San Francisco má spoustu skvělých barů. Uznání: Maciej Bledowski / Alamy
- Hlavní body
Tento článek byl aktualizován v březnu 2019, ale stále obsahuje relevantní bary a restaurace, které původně doporučil sommelier a vinař Rajat Parr v roce 2015.
Verjus
Stylově-přesto-neformální a dobré místo konání, nově otevřený Verjus nabízí rozsáhlý vinný lístek s novými pohledy na klasické regiony, včetně několika čerstvějších stylů vína vycházejících z Kalifornie. Fanoušci přírodního vína by se identifikovali s dobrým podílem na seznamu, od gruzínských oranžových vín po nádhernou směs Zinfandel-Carignan od kalifornské Marthy Stoumen. Mimo USA se silně zaměřujeme na Francii, včetně Champagne, Loiry, Rhôny a Languedocu, stejně jako na Itálii.
Klobása Manchego se setkává s paštikou en croute v řadě dělicích talířů s jasným francouzským bistrem a španělským tapas barem. Pain perdu je nutný dezert. Žádné rezervace a zavřené neděle. www.verjuscave.com . Doporučuje Chris Mercer.
Zuni Cafe
Světlo a ruch na rohu Market Street. Při pohledu na impozantní pečené kuře je vinný lístek dobře zásoben ředitelem vína Thierry Lovato s nejlepšími z Francie, Itálie a USA. Dokončete Calvados. www.zunicafe.com . Doporučuje Rajat Parr (2015).
Neštěpované
Další nový účastník na scéně SF, Ungrafted, otevřel somelierský pár Chris Gaither a Rebecca Fineman MS v nadcházející oblasti Dogpatch ve městě, která dosud není běžným cílem turistů, což je v mnoha ohledech dobré - a ne přinejmenším proto, že to připadá jako místo, které by místní mohli pít.
Světlý a vzdušný skladový prostor má intimní atmosféru s vřelým, uvolněným servisem, dobře vybaveným uspořádáním a nástěnnými malbami. K dispozici je vhodně statný vinný lístek, který obsahuje velké množství šampaňského, dobré množství lahví a směs klasických těžkých vah z Burgundska a Bordeaux, smíchaných s podobnými „starým vínem“ Carignan z Porter Creek, pocházejícím z kalifornského Mendocina Kraj a dostupný u skla.
Na straně jídla zde jemně prezentované sdílené talíře ukazují oko pro detail. Talley Chardonnay z údolí Arroyo Grande, s dobře integrovaným dubem a jasnou kyselinkou, byl skvělý, když byl spárován s křupavými kuřecími slupkami podávanými s avokádem a micheladou. Rezervace jsou nejlepší pro večery, ale malý počet předních stolů se koná pro procházky. www.ungraftedsf.com . Doporučuje Chris Mercer.
Arlequin Vína
Mírně severněji od Zuni najdete vína Arlequin. Není to největší vinotéka, ale jedna z nejlépe upravených. Zde najdete špičková butiková kalifornská vína a mnoho hipsterských vín z Evropy. Skutečným tajemstvím je elegantní nádvoří vzadu, kde můžete vypít jakoukoli láhev. www.arlequinwinemerchant.com . Doporučuje Rajat Parr (2015) .
Amelie
Šťastná hodina od 17:00 do 19:00 je pravidelným koncertem v mnoha barech v San Francisku, ale byla by to skvělá doba, kdy se vydat po Amélie. Tento bar možná není tak vyleštěný jako některé z ostatních na tomto seznamu, ale nabízí skvělý útulný koutek na Polk Street, kde si můžete užít noc důkladně francouzského jídla - pomyslete na pečený hermelín a šneky. Vinný lístek může být k vaší peněžence mírně laskavější než některá z dalších míst na tomto seznamu, pokud chcete, i když ne nutně na úkor vašeho potěšení. Vína se přirozeně zužují směrem k Francii, ale existují i některé zajímavé kalifornské možnosti, jako například Beaucanon Estate Cabernet Franc z Napa Valley z roku 2010. Jediným mým váháním by byly mírně podivné červeně osvětlené lahve zdobící stěny - ale přinejmenším měkké osvětlení vytváří tu správnou atmosféru. Místní oblíbenec se sesterským místem v New Yorku. www.ameliewinebar.com . Doporučuje Chris Mercer.
Snug
Každé město na světě potřebuje bar, jako je Snug, který nabízí skvělé sdílení a brilantní koktejly, zatímco vy sledujete lidi na módní ulici Fillmore v San Francisku. The Old Fashioned má citronový nádech, ale má krásnou rovnováhu a nesmí chybět. Scribe Chardonnay by the glass is also a great aperitif wine to kick the večer. Osvětlení je nízké, služby skvělé a to musí být jeden z nejlépe zásobených barů ve městě. Zaměřte se na sedadlo u okna nebo stůl na mezipatře, abyste se vyhnuli víkendovému shlukování barů v pátek a v sobotu večer. www.thesnugsf.com . Doporučuje Chris Mercer.
SPQR
SPQR, kterou vytvořil Shelley Lindgren, italský odborník na víno a nyní ředitel vína v místě konání, začínal jako římská restaurace, ale šéfkuchař Matthew Accarrino z toho udělal něco jiného - moderní, rafinované, ale se skutečně oduševnělým italským jídlem. S jihoitalským mistrem Lindgrenem je Nerello Mascalese dobrá sázka. www.spqrsf.com . Doporučuje Rajat Parr (2015) .
Farmářský trh Ferry Plaza, budova trajektů
Taxikáři vám řeknou, že Ferry Building navštěvují pouze turisté kvůli butikům, ale místo se v sobotu ráno promění na trh s čerstvými potravinami, kterého se účastní producenti z celé severní Kalifornie. Organické maso a čerstvá zelenina - možná pro ty, kteří pobývají na Airbnb - a najdete zde všechny druhy občerstvení, od ústřic až po knedlíky.
Nejlepší tip : Vydejte se na obchodníka s vínem Ferry Plaza, pak se vydejte do pekárny chleba Acme a také si vezměte řemeslný kozí sýr z jednoho ze stánků (doporučujeme čerstvý kozí sýr od Tomales, který má venkovní stánek) a najděte místo užijte si slunce u zátoky. Ještě lépe, vložte své zásoby do batohu a projeďte 10 mil přes most Golden Gate do Sausalito, které inspirovalo píseň „Dock of the Bay“. Pokud to uděláte, vezměte trajekt zpět na kole ... www.ferrybuildingmarketplace.com . Doporučuje Chris Mercer.
Pokrok
Stuart Brioza a Nicole Krasinski jsou dva z nejodvážnějších kuchařů v zemi. Jejich místo vedle, State Bird Provision, si zvyklo na dlouhé řady nadějných strávníků. Pokrok je trochu civilizovanější. Ředitel vína Jason Alexander vytvořil jeden z nejlepších seznamů města. theprogress-sf.com . Doporučuje Rajat Parr (2015).
Nopa
Každé město potřebuje nopu. Rušná restaurace, která zůstává otevřená pozdě a dělá všechno dobře. Nabídka je vždy plná věcí, které máte právě teď chuť jíst. Koktejlový program je jedním z nejlepších ve městě a vinný lístek je vybaven zajímavými nálezy. Zarezervujte si dopředu. www.nopasf.com . Doporučuje Rajat Parr (2015).
Stále chcete víc?
Mezi další místa, která je třeba vyzkoušet, patří Sezóna , pravidelné příslušenství v nejlepších světových seznamech restaurací a vinný lístek, na který dohlíží respektovaný someliér Mark Bright, který je zde ředitelem a partnerem vína.
Press Club ve finanční čtvrti má vinný lístek, který by vás mohl zaměstnat na několik dní, včetně řady vzácnějších lahví, pokud máte zájem vyzkoušet širší odrůdu z USA. Existují také „vínové lety“, které vám pomohou rychleji se orientovat v seznamu a zdokonalit vaše znalosti konkrétních odrůd a stylů.
Máte chuť na těstoviny? Mouka a voda v okrese Mission má dvě menu ochutnávky těstovin, oběhová a vegetariánská, která lze také sladit s určitými víny. Existuje nestydatý italský vinný lístek, který je eklektický a působivý, ale záleží na tom, co hledáte.
Pokud hledáte dobrou ranní kávu, zkuste to Modrá láhev .
