose, vývoj květinových, ovocných, kořeněných a minerálních tónů. Typické chutě Sangiovese na patře se svíravými taniny a dynamickým vývojem chuti s rovnováhou tepla a svěžesti, slaných a minerálních tónů, aromatické struktury a hloubky, jemnosti a síly, soustředění a nuance.
Chianti Classico Grand Selection z Campolungo Vineyard
Sangiovese a Cabernet Sauvignon
Pečlivě vybrané hrozny kvasí v ocelových nádržích o objemu 50hl a zkrácené kónické kádě při kontrolovaných teplotách 22-26 ° C s denním přečerpáváním. Po dokončení fermentace se víno stáčí do sudů po dobu asi tří let.
Ochutnávka: Neprůhledná rubínově červená. Vůně zralého ovoce jsou podpořeny květinovými tóny jemnými odstíny balzámu, máty, kořeněnosti a sladkého tabáku. Skvělá rovnováha na patře, kde se dokonale spojuje struktura, měkkost, kyselost, extrakt a chuť, což vede k finále bohatému na aroma, které vzrušuje teplými tóny zralého ovoce.
