Velikost bubliny se šampaňským: Záleží na tom? - zeptejte se Decanter...

Uznání: Cath Lowe / Decanter

• Zeptejte se karafy

Znamená menší bublina lepší šampaňské ...?

Velikost bubliny se šampaňským - záleží na tom?

Brian Fletcher, Warminster, se ptá: Vždy jsem chápal, že čím menší bubliny, tím lepší šumění. Nedávno mi ale bylo řečeno, že velikost bubliny určuje sklo, nikoli kvalita Šampaňské nebo sekt. Což je správně?

Tyson Stelzer, odborník na karafy a autor příručky The Champagne Guide 2016, odpovídá:

Ano, menší bubliny jsou indikátorem kvality. The tradiční metoda proces, při kterém se vyrábí veškeré šampaňské a ta nejlepší šumivá vína, vytváří bubliny během druhé fermentace v láhvi.

• Sbohem flétny se šampaňským?

Čím méně nečistot v tichém víně a čím chladnější je sklep, ve kterém k fermentaci dochází, tím menší jsou bubliny.

hawaii pět 0 sezóna 6 epizoda 14

Drobné bubliny lze v ústech snadno rozeznat, protože vytvářejí jemnější korálek než větší bubliny vytvořené hrubou šťávou, rychlou fermentací nebo karbonizací.

I když je možné ocenit menší bubliny ve skle, nikdy neposuzuji korálek tímto způsobem, protože rychlost jeho uvolňování je velmi závislá na teplotě a vnitřním povrchu skla.

• Přečtěte si každý měsíc více poznámek a dotazů Karafa časopis. Přihlaste se k odběru nejnovějšího čísla zde
  

• Máte dotaz pro odborníky společnosti Decanter? Napište nám email: [email protected] nebo pomocí #askDecanter
  

Odpovědi na další otázky:

Blednutí šumivého šampaňského - zeptejte se Decanter

Zdá se, že moje šampaňské nikdy moc nepálí ...

Co je Pét Nat? - Zeptejte se karafy

Co je Pét Nat ...?

Na velikosti šampaňského záleží, říkají odborníci. Kredit: karafa

Nákup šampaňského methuselahs - zeptejte se Decanter

Jak mám jít na nákup metuzaléma se šampaňským ...?

Nejlepší sklo pro Riesling - zeptejte se Decanter

Jaké je nejlépe tvarované sklo pro Riesling ...?

Zátky na šampaňské - zeptejte se Decanter

Proč mají lahve se šampaňským zátky ve tvaru houby ..?