Uznání: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
chicago p.d. sezóna 4 epizoda 16
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
Většina z nás zná někoho, kdo dá do lednice otevřenou láhev sektu s lžící nahoře, aby udržel svůj šum. Možná to děláte sami. Ale opravdu to funguje?
Dává tam lžíci Šampaňské práce?
Někteří lidé používají vidličku. Ať tak či onak, mnoho milovníků vína po celém světě přísahá na tuto metodu zachování bublin šampaňského.
Naši odborníci však pro to nemohou najít žádný základ.
CO2 bubliny stoupají ... Uznání: Wikipedia
Gérard Liger-Belair, profesor na univerzitě v Remeši Champagne-Ardenne a přední výzkumný pracovník v oboru Šampaňské bubliny řekl Decanter.com že neví, odkud přišel nápad na lžíci.
'Udělali jsme s tím již několik experimentů a lžíce nijak neudržuje rozpuštěný CO2 v sektu.'
Expert na šampaňské Tyson Stelzer uvedl, že mnoho lidí by bylo překvapeno, že otevřená láhev „ještě několik dní udrží v chladničce šumění. A tedy mylná představa, že lžíce funguje. “
Související obsah:
Jak tedy udržet šampaňské šumivé?
„Mnohem spolehlivější metodou je použití zátky se šampaňským, která zajišťuje pevné utěsnění, a udržení láhve co nejchladnější,“ uvedl Stelzer.
Liger-Belair naznačuje, že nejlepší způsob, jak udržet šampaňské šumivé, je hermeticky uzavřít láhev.
'Ale i když to uděláte, bude postupně ztrácet svůj obsah rozpuštěného CO2, protože rozpuštěný CO2 postupně zasáhne hlavní prostor zvětšený nad povrchem kapaliny poté, co naservíruje několik sklenic.'
modrá krev Linda je zastřelena
Proč je šumivé víno šumivé
Víno se stává perlivým, když prochází druhou fermentací. Tím se vytvoří CO2, který vytváří bubliny.
V Metoda šampaňského nebo „méthode traditionelle“, druhá fermentace probíhá v lahvi. Kaly (kvasnice) z fermentace se poté odstraní procesem zvaným disgorgement.
„Metoda v tanku“ znamená, že druhá fermentace proběhne v nádrži a sekt se poté plní do lahví a zapečetí. Prosecco lze vyrobit tímto způsobem.
Jakmile je láhev otevřená, uvolní se CO2 a bubliny tak začnou mizet.
upíří deníky sezóna 4 epizoda 17
-
Máte dotaz pro odborníky společnosti Decanter? Napište nám email: [email protected] nebo pomocí #askDecanter
Odpovědi na další otázky:
Co je Pét Nat? - Zeptejte se karafy
Co je Pét Nat ...?
Na velikosti šampaňského záleží, říkají odborníci. Kredit: karafa
Nákup šampaňského methuselahs - zeptejte se Decanter
Jak mám jít na nákup metuzaléma se šampaňským ...?
Zátky na šampaňské - zeptejte se Decanter
Proč mají lahve se šampaňským zátky ve tvaru houby ..?
