Teplota bílého vína: Jak by mělo být chladno? - Winestealssd.com

Ujistěte se, že své víno podáváte při správné teplotě. Uznání: Guy Brown / Alamy Stock Photo

Hlavní body

Bílé víno musí být chlazené, ale podáváte ho příliš studené? Viz náš průvodce níže.

Průvodce teplotou bílého vína

Styl vašeho bílého vína ovlivňuje, při jaké teplotě by se mělo podávat.

Musíte vzít v úvahu faktory, jako je hmotnost a tělo vína a to, zda bylo dubové.

„Mám sklon myslet na to, že teplota má efekt podobný funkci„ zostření “v aplikacích pro úpravu fotografií,“ řekl James Fryer, ředitel nápojů v londýnských restauracích Clipstone a Portland.

„Chladnější teploty mohou zvýraznit čáry a hrany, zatímco čím je víno teplejší, tím více se mohou tyto hrany rozmazávat a překrývat.“

„Kyselost a ovoce bývají dvěma koncovými body této rovnice, přičemž ovocný charakter se stává zřetelnějším s rostoucí teplotou - zatímco kyselost má tendenci vyčnívat trochu víc, protože tyto ovocnější tóny ustupují při nižších teplotách.“

Jaké by měly být teploty?

Na první pohled

Lehčí bílá vína se podávají chlazená mezi 7-10 ° C (44-50 ° F).
Bílá vína s více tělem nebo dubem by měla být podávána při teplejší teplotě 10–13 ° C (50–55 ° F) - jen mírně vychlazená.
Šumivá vína se nejlépe podávají dobře vychlazená při teplotě 6 - 10 ° C (42 - 50 ° F)

Nejlepší teploty pro bílá vína. Uznání: Annabelle Sing / Decanter

„Mladá, křehká a aromatická vína se dobře projevují na spodním konci spektra a chladné teploty zdůrazňují jejich osvěžující vlastnosti a kyselost,“ řekl Soudce DWWA Matt Walls .

'Zralé, komplexní bílé se nejlépe podávají spíše chladné než studené, jejich aroma je otevřenější na teplejším konci stupnice.'

jaké je nejlepší prosecco koupit

„Budu mít tendenci odcházet Chardonnay a podobné věci - Viognier , Roussane, Marsanne - místo ve sklepě, místo aby je dávali do ledničky, “řekl Fryer.

„Miluji šumivá vína trochu chladnější, i když ne ledově studené a během teplejších měsíců - nebo snad by to mělo být v případě Spojeného království jeden měsíc. Rád přepnu na Ryzlink rýnský kde trochu více chladu může zdůraznit přirozenou kyselost hroznů. “

„Moje domácí lednička je nastavena na 4 ° C a já si obvykle dávám bílé na hodinu a půl na lehký chill, dvě a půl hodiny na plný chill,“ řekl Walls.

Šumivá vína by měla být podávána dobře vychlazená. Uznání: Cath Lowe / Decanter

Může být vaše bílé víno příliš studené?

Ano - pokud je podáváno příliš studené, může potenciálně maskovat některé příchutě.

'Lidé mají zpravidla bílou barvu příliš chladnou, ale přinejmenším příliš studené víno se ve sklenici postupně zahřeje,' řekl Walls.

„Pokud vína příliš vychladnou, v určitém okamžiku se víno stane tak hranatým a ostrým, že to bude nepříjemné. Je to, jako byste zůstali jen s kostmi vína bez jakékoli dužiny - ovoce, květinek, koření -, díky čemuž je to individuální a příjemné, “řekl Fryer.

Chlazení vína ve spěchu?

„Pokud si pospíším, dám je do mrazničky na 22 minut na lehký chill, 28 minut na plný chill - jen na ně nezapomeňte!“ Řekl Walls.

„Ledová lázeň je vždy dobrá (s lahví zcela ponořenou),“ řekl Fryer.

„Pokud však selže vše ostatní, Nejsem ani nepříznivý, když do sklenice vrazím kostku ledu nebo dvě - je to vaše víno, koupili jste si ho, měli byste si s ním dělat, co chcete, ne? “