Skladování lahví se šroubovacím uzávěrem - zeptejte se Decanter- Winestealssd.com

Skladování lahví se šroubovacím uzávěrem

Zeptejte se karafy

Je výhodnější skladovat lahve se šroubovacím uzávěrem vleže nebo vzpřímeně? Peter McCombie MW dává Decanterovi odpověď.

Zeptejte se karafy: Uchovávání lahví se šroubovacím uzávěrem

Ptá se Harry Rouse z Herefordu : Chtěl bych přidat nějaký Nový Zéland Pinot Noir do mé sbírky vín (pít a udržovat) a jsem zvědavý, co se týče šroubovacích uzávěrů a skladování ve sklepě. Přírodní zátky mají z kontaktu s vínem jednoznačně prospěch, ale je tomu tak v případě šroubovacích uzávěrů? Je výhodnější je ukládat vleže nebo vzpřímeně?

Peter McCombie MW, pro Decanter odpovědi: Zatímco alternativní uzávěry přijali producenti, kteří dbají na kvalitu, zpočátku v Austrálii a na Novém Zélandu, protože nabízeli osvobození od korku, nebyly nutně ve všech ohledech lepší než korky. Výrobci se od té doby pokoušeli napodobit pozitivní atributy korkového uzávěru tím, že umožnili kontrolovanou propustnost kyslíku pro usnadnění zrání.

Jakmile bych řekl, že skladování v ležení nemělo velký rozdíl, ale s moderními uzávěry šroubovacích uzávěrů, jako je Stelvin, existuje silný argument, že skladování lahví na jejich straně má výhodu. Grégory Patriat, vinař Jean-Claude Boisset, který lahví pod přírodním korkem a šroubovacím uzávěrem, raději ukládá lahve se šroubovacím uzávěrem vleže, aby měl dobrou výměnu mezi kapalinou a vzduchem přes těsnění. Pokud plánujete pití jakýchkoli vín v příštích 12 měsících, nemyslím si, že najdete velký rozdíl, ale pokud budete sklepovat déle, pak je upřednostňovanou možností ležet.

černá listina, 4. sezóna, epizoda 5

Peter McCombie MW je novozélandský konzultant, spisovatel a veřejný mluvčí.

Přečtěte si také: Osm vzrušujících novozélandských vín k vyzkoušení
Přečtěte si každý měsíc více poznámek a dotazů Karafa časopis. Přihlaste se k odběru nejnovějšího čísla zde
Máte dotaz pro odborníky společnosti Decanter? Napište nám email: [email protected]