Třicet let Castello di Ama, L'Apparita- Winestealssd.com

Kredit: www.castellodiama.com

Hlavní body
Ochutnávky domů

Podívejte se na oblíbená vína L'Apparita našeho odborníka Alda Fiordelliho z výroční vertikální degustace, přečtěte si profil toskánského panství a dozvíte se o jeho momentu „Rozsudek o Paříži“.

Castello di Ama, přední panství Chianti, je tak plné uměleckých děl, že když přijedete, existuje vysoké riziko zakopnutí. „Le Chemin du Bonheur“, dílo Pascale Marthine Tayou, lemuje starou kamennou ulici Ama a oživuje vesničku z 18. století barvou.

Současné umění na kopci s výhledem na statek je poctou tomu, co majitelé Lorenza Sebasti a Marco Pallanti latinsky nazývají „genius loci“: duchovní smysl pro místo.

nejlepší víno pro jehněčí guláš

10. prosince v hotelu Four Seasons ve Florencii, SSC bylo oslavováno vertikální ochutnávkou L’Apparita, 100% vína Merlot vyrobeného v srdci Chianti Classico, pro které se panství stalo známým.

Ama měla okamžik „Rozsudku v Paříži“ dne 8. února 1992, kdy ročník L'Apparita 1987 porazil Pétrus 1988, Le Pin a 16 dalších světových vín Merlot na degustaci pořádané Académie du Vin ve Švýcarsku, za účasti poroty renomovaného konzultanta vinařství Michela Rollanda.

s kým miranda podváděla blake?

Přečtěte si více o statku pod recenzemi vín

Castello di Ama leží v Gaiole, jedné z podoblastí Chianti. Společnost Ama, založená v roce 1972, zahrnuje více než 230 hektarů, z nichž 80 je věnováno vinicím s celkovou produkcí - vládnoucí výlučně z vinic - 300 000 lahví ročně.

L'Apparita, kterých je obvykle 7-8 000 lahví ročně, pochází z 2,8 hektaru drahých pozemků s jižní expozicí na samém vrcholu vinice Bellavista - nadmořská výška 490 metrů nad mořem - ze které je vidět (jak se říká v Toskánsku „appare“) Siena.

Půda je převážně ze sedimentární horniny z jemnozrnného vápenatého slínu Eocene Era obsahující 30% jílu. Působivá nadmořská výška vinice překračuje konvenční limit pro dokonalé zrání Sangiovese, uvažovaný ve výšce 400 metrů, a stává se tak jedním z nejzajímavějších a nejvlivnějších faktorů ve stylu tohoto takzvaného Super Toskánska.

Vinice byla vysázena v roce 1975 Malvasií a Trebbianem na podnoži 5 BB, přes který Pallanti rouboval klon 342 Merlotu v letech 1983-1984.

Rozhodl se trénovat vinnou révu pomocí systému Lyra, což je v Itálii vzácná technika, a to především kvůli nákladným nákladům: „Protože vše je zdvojnásobeno, ale je užitečné působit proti vysoké síle podnože, který jsem tam našel,“ říká Pallanti.

Když v roce 1985 spatřilo světlo první plnění do lahví L’Apparita, bylo vinné révě již 10 let. Merlot je vinifikován v nerezových nádržích po dobu 25 dní při relativně vysokých 32-33 ° C a extrahován hlavně remontážou.

festival jídla a vína v Neapoli

Malolaktická fermentace probíhá v dubu, k čemuž napomáhá úmyslné oteplování vinařství. Víno pak zraje ve 40 až 60% nového francouzského dubu - jemnozrnné se středním toastem - po dobu 14 až 16 měsíců, nikdy více.

Celkově si L’Apparita zachovává bordeauxský styl, ale stejně jako u uměleckých děl Amy není toto víno nikdy pošlapáno a zachovává si nápadnou individualitu: moudrý piják by jej měl ochutnat z jiné perspektivy než pravobřežní Merlot.

Připsáním nadmořské výšky, spolu s půdou a podnebím se styl liší od Bordeaux nebo Bolgheri čerstvým ovocem, příjemnou kyselostí a štíhlejším tělem, více elegance než síly a bez mírné byliny typické pro Merlot, s výjimkou teplejších ročníků.

Je to víno pozoruhodně citlivé na různé ročníky, z nichž nejlepší jsou roky 1990 a 2006. Nenápadné vinařství stojí za vinařstvím a jeho cílem je pouze vyjádřit SSC . Nedávno Ama vítá Antinoriho jako nového souseda, který koupil hrad San Sano v roce 2014. Nové vedro je zapnuté.

Střih: Harry Fawkes a Chris Mercer