- Zeptejte se karafy
- Výhradní
- Hlavní body
Velmi jednoduchá odpověď je, že levý břeh a pravý břeh jsou dva Bordeaux vinařské oblasti oddělené ústí a dvěma řekami.
Nachází se na západním pobřeží Francie, Bordeaux je rozdělen na dvě části ústí Gironde, které se dělí na řeky Dordogne a Garonne. Při pohledu na mapu regionu je oblast na sever a napravo od Gironde pravým břehem a oblasti dole a vlevo tvoří levý břeh.
Přesněji řečeno, pravý břeh je oblast na sever od řeky Dordogne a levý břeh je oblast přímo na jih od řeky Garonne.
Spojení těchto tří vytváří tvar jako obrácené „Y“ se dvěma břehy na obou stranách a mezilehlou oblastí známou jako „Entre-deux-Mers“.
Označení
Levý břeh zahrnuje vinařskou oblast Médoc severně od Bordeaux. Jeho čtyři nejznámější označení - od severu k jihu - jsou St-Estèphe, Pauillac, St-Julien a Margaux.
Zahrnuje také označení Haut-Médoc, Listrac-Médoc a Moulis-en-Médoc. Jižně od Bordeaux zahrnuje levý břeh Pessac-Léognan a Graves a sladká vína Sauternes a Barsac.
Nejznámějšími označeními pravého břehu jsou Pomerol a St-Emilion, z nichž druhý má čtyři „satelitní“ označení. Jedná se o Montagne-, Lussac-, Puisseguin- a St-Georges St-Emilion.
Pravý břeh však zahrnuje také Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux a Castillon Côtes de Bordeaux.
Vedle pitev řeky existuje několik důležitých rozdílů mezi bankami, zejména dominance konkrétních odrůd červeného hroznu.
Cabernet vs Merlot
Zatímco všechna levá vína jsou obvykle směsi, Cabernet Sauvignon je zde dominantní silou. Merlot , Petit Verdot, Malbec a Cabernet Franc mají tendenci hrát vedlejší role.
Jako vždy ve vinařském světě existují výjimky. Například Château Clarke v Listrac-Médoc považuje její půdy za obecně vhodnější pro Merlot. Je to rok 2018 skvělé víno je 70% Merlot a 30% Cabernet Sauvignon.
Terroir je většinou plochý se štěrkovou ornicí a vápencem pod ním, i když se jeho složení může u jednotlivých vinic podstatně lišit.
Vína mají obvykle více taninu a větší celkovou strukturu než jejich protějšky na pravém břehu. Zejména Pauillac má pověst produkce silných a svalnatých vín.
Vína pravého břehu jsou převážně na bázi Merlotu, jako přísady se používají Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec a Petit Verdot. Některé statky to hledaly zvýšit jejich využívání Cabernet Franc v posledních letech pro svou schopnost dodávat sklenici svěžest.
Terroir se skládá z vápencového povrchu s méně štěrkem a více jílu. Je většinou plochá s menšími vinicemi než na levém břehu, zejména v Pomerolu. Statky spravují průměrné hospodářství o rozloze pěti hektarů, zatímco některé statky levého břehu mají více než 100 ha.
co se stalo Marleně ve dnech našeho života
Vína bývají bohatá na ovoce, měkčí na pocit v ústech a méně taninu a kyselin. Zatímco některá špičková vína mohou zrát po mnoho let, existuje spousta vín, která jsou také příjemná, když jsou mladí.
Ročníky
Horní levý a pravý břeh Bordeauxské zámky mohou produkovat extrémně dlouhověká vína, zejména ve správných historických podmínkách.
Někdy můžete slyšet kritiky hovořit o ročníku „Pravý břeh“ nebo „Levý břeh“, podle toho, zda podmínky upřednostňovaly později dozrávající Cabernet Sauvignon nebo Merlot, který má tendenci dozrávat dříve.
Situace je však často složitější a může záviset na mnoha proměnných, od půdních typů až po správu sklepů. Navíc se počasí ne vždy pěkně rozděluje mezi oběma břehy.
Klasifikace 1855 vs klasifikace St-Emilion
Ve hře je několik klasifikačních systémů.
S téměř 125 000 hektary vinic a až 60 samostatnými označeními je Bordeaux jednou z nejvíce klasifikovaných vinařských oblastí v regionu.
Zde nemůžeme spravedlivě spravovat celý systém. Vedle mapy označení je však levý břeh domovem oficiální klasifikace z roku 1855 Médoc.
Je to pětistupňová hierarchie vedená pěti „prvními přírůstky“ Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion a Château Mouton Rothschild.
Haut-Brion byl zahrnut do původního seznamu z roku 1855, vypracovaného pro císaře Napoleona III., I když se nachází v Graves. Mouton byl povýšen do nejvyšší úrovně v roce 1973.
K dispozici jsou pak druhý, třetí, čtvrtý a pátý růstový majetek.
Na jih dostali producenti Sauternes také klasifikační systém v roce 1855, který byl vytvořen vedle systému v Médoc jako součást oslav kolem Pařížská univerzální výstava toho roku. Producenti byli rozděleni do prvního a druhého růstu - nebo Premiers a Deuxièmes cru classé -, ale Château d´Yquem dostal zvláštní výjimku jako „Premier Cru Supérieur“.
Levý břeh je také domovem klasifikace Cru Bourgeois, která byla nedávno obnovena jako třístupňový systém. Klasifikace suchých červených a bílých vín Graves byla navržena v roce 1953 a dokončena v roce 1959. Zahrnuje 16 statků cru classé, které dnes všechny spadají do označení Pessac-Léognan.
Na pravém břehu, najdete klasifikaci St-Emilion , poprvé představen v roce 1955.
Na rozdíl od klasifikací z roku 1855 je toto hodnocení často revidováno, aktuálně každých 10 let. Nejnovější žebříček byl vydán v roce 2012, i když po něm následovalo několik let soudních sporů. Další má být v roce 2022.
V seznamu z roku 2012 bylo 82 nemovitostí rozděleno na 64 nemovitostí Grand Cru Classé a 18 nemovitostí Premier Grand Cru Classé - které byly samy rozděleny do žebříčku „A“ a „B“. Château Angélus a Château Pavie se v roce 2012 připojili k Ausone a Cheval Blanc jako panství Premier Grand Cru Classé A.
Kromě toho uvidíte také etikety na lahvích s nápisem „St-Emilion Grand Cru“, což je označení.
