- Zeptejte se karafy
Proč mají lahve se šampaňským zátky ve tvaru houby?
Zátky na šampaňské
Carter Connelly z Massachusetts se ptá: Proč dovnitř zátky Šampaňské láhve mají tvar houby, zatímco zátky v lahvích nešumí? Hrdla láhve se neliší.
Dr. Paulo Lopes odpovídá: Tvar houby se vyvíjí, protože korek absorbuje oxid uhličitý ve láhvi - tlak v láhvi sektu je šest až osm barů, což z něj dělá velmi odlišné prostředí než u láhve na tiché víno.
Korkové disky na dně korku ze sektu jsou pružnější než korkové granule, které tvoří zbytek korku, takže absorbují CO2 a expandují mnohem více než granulovaná část, a proto mají tvar houby.
Pokud dáte tiché víno do láhve šampaňského, zátky ze šampaňského nikdy nevytvoří tvar houby.
Tento jev má praktické důsledky pro jiskření skladování vína.
Aby se optimalizoval tvar houby z korku, lahve se šampaňským a sektem by měly být vždy skladovány ve svislé poloze.
Dr. Paulo Lopes je enolog v Amorimu, největším světovém výrobci korku.
-
Přečtěte si každý měsíc více poznámek a dotazů Karafa časopis. Přihlaste se k odběru nejnovějšího čísla zde
-
Máte dotaz pro odborníky společnosti Decanter? Napište nám email: [email protected]
Zahajovací veletrh přírodních vín se konal v Londýně v roce 2011. Následně se rozdělil na veletrh RAW a veletrh skutečných vín. Kredit: karafa
Skladování přírodního vína - zeptejte se Decanter
Je třeba přírodní víno skladovat jinak ...?
Skladování lahví se šroubovacím uzávěrem
Skladování lahví se šroubovacím uzávěrem - zeptejte se Decanter
Je výhodnější skladovat lahve se šroubovacím uzávěrem vleže nebo vzpřímeně? Peter McCombie MW dává Decanterovi odpověď.
Ovlivňuje teplo pití oken? - zeptejte se Decanter
Ovlivňuje teplo pití oken?
Uznání: Andy Roberts / Getty
Proč není červené šampaňské? - zeptejte se Decanter
Stárnou crémanty stejně dobře jako šampaňské? - Zeptejte se karafy
Stárne Crémant de Bourgogne stejně dobře jako šampaňské?
