Přečtěte si recenzi Briana St Pierra na oceňovanou francouzskou restauraci s michelinskou hvězdou ve Wandsworth Common - Chez Bruce ...
Dlouhodobým klišé bývalo, že jste posuzovali čínské nebo indické restaurace podle množství čínských nebo indických lidí, kteří v nich jedli, což ignorovalo řadu značek, včetně možnosti, že šéfkuchař a / nebo majitelé mohli jednoduše mít velkou rodina.
-
Pozor na Karafa Nové stránky restaurací s britskými i mezinárodními recenzemi:
Lepším ukazatelem je místo, kde kuchaři jedí, a každý rok je v těchto seznamech základem V Bruce - poctivá a středně propracovaná brasserie a dlouholetá držitelka michelinské hvězdy. K tomu můj poslední pravidelný sloupek restaurace pro Decanter, můj Restaurace roku 2006 vypadalo jako vhodné místo pro závěs.
masterchef us sezóna 8 epizoda 16
U Brucea. Uznání: chezbruce.co.uk
Místo má samozřejmě formu: Marco Pierre White a Gordon Ramsay vypuštěno odtud, když to bylo Harveyho, a Bruce Poole , který převzal vládu, byl původně součástí legendární brigády v napít se to zahrnovalo Simon Hopkinson a půl tuctu dalších nejlepších britských kuchařů. Poole byl také vážným milovníkem vína a povzbuzoval své someliéry, kteří stoupali. (Stejně tak sousedství: to, co bylo kdysi dvoublokovým úsekem zchátralých obchodů v čele s Wandsworth Common, je nyní chytrá řada osmi restaurací, umělecká galerie a několik prodejců oblečení, které si nemohu dovolit.)
U Brucea. Uznání: chezbruce.co.uk
Prostředí je stejně přímočaré jako vaření, lehké a veselé, umocněné působivou kolekcí atraktivních moderních obrazů a milého personálu. Pohled na jídelní lístek nenechává nikoho na pochybách, odkud kuchyně pochází: ragú z kachních nohou, kuřecí ballotina, filé z platýse s mušlemi a cibulí v moštu, pražma s fenyklovým choucroute - to vše slibuje dostatek chutí hluboce zakořeněných na slunné straně Paměť.
-
Špičkové vinárny v Londýně podle výběru odborníků
Při mé návštěvě byl srnčí hřbet s kořeněnou mrkví a omáčkou poivrade a baculaté a jemné konfitované králičí stehno s gulášem z kokosových bobů, šunkou a česnekovými krutony lahodně evokující. Při další návštěvě bylo Côte de boeuf s omáčkou béarnaise a ručně krájenými hranolky ve spolupráci s vydatnou doménou Domaine Raspail-Ay z Gigondas silně potvrzujícím jízdným na šedý den. „Pro francouzské vaření bude vždy existovat dobrý trh, protože je tak krvavý,“ poznamenal jednou Poole a stále zde jde o důraz.
U Brucea. Uznání: chezbruce.co.uk
Vinný lístek má stejný druh hloubky, ale větší šířku. Francie je před námi, s Itálie těsně za sebou a Austrálie velmi v provozu, ale je zde zastoupena i většina zbytku vinařského světa. Dva tucty u sklenice zahrnují směs Bodegas Acustic Montsant a 2009 Peter Lehmann Semillon , stejně jako rotace jemného vína Coravin. Asi 36 lahví obsahuje Ridge, Gaja a několik vážných obchodů a všude jsou skutečně vyzrálá vína za rozumné ceny.
Vinný lístek je dlouhý 38 stránek, cestovní mapa k potěšení, stojí za dobrou prohlídku. Stáhněte si ji předem z webu restaurace a užijte si jízdu.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
Londýn SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
