Vinice v Avize, jižně od Epernay Uznání: Hemis / Alamy Stock Photo
- Hlavní body
- Časopis: Vydání z července 2019
- Vinařství k návštěvě
Některé z nejlepších vinic se nacházejí na Côte des Blancs, 20 km dlouhém úseku jižně od Epernay, kde se pěstují jedny z nejlepších hroznů Chardonnay na světě. Zatímco Chardonnay mohl pocházet z Burgundska, křídové bílé svahy Côte des Blancs jsou jeho duchovním domovem a tvoří 97% zde pěstovaných hroznů. Jakýkoli blanc de blancs, který má svou váhu v kapalině, bude mít hrozny Chardonnay z velkých a předních vinic na pobřeží Côte des Blancs - koneckonců je to v názvu.
Je nemožné se sem přestěhovat pro výrobce vína, do té míry, v jaké je můj starší hostitel malý dům , po uvolněné snídani a nulovém přesvědčování, spěchal do kuchyně, aby přinesl láhev svého úsilí z roku 2015. Snažíte se nazvat mojí francouzštinu sjízdnou, ale půl lahve s ním sdílela a namáhavější než očekávaná procházka k mému taxíku řekla všechno. Možná jsme nemluvili stejným jazykem, ale zamumláme slovo „šampaňské“ a nemůžete se pokazit. Tuto pohostinnost najdete v Champagne, zejména v malých hotelech a gîtes v Epernay i mimo něj, kde majitelé touží předvést své i ostatní produkty nadšencům i turistům.
Centrum Epernay je perfektní základnou, ze které se můžete vydat na Côte des Blancs, ale bylo by kriminální nestrávit den zkoumáním Avenue de Champagne.
Vesnice klasifikované jako Cote des Blancs jsou domovem některých z nejlepších vinařů v Champagne. Šest vesnic - Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger a Oiry - je vše v dosahu Prohlídka jízdy Champagne Trail oblasti, více než 400 km značených cest po celém regionu. Sekce Côte des Blancs je zvládnutelná za den nebo dva ospalými vesnicemi, kolem tradičních zámků a mezi klikatícími se vinicemi.
Boizel
Jeden dům, který se obzvláště dobře spojuje s cestovním ruchem, je Boizel , jak se za moderní fasádou ateliéru skrývá dům pevně v kontaktu se svými kořeny z 19. století. Evelyne Roques-Boizel je její ochrankyní a všestrannou šalvějí šampaňského: její jméno vyvolá pozitivní reakci jakéhokoli producenta. Prohlídka sklepů Boizel je dobrým začátkem dne pohodového skákání domů s řadou dalších jmen, jako je Collard-Picard a Od Castellane minut.
Vazart-Coquart
Se sídlem v Chouilly je Vazart-Coquart , výrobce třetí generace, který stojí v čele snahy Champagne o udržitelnější a etičtější budoucnost. Sklízeče Jean-Pierre Vazarta každý rok podávají ve vinařství a účinnost jeho procesu výroby vína se výrazně zlepšila díky novým strojům a lepším postupům.
Duval-Leroy
Vertus se nachází na okraji Côte des Blancs, ale stojí za to se tam podívat Duval-Leroy , rozsáhlý dům, který provozuje Carol Duval-Leroy od smrti jejího manžela v roce 1991. V čele operace je Duval-Leroy a její šéfkuchařka v jeskyni Sandrine Logette-Jardinová a minutový rozhovor s oběma stačí k pochopení, proč je důležitost ženy v čele tohoto odvětví jsou právem uznávány.
Proy-Goulard
Chcete-li zažít život menšího producenta, Lucile Proy-Goulard přivítá vás na její farmě na okraji Epernay, kterou sdílí se svým manželem, jediným farmářem na Côte des Blancs, který chová ovce, ne pěstuje vinnou révu. Pokud se zeptáte pěkně, mohla by vás přivést ke svým vinicím v originálním Citröen CV2, aby si při západu slunce udělala piknik s výhledem na Epernay. Vinice nabízí skvělé panorama města, až k samotnému Côte des Blancs.
Taittinger
Côte des Blancs tvoří malou část regionu Champagne, ale zahrnuje některé z jeho nejkrásnějších krajin, zajímavé vinice a vášnivé domy se šampaňským. Pierre-Emmanuel Taittinger během prohlídky jejich ústředí v Remeši před vlakem domů zdůraznil význam srdce pro oblast: „Šampaňské je víno, ale je to víc než to: je to symbol oslav, štěstí, lásky, potěšení, být spolu. Musíme udržet toto kouzlo. “
Při dlouhé cestě na Côte de Blancs nehrozí žádné riziko ztráty magie.
Viz také: Skvělé restaurace v Champagne pro milovníky vína
Viz také: Strávte víkend v Remeši
David Taylor je nezávislý autor cestopisů a hlasatel. Je autorem pro Esquire, Luxury London a Oracle Time a objevil se v BBC Radio 4 ‚From Our Own Correspondent '
