Vinice Ridge Monte Bello.
- Výhradní
Ridge Monte Bello od svého slavného vítězství nad Bordeaux na degustaci Pařížského soudu v roce 1976 nadále jasně zářilo. Níže William Kelley ochutnává a hodnotí ročníky, na které je třeba dávat pozor, včetně poměrně zvláštního vína z roku 2013. Kopie Chris Mercer a Stephen Brook a ochutnávkové poznámky William Kelley .
Ridge Monte Bello byl a Cabernet Sauvignon - dominantní směs od roku 1975, včetně klasických odrůd Bordeaux Merlot , Malý Verdot a Cabernet Franc .
Původně to bylo čisté víno z Cabernetu a název upevnil jeho pozici mezi kalifornskými vinařskými hodnostmi, když ročník 1971 porazil špičkové Bordeaux v dnes již slavném 1976 Rozsudek o ochutnávce v Paříži . Monte Bello je tvořeno vysoko v Hory Santa Cruz ve výšce až 850 metrů nad mořem.
Přečtěte si více o historii, vinařství a terroiru v Monte Bellu pod recenzemi vín.
Pro prémiové členy: vyzkoušet vína Ridge Monte Bello
Všechny degustační poznámky a partitury od Williama Kelleye.
Dějiny
Ridge Monte Bello Cabernet už v 60. letech šlapal cestu.
Byl to Monte Bello z roku 1971, které zvítězilo v Paříži, dva roky poté, co se nyní známý Paul Draper připojil jako vinař, který se stal absolventem filozofie.
ncis los angeles v obležení
Ridge Vineyards se přesto narodil v roce 1885, kdy italský přistěhovalecký lékař Osea Perrone koupil 180 akrů půdy na hřebeni Monte Bello v pohoří Santa Cruz.
Postavil vinařství a v roce 1892 vyrobil první ročník vína s názvem „Ridge Monte Bello“.
Pozemek byl později opuštěn a Cabernet tam byl vysazen až po druhé světové válce, kdy skupina výzkumných techniků ve Stanfordu začala vyrábět Cabernet Monte Bello.
V době, kdy Draper dorazil v roce 1969, znovu zasadili terasy Monte Bello a vyrobili 3 000 případů kabiny ročně.
Draper se od té doby stal jedním z nejznámějších vyslanců kalifornského vína a jeho neintervenční a více „starosvětský“ přístup je protkán stylem Ridge Monte Bello.
Ridge Monte Bello terroir
Čas sklizně na Ridge Monte Bello. Uznání: Ridge Vineyards.
Slova níže Stephen Brook, časopis Decanter, 2016.
Vinice Monte Bello s vinicemi od 400 do 800 metrů je podle Drapera jedním z nejvyšších a nejchladnějších míst Cabernet Sauvignon v Kalifornie .
Půda se rozpadá na františkánský zelený kámen smíchaný s jílem na podloží 100 milionů let starého vápence, což je v Kalifornii velmi vzácné. Průměrný věk révy vinné je více než 30 let a výnosy nepřesahují 30 hl / ha.
Nadmořská výška udržuje místo bez mořských mlh, ale oceán je jen 24 km západně, takže vinice stále těží z námořního vlivu.
Podnebí je stejně chladné jako Bordeaux , ale v létě mnohem suchší a jeho otisk na Cabernetu odtud je relativně vysoká kyselost a napnutá struktura, která vyžaduje, aby se věk lahve ukázal co nejlépe.
dny našeho života opouští Tereza
Víno
Draper považuje krátkou maceraci za nezbytnou, aby nedocházelo k nadměrné extrakci tvrdých taninů, což obvykle znamená oddělování kůží mezi 1% a 4% zbytkového cukru. Fermentace poté pokračuje do sucha.
Směs se připravuje brzy po dokončení jablečno-mléčné fermentace a přidá se 10 až 20% lisovaného vína.
Monte Bello se liší od ostatních prestižních kalifornských kabernetů tím, že zrálo především v novém, na vzduchu sušeném americkém dubu, protože Draper se vždy chtěl vyhnout výrobě vína, které by bylo možné považovat za imitaci bordó [pro všechny jeho tradiční sklony].
Více podobných článků:
-
Producenti hor v Santa Cruz si musí dávat pozor
-
Wine Legend: Ridge Monte Bello 1970
