Vinice Chianti Classico. Uznání: Tom Chance / Wiki Commons
TOM MARESCA ochutnává jeho cestu novými ročníky v Chianti Classico a Brunello di Montalcino.
Letošní prezentace novinek Chianti Classico a Brunello di Montalcino se konaly ve Florencii a Montalcinu ve stejném chladném týdnu brzy na jaře. Obě vinařské zóny leží nedaleko od sebe v podobně kopcovitých a krásných úsecích středního Toskánska. Obě zóny a jejich vína jsou postaveny na centrálním pilíři Sangiovese, což je charakteristická odrůda toskánského vína. Na obou prezentacích se objevily stejné ročníky, v podobném poměru. Navzdory všem podobnostem se však jasně projevily výrazné rozdíly mezi oběma zónami.
Chianti Classico
Konsorcium Chianti Classico zastupuje téměř 300 producentů, jejichž velikosti vinic se pohybují od více než hektarů po téměř průmyslové pozemky. Téměř dvě třetiny oficiální oblasti vinic Chianti Classico DOCG provozují členové konsorcia. Ne všichni šťastně poslali víno na degustační zasedání, jinak by nikdo z nás neutekl živý, aby vyprávěl příběh. Ale mnozí to udělali, a tak vytvořili pestrou škálu ročníků: předběžné vzorky z roku 2002, stejně jako nová vydání 2001, 2000 a 1999 Chianti Classico plus Chianti Classico Riservas z let 2000, 1999, 1998 a dokonce i několik 1997.
Rok 1997 byl samozřejmě v Chianti Classico rokem zázraků a sklizně, které ho následovaly, se nevyhnutelně nevěnovaly tolik pozornosti. Přesto většina ročníků od té doby byla v pořádku. „Rok 2000 je velmi dobrý ročník velmi teplého léta - teplejší než rok 1997,“ říká Emanuela Stucchi ze společnosti Badia a Coltibuono, prezidentka konsorcia Chianti Classico. Francesco Mazzei z Fonterutoli dodává: „Rok 2001 je skvělý ročník. Vína jsou stále mladá a agresivní, ale mají skvělou budoucnost. “Oba se shodují, že rok 1999 byl také velmi dobrý a mnoho mladých vinic dospělo.
Tato zdánlivě velkorysá hodnocení jsou potvrzena mými vlastními ochutnávkami. Vína z roku 1999 Riserva byla stejnoměrně jemná a na stejné úrovni kvality. Základní Chianti Classico z roku 2001 byl podobně konzistentní na velmi dobré úrovni. 2000 vín se ukázalo nerovnoměrněji, s některými vynikajícími víny a několika nápadnými zklamáními na normální i riservové úrovni. Je však třeba poznamenat, že celkově kvalita výroby Chianti Classico trvale roste.
2. sezóna seriálu Dobrý lékař
V této zóně pracuje obrovské množství špičkových talentů. Jak poznamenává Stucchi: „Kvalitní vědomí za posledních 10 let dramaticky vzrostlo. Až do 80. let bylo víno v Itálii potravou a ve výrobě vína stále dominovaly venkovské kulturní tradice. V Chianti Classico jsme se znovu zaměřili na výrobu vín pro novou kategorii kvalitně zaměřených spotřebitelů. “
Na takovém vzestupném pozadí bylo tedy více než trocha ironie ve spekulacích a ve spěchu ochutnat a hodnotit letošní novinky. Bohužel, po jednom z nejmokřejších let a podzimů v toskánské paměti, po kterém následovala tuhá zima, konverzace měla tendenci se odklonit od většiny prezentovaných vín a zabývat se pravděpodobným osudem roku 2002, který zastínil řízení jako Banquův duch .
Takže: jen proto, abychom se dostali z cesty: ano, rok 2002 byl v Chianti Classico špatným ročníkem. Hodnocení dvou hvězd v Konsorciu je podle mého názoru velkorysé hodnocení. Hrstka statků vyrobila malé množství jednoduchého, pitného vína. Ale v Chianti Classico nebude žádná riserva z roku 2002.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
Z osobního hlediska se domnívám, že pěstitelům Chianti Classico by bylo lepší poradit, aby ročník klasifikovali, než jej lahvovat jako Chianti Classico a snížit jeho ceny - a jejich reputaci - na úroveň odpovídající kvalitě ročníku. Jejich nejhorší možnou možností je chovat se alla bordelese a láhev 2002 jako Chianti Classico, ale ne výrazně snížit ceny
BRUNELLO DI MONTALCINO
Seznam pěstitelů Brunello se rozrostl na více než 200, z nichž nejméně 150 lahví vína pod vlastní značkou. Drtivá většina patří do konsorcia a většina z nich - 120 - zaslala na ochutnávku jeden nebo více vzorků.
Zobrazené ročníky se táhly od Rosso di Montalcino z roku 2001 po normální a jedno vinici 1998 Brunello a 1997 Brunello Riserva - není to špatná baterie úrody, s vítanou úrovní alkoholu a teplými, letními příchutěmi, které byly v kvazi-arktických podmínkách velmi oceňovány sotva vyhřívaného degustačního stanu. I zde byla všudypřítomná přítomnost ročníku, který tam nebyl: 2002. Stejně jako Chianti Classico si zóna Brunello až do loňského roku užívala řadu jemných sklizní.
Oblast kolem Montalcina je obvykle teplejší a suchší než Chianti Classico. Vzhledem k hřebenu, který rozděluje zónu DOCG na drsné trojúhelníky, jihozápadní polovina oblasti obvykle vidí větší extrémy teploty a / nebo sucha než severovýchodní polovina. Tyto podmínky se konaly v roce 2002, a tak sklizeň nebyla tak špatná jako na severu Sieny. Nebude to ničení země, ale je tu slušné víno a několik producentů náročných na ery - například Roberto Fuligni - si myslí, že by mohli dokonce nalít riservu. Typičtější je názor Rudi Burattiho, enologa v Castello Banfi: „Rok 2002 bude vínem, které se nejlépe ocení v čerstvosti jeho mládí, spíše než v dlouhodobém sklepě.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
Z přítomných ročníků, které se plnily do lahví, pěstitelé vyjádřili jednomyslnou chválu - hraničící s úctou - za rok 1997. Fuligniho názor je reprezentativní: „Rok 1997 byl prostě nejlepším ročníkem století a zóna měla to štěstí, že se na to mohla připravit. Kdyby se to stalo o 20 let dříve, nemohlo by dosáhnout stejné úrovně excelence. “
O jednom roce 1998 je méně jednomyslnosti. Giacomo Neri z Casanova di Neri si myslí, že roky 1998 budou trvat jen asi pět let: teď už mají pít, říká. Pablo Harri, vinař společnosti Col d’Orcia, si o nich myslí lépe: „Jsou podobné jako v letech 1995 nebo 1990 [oba velmi dobří Brunelloví ročníci]. 1998 bude určitě trvat déle než v letech 1994 nebo 1996. “Buratti souhlasí:„ Přestože hrozí, že bude v letech 1997 a 1999 zastíněn silou a elegancí, 1998 by neměl být podceňován. Má dopředné ovoce a mladistvý elán, aby bylo nyní příjemné, ale má také vyváženou strukturu taninu, díky které se bude dobře vyvíjet. A čtyřhvězdičkový ročník mezi dvěma pětihvězdičkovými ročníky není špatná věc ... “
Optimistický pohled
Zjistil jsem, že souhlasím s optimisty kolem roku 1998. Okamžitě nezakrývá způsob, jakým mají tendenci Brunellos z roku 1997 - ale je to mnohem příjemnější ročník s typickými Brunellovými tmavými vůněmi a příchutěmi kávy, čokolády a tabáku. základní jádro sladké / višňové. V některých ohledech je rok 1998 ve skutečnosti klasičtějším - možná tradičnějším - Brunellovým ročníkem než v letech 1997 nebo 1999, který, i když je úžasný, je také mírně výstřední.
Rok 2001, i když je podstatně lepší než rok 2002, se nezdá ve stejné lize jako jeho bezprostřední předchůdci, a to navzdory oficiálnímu třídění Konsorcia na čtyři hvězdy. Zjistil jsem, že většina z Rosso tohoto ročníku je jednoduchá a pitná - většinou dobře vyrobená vína, ale bez větších nuancí. Možná čas dotáhne ročník Brunellos: nebudeme je ochutnávat ještě několik let.
Dobrou zprávou pro pěstitele i spotřebitele je, že se připravuje spousta vynikajícího vína. Čeká nás spousta příjemného pití - více než dost na to, abychom viděli ty nejžídřejší z nás v roce 2002, kdy se v toskánském řetězci pozoruhodných ročníků objevila řada.
Výběr z nových verzí
Všimněte si, že většina ochutnávaných vín z let 2000 a 2001 byla vzorky sudů.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 Přesvědčivý vzorek sudu, jaký jsem kdy ochutnal, s velkou hloubkou vůně a chuti
n Castellare Riserva 1999 Třešně a černý pepř od aroma do konce, s pevnými, hladkými tříslovinami
Zámek Verrazzano Reserve 1999 „Vůně čerstvé země a hub vede k velkému, elegantnímu sousto černého ovoce a tabáku
Massa Giorgio Primo 2000 Leštěné, vláčné víno se skvělou rovnováhou ovoce, kyselin a taninu
CHIANTI CLASSICO * * * *
Carpineto Riserva 1999 Kořeněná a pepřová na nose, s černým ovocem na patře
n Dům Sola 2000 Bohaté, švestkové ovoce a lahodný pocit v ústech
Casa Sola Riserva 1999 Pružná, bohatá, černé plody, pružná
Hrad Bossi, Berardo 2000 Vzorek sudu s vůní koření a třešní, pružný a dlouhý povrch
n Hrad Cacchiano 2000 Černý pepř a černá třešeň, pružné, svalnaté, ale zdrženlivé
Hrad Fonterutoli, Riserva 2000 Velký, kožený, hroznový sudový vzorek se spoustou evoluce před sebou
Zámek Verrazzano 2001 Velké a kulaté, se svalem, který se vyvíjí velmi dobře
Fontodi 2001 Další velký, působivý vzorek hlavně
Il Vescovino, Malá vinice 2000 Houbový nos, s vynikajícím ovocem a krásnou, vyváženou velikostí
La Madonnina, La Palaia 2000 Třešně a kůže od nosu po povrch
Soudy, Don Tommaso 2000 Obrovské, zemité aroma, mírně ztlumené, ale zjevně obrovské
Melini, La Selvanella Riserva 1999 Směs černého pepře, lesních hub a intenzivního ovoce
Pevnost Montegrossi 2001 Země a čerstvé hrozny na nose, černá třešeň a černý pepř na patře
San Felice 2001 Chuťově podobná Rocca di Montegrossi, ale menší v měřítku, dotek elegantnější
San Felice, Poggio Rosso Riserva 1999 Pružné, příjemně ovocné víno s trochou elegance
Villa Černá 2001 Leštěná střední váha s příjemnou, ořechovou povrchovou úpravou
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 Měkký a kulatý s příjemnou tříslovinou
Carpineto 2001 Přístupné měkké taniny, dobře se otevírají
Castellare 2001 Štíhlá a svalnatá, s pěkným závěrem z černého pepře
Castellare 2002 Velmi dobré pro ročník, stále hroznové a kyselé, ale příjemné
Hrad Bossi 2002 Příjemné, s trochou temnoty a hloubky Hrad Fonterutoli Impozantní tříslovinová struktura se otevírá velkorysému ovoci
Hrad Querceto 2000 Ovoce se právě začíná objevovat
Zámek Verrazzano 2000 Kulaté, s bohatým sladkým, měkkým taninem a spoustou ovoce
Hrad Verrazzano 2002 Vysoce kyselá a trochu travnatá, ale s rozeznatelným charakterem Sangiovese
Hrad Vicchiomaggio San Jacopo 2001 Štíhlá, s více mezinárodními tóny dřeva než většina ostatních
Fontodi 2002 Grapey a světlo, rozumný, malý Chianti
La Madonnina, Riserva 2000 Černé třešně, kůže, černý pepř a spousta dalšího vývoje
Soudy 2001 Svalnatý a nezralý, se sušicí úpravou
San Felice, Šedá rezervace 2000 Sladké ovocné plavání ve vanilkovém mezinárodním stylu, ale dobré svého druhu
San Felice 2002 Měkké ovoce s bohatou stonkovou kyselostí
Villa Cerna, rezervace 2000 Černé plody s nádechem dubové sladkosti
MONTALCINO * * * * *
Fuligni Brunello 1999 Krásné stylové Brunello s vůní espressa a dlouhým závěrem tabáku a kávy
Mastrojanni Brunello 1998 Kulaté, plné, kompletní, s krásnou dochucenou kávou a likérem
Pian delle Vigne Brunello 1998
Elegantní mezinárodní styl s dobrou hloubkou Poggio Antico Brunello 1998 Kulatá, hladká a příjemná, ochutnávka třešní v espressu
MONTALCINO * * * *
Banfi Brunello 1998 Krásně elegantní, s opojnou vůní kávy a lékořice
masterchef sezóna 6 ep 11
Banfi Brunello Riserva 1997 Nádherné víno, které pravděpodobně získá více hvězd, jak zraje
Banfi Rosso di Montalcino 2001 Střední, vyvážené a příjemné
Baricci Rosso di Montalcino 2001 Dobré ovoce a tělo, staromódní, ale příjemné
Camigliano Brunello 1998 Hladký a elegantní, s velmi jemnými tříslovinami
Casanova di Neri Brunello 1998 Výkonný a elegantní, velký a potřebuje čas
Caparzo Brunello 1998 Kulatý, měkký, hluboký, s dlouhou ořechovou úpravou
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 Silný a hluboký, s dlouhou povrchovou úpravou ořech a káva
Castelgiocondo Brunello 1998 Toto víno slibuje krásný vývoj
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 Celé ořechy a espresso, elegantní a hluboké
iacci Piccolomini d’Aragona Brunello Riserva 1997 Velké, tříslovinové, stále uzavřené víno, slibující skvělou budoucnost
Col d'Orcia Brunello 1998 Leštěné, elegantní, příjemné a přístupné
Donatella Cinelli Colombini Brunello První ženy 1998 Kulatý, hladký a hluboký, s jemnými tříslovinami a krásnou rovnováhou
Costanti Brunello 1998 Středně silné, hluboké čokoládové a tabákové tóny, potřebuje čas
Il Poggione Brunello Riserva 1997 Dobré víno, které bude potřebovat hodně času
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2001 Šťavnaté, vínové a tříslovinové by se měly velmi rychle usadit
Silvio Nardi Brunello 1998 Hrozny, aroma kávy a lékořice na nose, kulaté, jemné na patře, s dlouhým espresovým zakončením
Valdicava Brunello 1998 Dobré tělo a rovnováha k tomuto vínu s příchutí tmavého ovoce. Má skvělý potenciál
MONTALCINO * * *
Argiano Brunello 1998 Dobrým příkladem mezinárodního stylu
Campogiovanni Brunello 1998 Sladká příchuť ovoce, tmavé kávy a hořké čokolády
Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2001 Přímý Rosso, příjemný a jednoduchý
Ciacci Piccolomini d’Aragona Rosso di Montalcino 2001 Přední, kulatá, velmi pitná
Poderina Rosso di Montalcino 2001 Hrozny a koření s taninovými akcenty
Lisini Brunello Riserva 1997 Krásné příchutě, ale postrádá tělo, zejména pro ročník
Silvio Nardi Rosso di Montalcino 2001 Vinný a tříslovinový, potřebuje trochu času
Poggio Salvi Brunello 1998 Dobře provedené, ale teď trochu příliš dřevité
Valdicava Rosso di Montalcino 2001 Hladký a moderní s jemnými dřevěnými akcenty
Tom Maresca je spisovatel se sídlem v USA.
Vintage zprávy najdete na www.decanter.com
VINTAGE GUIDE: BRUNELLO & CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico :
2002 Skutečně hrozné počasí v celé zóně. Prodloužené deště vedly v nejlepším případě k pitné víně i od nejlepších vinařů. Vinobraní pouze k okamžité spotřebě.
2001 Velmi hezká vína a zdánlivě docela konzistentní. Pijte základní Chianti Classico až do roku 2007, riservy od té doby až do roku 2015 - možná déle, protože struktura vypadá dostatečně robustně.
2000 Rok, kdy se klonální výzkum, vylepšení pole a sklepa této zóny vyplatil. I základní Chianti Classico je elegantní a plný. Ne tak velkolepý jako v letech 1997 nebo 1999, přesto je to ročník, který se bude s potěšením pít po dalších 5–10 let.
1999 Velká vína po všech stránkách - ovoce, tanin, kyselina a alkohol. Až 5–6 let pro základní víno, dalších 10 pro riservy.
1998 Lepší než průměrný ročník zastíněný svými sousedy. Pěkná, hluboce zbarvená a ochucená vína k pití až 12 let (riservas).
1997 Široce ohlašovaný jako ročník století. Vína jsou velká a dobře strukturovaná. Bohaté příchutě Sangiovese. Do roku 2015, zejména pro riservy.
Brunello di Montalcino:
2002 Strašné počasí, ale lepší než dále na sever, a vinaři udělali vše pro to, aby zachránili co nejvíce své úrody. Vína jsou příliš mladá na to, aby bylo možné je soudit s jakoukoli přesností, ale je pravděpodobné, že budou přinejlepším prostřední.
2001 Tato velmi mladá vína vykazují známky dorůstání do klasického Brunella: velkého, vláčného a trvanlivého. Rosso je jednoduché a velmi pitné. Pijte během několika let.
2000 Stále ve sklepích stárne, což slibuje velmi dobře, s dobrým ovocem a robustní strukturou - podobného charakteru a kvality jako v roce 1998. Rosso di Montalcino je relativně jednoduchý, přímý a robustní, vhodný pro další 3–4 roky.
1999 Další skvělý rok, pro některé dokonce lepší než v roce 1997. Vína jsou nyní trochu zavřená, ale brzy se otevřou. Měli by dělat dobré - v některých případech báječné - pití po dobu 15–20 let.
1998 Kulatá, dobře strukturovaná vína klasického charakteru Brunello spojená s moderní dostupností. Minimálně 10 let, více pro nejlepší nemovitosti.
1997 Dostatek ovoce pro okamžité potěšení - ačkoli vína by měla být ještě lepší za rok nebo dva - a dostatečná struktura pro dlouhou trasu. Až do, kdo ví, 2020 alespoň pro ty nejlepší riservy.
Napsal Tom Maresca
