Cabotte Credit: www.Cabotte.com
- Hlavní body
Na vína Fiony Beckettové udělali dojem vína nabízená v Cabotte ...
taneční maminky návrat shnilých jablek
Cabotte: Nejlepší burgundské vinný lístek v Londýně
Sedím v Cabotte a přemýšlím, zda oběd města není koneckonců prosperující instituce. Jak bys proboha mohl přijít do tohoto příjemného malého bistra City, aniž bys potopil nesmírné množství vína?
Možná vás oklamá „krátký seznam“ vín sklenicí, i když to je dost lákavé, ale zeptejte se na hlavní seznam a dostanete se k nejlepšímu burgundskému seznamu v Londýně.
Cabotte je dílem dvou hlavních sommelierů Gearoid Devaney, dříve Toma Aikense a v současné době také ředitele burgundského specialisty Flint Wines, a Xaviera Rousseta, dříve 28-50 a naposledy Blandford Comptoir.
- Přečtěte si recenzi Fiony Beckettové na další novou restauraci Blandford Comptoir od Xaviera Rousseta v Marylebone v čísle Decanter z listopadu 2016. Přihlaste se k odběru karafy zde .
Ti dva sdílejí vášeň pro Burgundsko - restaurace je pojmenována po chatách, které mají pěstitelé regionu ve svých vinicích.
Cílem páru je odhalit méně známé drahokamy v regionu a sloužit jim za férové ceny. Na seznamu stále najdete pěkné čtyři lákavé koše na oči. Ale restaurace představuje bezkonkurenční příležitost prozkoumat méně známá označení regionu.
- Nejlepší londýnské vinárny podle výběru odborníků
Devaney mi radí, abych vyzkoušel Arnaud Ente Aligoté z roku 2011 (za 13 liber za sklenici), který je pozoruhodně bohatý a komplexní, na rozdíl od jakéhokoli aligotu, které jsem ochutnal.
Jídlo je také poctou regionu Burgundska: jsou zde ústřice, oeufs en meurette a vynikající jambon persillé plněné tlustými kousky šunky.
ceny vinařského vlaku napa Valley
Pokrmy, jako je grilovaná parmice s pošírovanými ústřicemi Maldon a krémovým velouté, byly zjevně navrženy tak, aby lichotily obrovskému množství bílých Burgundies. Jiní, jako například pečené kuře „Gaston Gerard“ s omáčkou Époisses (pro tohoto fanouška Époisses není dost), se mohli houpat oběma směry.
Co jiného jsme tedy pili? Byla to školní noc, takže jsme se omezili na pár dalších brýlí, včetně okouzlujících čerstvých 2012 Bourgogne Passe-Tout-Grains od Vincenta Dureil-Janthiala za pouhých 6 liber, poté jsme sdíleli přední let Nuits Saint Georges za 40 liber, který zahrnoval stále překvapivě uzavřené '06 a '07 od Domaine Gouges a lahodný 2007 Cailles od R Chevillon.
-
Anson: Nejlepší vinné listy v restauraci v Bordeaux
„Chceme, aby sem lidé přišli s myšlenkou„ utratím 50 £ “a budu v pokušení utratit 70 £,“ řekl mi Gearoid s odzbrojující upřímností. To je dost snadné. Náš účet za dva snadno zasáhl 177 GBP, a to s přátelskou slevou od Rousset. (Můj přítel je jedním z dodavatelů restaurace.)
Pokud chcete mít své výdaje pod kontrolou - a vyhnout se agonii nerozhodnosti u stolu - navrhuji, abyste si před odjezdem přečetli seznam online.
Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - přímo naproti Guildhall. Upozorňujeme, že není otevřeno o víkendech.
Uznání: Mark Brumell
Sexy Fish: Recenze restaurace
Přečtěte si oceněnou recenzi spisovatelky na jídlo a víno Fiony Beckettové o notoricky známé restauraci Sexy Fish ...
Chez Bruce: Recenze restaurace
Podívejte se na recenzi Briana St Pierra na uznávanou michelinskou francouzskou restauraci Chez Bruce ...
chicago p.d. sezóna 4 epizoda 21
Kredit Le Gavroche: Kredit: Issy Croker
Le Gavroche: Recenze restaurace
Přečtěte si recenzi spisovatele jídla a vína Briana St Pierra na slavnou restauraci Mayfair od Michelle Roux Jr ...
