Proč moje „extra suché“ Prosecco chutná sladce? - Winestealssd.com

Nenechte se zmást Prosecco 'Extra Dry'. Uznání: Malcolm Park wine and photos / Alamy Stock Photo

Hlavní body

Už jste někdy byli zmateni suchým nebo sladkým zněním na etiketách Prosecca? Určitě nejste sami. Funguje to takto ...

Brut je suchší víno než Extra Dry

Už jste někdy vyzkoušeli Prosecco s označením „extra suché“ a zjistili jste, že chutná sladší, než jste čekali?

modrá krev, sezóna 7, epizoda 3

Je to proto, že označení funguje poněkud odlišně od toho, jak si myslíme například pojem „suché“ pro ještě bílé víno.

Prosecco je k dispozici jako Hrubý , extra suché a suché , v pořadí nejsuchší až nejsladší .

Pokud dáváte přednost vašemu Proseccu v sušším stylu, měli byste hledat „Brut“, který má povoleno až 12 g zbytkového cukru na litr.

„Extra suché“ znamená, že má 12–17 g / l a „suché“ může být 17–32 g / l.

ncis sezóna 10 epizoda 4

Tyto úrovně stanoví mezinárodní vinařská organizace OIV a v Evropské unii hladiny zbytkového cukru reguluje Evropská komise.

Takže „Extra-Sec“ a „Sec“ Šampaňské a Cremant je ekvivalentní význam například Extra Dry a Dry pro Prosecco.

Nejlepší je vidět měřítko spíše jako širšího průvodce. Úrovně se u jednotlivých vín liší a OIV říká, že umožňuje „toleranci“ 3 g na litr na hranici limitu pro Brut, Extra Dry a Dry.

„Nejsem sám, kdo preferuje extra suchý styl,“ napsal italský odborník na víno Ian D’Agata Karafa časopis.

'Ukazuje jemnou aromatickou komplexnost a svěžest Prosecca v celé své kráse - ale příklady Brut mohou být stejně delikátní.'

červené nebo bílé víno s těstovinami

Nenechte se zmást na etiketě sektu mezi „extra dry“ a „extra brut“. To je známkou toho, že víno je suchější než typické šumivé víno brut, se zbytkovým cukrem až 6 g na litr.

V Champagne existuje zvláštní poptávka po „brut naturálních vínech“, která obsahují až 3 g zbytkového cukru na litr a někdy se jim říká „bez přidaného cukru“.

Více o výběru Prosecco

Mezi další varianty Prosecca patří „frizzante“, což znamená, že je to o něco méně perlivý styl.

Většina produktů Prosecco se vyrábí tankovou metodou, ale někteří výrobci experimentují s „tradiční metodou“ - prováděním druhé fermentace v lahvi - a poskytují výraznější chuť kvasinek ve stylu šampaňského.

Při výběru Prosecco doporučuje Susie Barrie MW „ zvolte DOCG bez ohledu na váš rozpočet '.

Střih Chris Mercer