Uznání: Samuel Zeller / Unsplash
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
- Časopis: vydání z dubna 2019
Stephen Forster, Enniskillen, se ptá: Nedávno jsem ochutnal vynikající kremant vyrobeno s Pinot Noir a malý hrozny.
Věřím, že Gamay byl v Champagne povolen až do začátku 60. let. Proč to bylo přerušeno? Poznamenávám také, že kromě tří hlavních Šampaňské odrůdy vinné révy, další čtyři jsou stále povoleny: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc a Rulandské šedé.
Existují významní producenti, kteří používají tyto odrůdy a jaké vlastnosti by dodávali konečné produkci?
Peter Liem, Regionální židle DWWA pro šampaňské , odpovídá: Oficiálně apelační zákon v Champagne povoluje tři odrůdy: Arbane, Petit Meslier a „Pinot“ (rodina, která zahrnuje Noir, Meunier, Blanc, Gris a Chardonnay).
Gamay byl z kvalitativních důvodů zakázán, ale stávající výsadby byly zachovány až do padesátých let.
Zatímco Pinot Noir, Meunier a Chardonnay dnes tvoří 99,7% výsadby Champagne, současný zájem o odrůdy dědictví byl v čele v 80. letech L Aubry Fils, který z nich nadále vyrábí vynikající vína. Mezi další pěstitele, které je třeba hledat, patří Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier a Agrapart.
Arbane se vyznačuje pronikavou kyselostí a bylinnou příchutí připomínající borovice, zatímco Petit Meslier směřuje spíše k tropickým tónům. Rulandské bílé vyrábí šťavnatá, ovocná vína a historicky se častěji pěstuje v Côte des Bar v Aube kvůli své odolnosti proti mrazu: Roses de Jeanne a Pierre Gerbais jsou vynikajícími příklady, stejně jako Charles Dufour, Fleury a Vouette & Sorbée.
Tato otázka se poprvé objevila v Vydání z dubna 2019 z Karafa časopis.
dnes večer tancování s odstraněním hvězd
