Co znamená frizzante na víně? Uznání: Cath Lowe / Decanter
- Zeptejte se karafy
Viděli jste „Frizzante“ na láhvi sektu, ale nejste si jisti, co to znamená?
Co znamená „frizzante“? Zeptejte se karafy
Frizzante znamená, že je jen lehce perlivá, zatímco „spumante“ má více šumění.
„Frizzante se vyrábí metodou charmat s nízkou úrovní CO2, nabízí tlak 1 až 2,5 baru při 20 ° C, takže je jen velmi jemně perlivý,“ uvedl Andrea Briccarello ve svém průvodci Lambruscem v Karafa Itálie dodatek 2016.
„Spumate se většinou vyrábí metodou charmat, i když některé používají tradiční metodu. Tlak je při 20 ° C minimálně 3 bary, takže je jiskřivější než ve vínech frizzante. “
Podle nařízení EU musí být plně šumivá vína pod tlakem minimálně tří barů.
Frizzante styly jsou definovány jako semi-šumivé regulací. Mezi další styly, jako je tento, patří francouzský pétillant.
„Bubliny mohou pocházet z částečné fermentace nebo rifermentace ve vaně nebo v lahvi,“ řekl Richard Baudains, Světové ceny vína Decanter regionální židle pro Veneto .
Prosecco Rive: Vína posouvající hranice - exkluzivně pro členy Decanter Premium
Kdy byste pili frizzante víno?
„Trochu to zobecníme, dalo by se říct, že frizzanti jsou dobrou volbou, když chcete radostné, zásadně italské víno s demokratickou cenou, které můžete vesele vyleštit z láhve,“ řekl Baudains.
'Některá frizzanti jsou ale potravinářská vína - například Lambrusco, jiná jsou aperitivy - jako Prosecco a jiná jsou dezertní vína, jako je Asti.'
Mění to chuť?
Z technického hlediska ne, víno, které je krepatělé, neovlivňuje chuť.
„Ale všechna frizzanti jsou vyrobena z hroznů s výraznými odrůdovými znaky, a to procesy, jejichž cílem je uchovat ovoce a aroma, takže jsou [často] chutnými víny,“ řekl Baudains.
