- Hlavní body
- Ochutnávky domů
Jako Michaela Morris tak obratně vysvětleno minulý rok Bardolino prošlo v posledních letech důležitými změnami. Ve snaze nezůstat pozadu konkurencí - nejen v Benátsku nebo v Itálii, ale jinde po celém světě - spolupracovalo Consorzio s producenty na aktualizaci stylu růžových vín (známých jako Chiaretto) a implementaci tří historických crus pro červené.
Červený Bardolino DOC převzal tři crus na základě historických subzón. Tyto rody La Rocca, Montebaldo a Sommacampagna byly původně identifikovány na konci 19. století, ale teprve nedávno byly oficiálně uznány. V nových předpisech podléhají tyto suroviny nižším výnosům s delším zráním a musí být schváleny v slepé degustaci porotou.
Mezitím, po několika letech zákulisní práce mezi Consorzio a konzultantem Angelem Perettim, začal barmský Chiaretto rosés přecházet z tradičního tmavě růžového stylu - vedlejšího produktu při výrobě červeného vína, kde odtékala část džusu zvýšit poměr kůže a moštu - k mnohem bledším, lososově růžovým vínům.
Chiaretto DOC
To je více než jen změna estetiky: Chiaretto je od ročníku 2018 samostatným DOC a kvalita vína jednoznačně těží z toho, že hrozny jsou pěstovány, sklízeny a fermentovány s ohledem na Chiaretto. Snížení kontaktu s pokožkou pomáhá přinést více elegance a aromatických látek, stejně jako bledší barvu, a výsledkem je nový styl, který - ať se to výrobcům líbí nebo ne - dá srovnávat s těmi z Provence. Pokud máte rádi ten lehký, mírně kořeněný styl, pak Chiaretto určitě stojí za vyzkoušení.
Subzóny Bardolino:
Sommacampagna
Pokrývá vesnice Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona a Valeggio a nachází se v jihovýchodní části Bardolina. Je to nejteplejší ze tří subzón a také nejmokřejší a vyznačuje se mnoha kopci, širokými údolími a terasami.
Pevnost
Pokrývá vesnice Bardolino, Castelnuovo, Garda, Lazise, Peschiera a Torri a leží na východním břehu Gardského jezera. Půdy jsou v pořádku a terén je kopcovitý.
Montebaldo
Pokrývá vesnice Affi, Caprino, Cavaion, Costermano a Rivoli a leží na severovýchodě oblasti Bardolino, na úpatí hory Baldo. V důsledku toho se zde vinice nacházejí v průměru ve vyšších nadmořských výškách.
sezóna 7 epizody dobré manželky 14
