Dnes Business Insider zveřejnil příběh, který čtenářům radí v restauraci by si nikdy neměli objednávat rozlévané víno . Uvedli tři důvody:
- Značky skla jsou vyšší než vína u lahví.
- Lidé z vína (snobové) si neobjednávají víno po skle, takže byste neměli ani vy.
- Restaurace prodávají nedopité lahve vína i sklenice.
Jaká hrozná rada dát patronům na základě docela směšných důvodů.
Pití vína po sklenici vám umožní zažít mnoho různých druhů vína a prozkoumat, co děláte a co nemáte rádi. Možnost pít víno po sklenici vám umožňuje dělat chyby a dozvědět se o víně více, aniž byste se museli cítit provinile, když si objednáte celou láhev, kterou možná budete nenávidět.
Pokud jste v restauraci, která si váží svých zákazníků, nikdy by vás neokousali variantou za sklem – a to jsou přesně ty typy míst, kde byste se měli cítit pohodlně a zkoušet nové věci a objevovat. Místa, která ve skutečnosti se starají o víno a jejich patrony být velmi hrdí na vína, která nabízejí ve skle. Vybírají zajímavé nabídky a o lahve se po otevření starají, aby měl každý z vína skvělý zážitek.
Tvrzení, že profíci vína si neobjednávají víno po skleničce, je také BS. Známe spoustu vinařských profesionálů, kteří si objednávají vína po skleničce ze stejného důvodu, jako byste měli: někdy je to nejlepší způsob, jak vyzkoušet něco nového. Toto tvrzení je úplné zobecnění a urážka lidí, kteří rádi zkoumají.
A pokud jde o to, že možnosti sklenice jsou způsob, jak se zbavit zbytků vína, odkládáme našim rezidentní vinařský geek a uznávaný majitel restaurace Keith Beavers :
Měl jsem situace, kdy se zákazníkovi nebude líbit řádně popsaná láhev a po ochutnání vína požádá o jinou. Například minulý víkend si jeden stůl objednal Aglianico a hned to s nimi nezačalo, takže místo plýtvání plnou lahví dobrého vína jsme to vzali jako příležitost nalít si po sklenici víno, které bychom normálně nenabízeli, které štamgasti rychle zkonzumovali. Pokud by byla láhev zazátkovaná, samozřejmě bychom ji vylili do odpadu.
Nicméně při Ve Víně chtěl bych NIKDY prodávat zbytky lidí jako po skle. Pokud stůl nedopije láhev, je to vždy skvělá výmluva pro spontánní školení personálu! Chci, aby moji zaměstnanci ochutnali každé víno na našem seznamu a někdy je nejlepší zkusit zbylou láhev!
Nemluvě o dalším prodeji vína by bylo JASNÝ porušení zdravotního zákoníku. . .
Nakonec musíme předpokládat, že citáty Joe Campanale byly vytrženy z kontextu protože pro někoho, kdo má v každé ze svých restaurací tak neuvěřitelné programy, si nedokážeme představit, že by obhajoval je neprozkoumávat.
Takže nedbejte rad Business Insider BS, prozkoumejte a objednejte si víno po skleničce!
