Uznání: Mike Prior
- Zeptejte se karafy
Mnoho lahví vína má odsazené dno, ale ne všechny. Justin Knock MW o tom, proč a zda existuje vztah ke kvalitě - jak někteří lidé věří.
Mají všechny lahve na víno pramici?
Emma Bell, Londýn, se ptá: Otevřel jsem Ryzlink rýnský nedávno to nemělo pramici - myslel jsem, že všechny lahve na víno ano? A existuje korelace mezi kvalitou vína a velikostí pramice, nebo je ‚čím větší, tím lepší 'pouhý městský mýtus?
královna jihu čtyřicet minut
Justin Knock MW odpovídá : Je to dobrá otázka - všem Rieslingu chybí pramice.
Důvody jsou převážně historické a vracejí se k různým technologiím výroby lahví v Německu, vlasti Rieslingu, ačkoli u těchto vín dnes po celém světě přetrvává tvar lahve a nedostatek pramene.
Punty byly spíše artefaktem než záměrem výroby lahví. Někteří je považovali za výhodné pro červené, umožňující lepší separaci sedimentů pro dekantaci a pro větší sílu láhve - důležité pro šumivé víno.
Lahve bez puntíku potřebují méně skla, a proto jsou levnější při výrobě a přepravě.
Může se jednoduše stát, že tvůrci lahve Hock v Německu měli sofistikovanější technologii výroby skla, jejíž celosvětové přijetí bylo nejpravděpodobnější v době, kdy byla vína ve stylu Hock více oceňována.
hřebenový lesník odvážný a krásný
Kvalita a pramen na láhev vína
Poznámka redakce : I když se názor na užitečnost pramene na lahve na víno liší od jeho estetické tradice, většina kritiků tvrdí, že kvalitu vína nelze posuzovat podle velikosti pramice.
Pokud existuje nějaká korelace, někteří poukazují na to, že vína za levnější ceny musí být vyráběna s nižšími náklady. Na tomto základě je diskutabilní, že prémiová vína mají větší pravděpodobnost pramice, protože to vyžaduje více skla.
Ale jak ukazuje výše uvedený příklad Rieslingu, není to zdaleka univerzální pravidlo a bylo by to tupým nástrojem pro kohokoli, kdo se snaží měřit kvalitu.
Skladování lahví se šroubovacím uzávěrem
Skladování lahví se šroubovacím uzávěrem - zeptejte se Decanter
Je výhodnější skladovat lahve se šroubovacím uzávěrem vleže nebo vzpřímeně? Peter McCombie MW dává Decanterovi odpověď.
jaké víno piješ s rybou
Odstranění skvrny od červeného vína - zeptejte se Decanter
Jak odstranit skvrnu od červeného vína ...
Jak důležitá je teplota podávání - zeptejte se Decanter
Jak velký rozdíl to dělá - a proč ..?
Betonová vejce lze použít pro kontakt s prodlouženým kalem ...
Betonová vejce ve vinařství - zeptejte se Decanter
Proč se místo konvenčních fermentačních nádrží začínají používat betonová vejce? Christelle Guibert poskytuje plánování vajec ...
