- Hlavní body
- Novinky Domů
- Trendy víno Novinky
Je na vrcholu každého vinného lístku, od špičkových restaurací oceněných michelinskými hvězdami až po místní hospody. Lze však domácímu víru důvěřovat, že poskytuje kvalitu a dobrou hodnotu?
Pro některé, domácí víno je odmítán jako něco pro netradiční nebo nerozlišující, zatímco pro ostatní je to atraktivně jednoduchá volba a snadná pro peněženku.
Ale co definuje domácí víno? A měli by jí spotřebitelé někdy plně důvěřovat?
Navigace ve vinných lístcích restaurací a vináren může být někdy matoucí a nepředstavitelná. Mnoho lidí vkládá svou důvěru do domácího vína vybraného v podniku, což je způsob, jak se vyhnout hazardu s penězi na temnějších možnostech.
-
Špičkové vinárny v Londýně podle výběru odborníků
Většina vinných lístků obsahuje znepokojivě málo informací o vínech, často pouze s názvem vína a ročníkem jako průvodcem. Pro některé zákazníky je prostě příliš namáhavé nebo zastrašující požádat zaměstnance o vypracování - bez záruky, že osoba, které se zeptají, bude i tak dobře obeznámena s vinným lístkem.
V tomto případě se lidé potýkají s pohodlím a předvídatelností červené, bílé nebo růžový domácí víno.
-
Kvíz vinařské restaurace - otestujte své znalosti
„Podle mého osobního názoru určuje kvalita domácích vín standard pro celou provozovnu - dobré domácí víno poskytuje dobrý údaj o úrovni jídla“, Robert Manners , vedoucí prodeje britského obchodního giganta Berry Bros & Rudd řekl Decanter.com.
'Jinými slovy - pokud restaurátor snižuje domácí vína, kde jinde to dělají?'
měla steffy své dítě
Společnost Manners vidí, že podniky jsou s výběrem domácích vín dobrodružnější, protože spotřebitelé jsou vnímavější k vínům ze vzdálených zemí.
„Naštěstí existuje trend, že restaurace jsou méně závislé na uznaných odrůdách, jako jsou Sauvignon Blanc a Merlot , se zavedením více neznámých odrůd hroznů z celého světa, “uvedl Manners,„ jako např Garganega , Nero d'Avola a Carignan abychom jmenovali jen několik.'
Rovněž uznává potenciál barů a restaurací formovat chutě a požadavky trhu s vínem prostřednictvím výběru domácího vína. Nastíní: „Úkolem zařízení je dát tato nová vína dopředu a nechat„ trh “rozhodnout, zda chtějí znovu objednat další láhev.“
-
Vagabond otevře londýnské vinařství
Jason Atherton , majitel jedné z nejinovativnějších moderních restaurací v Londýně, oceněných Michelinem Pollen Street Social , posunula koncept o krok dále.
„Když jsme v roce 2011 otevřeli Pollen Street, Jason mě požádal, abych vytvořil vlastní víno označené jako Pollen Street House Wine“, řekl hlavní someliér Laure Patry .
Ve společnosti Pollen Street Social využili myšlenku domácího vína k výrobě vína, které představuje a doplňuje étos restaurace.
„Hledali jsme víno, které by odpovídalo tomu, co děláme nejlépe,“ řekla Patry. „To znamenalo malé producenty, vinařství s nízkou intervencí a víno, které by obstálo v našem jídle. Vybral jsem si Anjou Chenin Blanc pro bílé a a Cabernet Franc / Grolleau z Clos de L’Elu za červenou “.
víno s jehněčím stehnem
Pollen Street Social House Wine. Kredit: Pollen Street Social twitter
Mistr sommelier Ronan Sayburn ze 67 Pall Mall intenzivně pracoval na vinných lístcích během svých osmi let jako výkonný someliér pro Gordon Ramsay skupiny, stejně jako pro Claridge's , Savoy a Dorchester .
„Mělo by se jednat o reflexi na kvalitu vašeho zařízení, proto by mělo být vybíráno s velkou opatrností,“ řekl Sayburn Decanter.com .
„Domácí víno by mělo mít historii a příběh, který všichni zaměstnanci rádi sdělí svým zákazníkům.“
premiéra sezóny 6 chicago fire
Zdá se, že jde o zprávu, že domácímu vínu je třeba důvěřovat na základě „domu“, ze kterého pochází. A kvalita domácího vína může být přesným ukazatelem standardů baru / restaurace - a způsobu, jakým se dívají na své zákazníky.
Více novinek: 
Automat na nalévání vína. Kredit: christies.com Kredit: christies.com
Automat na nalévání vína - v prodeji za 25 000 £ v Christie’s
Automat na nalévání vína v hodnotě 25 000 liber může být právě tím, co vašemu domovu chybí ...
Nový Coravin Model One. Uznání: Coravin
Levnější model Coravin Model One zahájen „pro mileniály“
Podívejte se na nový lehký Coravin ...
