Massamanské kari s krůtím masem, ořeškovým squashem a bramborami. Uznání: Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo
- Vánoce
- Párování jídla a vína
- Hlavní body
Pokud jste se rozhodli tradiční krůtí v roce 2020 a uvažujete o tom, jak tyto zbytky využít, pak je zde pár rad ohledně párování, včetně nápadů na sladění vín s krůtím kari.
Vína s krůtím kari: Styly k vyzkoušení
- Viognier
- Ryzlink rýnský
- Rulandské šedé
- Plné růžové
Vína pro turecké zbytky obecně
- Chardonnay nebo Chenin Blanc s krémovými pokrmy
- Pinot Noir , malý nebo Španělská Mencia se studeným krůtím masem, okurkami a chutney
Prohlédněte si naše odborné recenze vín a najděte skvělou shodu
Curry je skvělá a hřejivá volba pro toto roční období, ale pamatujte, že pokud se vydáte touto cestou, vstoupíte po víně do jiného registru.
Pokud toužíte po pikantních příchutích citrusů a koření po dnech bohatého stravování, nepochybně budete mít chuť na jasnější kořeněnější víno.
Pro mě to znamená aromatické bílé víno . Zkuste něco jako Viognier pokud jste Turecku poskytli léčbu kormou, nebo Clare Valley Riesling .
Můžete se také rozhodnout pro Rulandské šedé z novozélandské oblasti Marlborough, pokud jste to s thajským zeleným kari vzali více jihovýchodním asijským směrem. Exotické koření ve víně by mělo dělat zázraky.
Ryzlink suchý - s pouhým nádechem sladkosti sladěný s přirozenou kyselostí této odrůdy - je také someleliery široce považován za dobrou shodu s pokrmy, které mají trochu tepla, protože tento nedávný Karafa průvodce dál párování vína s kořeněnými jídly .
Silné, ovocné růže zvládnou i trochu koření.
Jít studeného krocana s vínem
Cold Boxing Day Turkey je bezpochyby nejjednodušší a nejméně náročný způsob, jak budete servírovat zbytky, pokud nepůjdete s rychlou kyselou a chutney.
Bez nich byste si měli užívat mladistvého červená vínová nebo Beaujolais ročník .
Pokud jsou ve směsi chutney a nakládané okurky, pak zralé, robustnější ovocné Pinot Noir z Kalifornie, Oregonu nebo Nového Zélandu by pravděpodobně fungovaly lépe.
Nebo, pokud se chcete vymanit z klasické formy, zkuste něco jiného bujně šťavnatého jako a Mencía od Bierza nebo Rakušana Blaufränkisch .
Krůtí ve smetanové omáčce
Pokud je vaše krůtí pokrm ve smetanové omáčce, jako v krůtí hrnci nebo v tom bohatém retro oblíbeném tureckém divanu, šel bych jemně dubový Chardonnay nebo bohatá stará réva Chenin Blanc z Jižní Afriky. Chardonnay, jak jsem si jistý, všichni víte, miluje krém.
seznam přeživších měničů spoilerů boot seznam
A s krůtím hashem? Myslím, že pokud jste to jambalayovali trochou koření a klobásy, pak je to zpět k červeným. Jednoduchý Syrah / Shiraz nebo mladý Rioja by měl dělat pěkně.
Zlaté pravidlo
Stejně jako u mnoha jiných pokrmů diktují zápas i chutě, které dáváte s krůtím masem.
Web Fiony Beckettové je matchingfoodandwine.com . Tento článek byl poprvé publikován v roce 2016 a aktualizován v prosinci 2020, včetně nových poznámek o degustaci vín od odborníků Decanter (viz níže). Střih Chris Mercer.
