- Hlavní body
- Italský dodatek 2018
- Časopis: Vydání z února 2018
Producenti mají možnost označit své nejlepší Prosecco vesnicí původu, ale jsou tato vína „rive“ vždy zárukou kvality? Richard Baudains to zjistí.
Richard Baudains, nejlepší ‚rive‘ prosecco
Od roku 2009 producenti Prosecco z Conegliano-Valdobbiadene Superiore - horní zásuvka DOCG Prosecco z kopců - měli možnost deklarovat vesnici původu svých vín slovem „Rive di“. Každá vesnice, která odpovídá základním vinařským standardům zóny DOCG (je jich 43), může požadovat její sub-denominaci.
Ve vysoce demokratickém rozdělení oblasti, které navrhlo konsorcium producentů, se zdá, že jsou všichni rovni, ale někteří mohou být rovnější než ostatní. Jsou řeky vždy zárukou špičkové kvality? A skutečně odrážejí zvláštní smysl pro místo?
Odpověď na první otázku je „ano a ne“. Producenti, kteří používají název rive, mají tendenci si jej vyhradit pro své nejvyšší označení, což znamená, že byste si měli nechat vyrobit Prosecco vyrobené se zvláštní péčí a pozorností z jejich nejlepších hroznů. Některá z těchto rive vín mohou být okázale, otevřeně dobrá.
Celková kvalita však není nijak zvlášť homogenní: vedle vín s velmi výraznou osobností existují i další, která jsou dokonale dobře vyrobená, ale o něco více. Pokud jde o terroirový charakter, je zřejmá rozmanitost podmínek pěstování v zóně DOCG, ale je obtížné zjistit odpovídající rozdíly mezi víny na úrovni vesnice.
Článek pokračuje pod recenzemi vín.
Podívejte se na nejlepší degustační poznámky a hodnocení Prosecco
Při hledání stylu
Násilný pokus o charakterizaci nejvíce využívané a nejzajímavější řeky mohl vybrat San Pietro di Barbozza pro svěžest a vytříbenou eleganci Ogliano pro své zralé žluté plody průvodce pro určitou drsnou, minerální kvalitu a Santo Stefano pro jeho pevný, svěží zip.
Problém je v tom, že o tom není mnoho důkazů. Při ochutnávce 58 rive vín, kterou jsem udělal v říjnu 2017, bylo 28 různých sub-denominací, z nichž většinu představoval pouze jeden nebo dva příklady. V některých ohledech je rive na špici. Nově uznávané kategorie extra brut (méně než 6 g / l cukru) a brut nature (méně než 3 g / l) jsou výrobci nadšeně přijímány a tento trend předvádějí zejména rive vína. Při mé nedávné ochutnávce byly dvě třetiny vín v různých odstínech brut, zatímco jen malá menšina byla v tradičním extra suchém stylu.
Okno pití kvalitního Prosecca se rozšiřuje a vína, která jsou povinna deklarovat ročník, opět zdůrazňují trend. Ochutnal jsem vynikající rive z roku 2015 a dokonce i z roku 2014. Rive výběry představují pokles oceánu o 83 milionů lahví Prosecco Superiore vyrobených v roce 2016 - ale je to stále významný s 1,9 miliony lahví. Z hlediska kvality nejsou jediným průvodcem po crème de la crème.
Mnoho špičkových producentů, od malých nezávislých pěstitelů, jako jsou Silvano Follador nebo Cà dei Zago , k předním domům jako např Bisol a Ruggeri , nepoužívejte názvy vesnic pro jejich výběr prestiže. Dobrou zprávou však je, že kvalitní producenti, kteří v současnosti vyrábějí některá z nejzajímavějších vín Prosecca.
Richard Baudains je regionálním předsedou DWWA pro Veneto a od roku 1989 píše pro italské víno pro Decanter.
