- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
Je pravda, že růžová verze byla na prvním místě?
Růžový Pinot Grigio - zeptejte se Decanter
Ptá se D Morrison, St Helens : Řekl mi to obchodník s vínem růžový Pinot Grigio je vlastně autentický, tradiční Pinot Grigio Itálie a že bílá je inovace. Důvodem bylo to, že Pinot Grigio má narůžovělou pleť.
Vždy jsem předpokládal, že rosé Pinot Grigio přidalo nějaké červené víno a bylo to jen trochu komerční předstírání. Kdo má pravdu?
David Gleave MW, výkonný ředitel společnosti Liberty Wines, odpovídá : Hrozny Pinot Grigio mají červenou (ne růžovou) slupku.
Tradičně existovala vína, která měla ramato (měděnou) barvu, která byla odvozena od kontaktu s kůží.
Ale neřekl bych, že se jednalo o autentický Pinot Grigio, ale vinařství si místo toho vybralo, aby ve víně získalo více chuti, což zahrnovalo macerování kůže v moštu na cokoli od čtyř do 24 hodin.
Páteční epizoda mladých a neklidných
Pinot Grigio bylo poprvé plněno do lahví v padesátých letech minulého století, ale ve skutečnosti začalo být populární až v osmdesátých letech, kdy se zlepšila technologie a móda byla pro velmi jasná, lehká bílá vína.
Výsledkem je, že styl ramato vypadl z módy, i když se jím několik výrobců (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) drželo.
Rafe dny našeho života odcházejí
Ať už v hotových vínech byla jakákoli barva, odstranila by se jemná úprava, která by také odstranila chuť.
Dnes se oba styly nacházejí na trhu, ačkoli růžový styl je spíše produktem marketingu než metodou vinařství.
-
Přečtěte si každý měsíc více poznámek a dotazů Karafa časopis. Přihlaste se k odběru nejnovějšího čísla zde
-
Máte dotaz pro odborníky společnosti Decanter? Napište nám email: [email protected] nebo na sociálních médiích pomocí #askDecanter
Odpovědi na další otázky:
Salon šampaňského a Delamotte na setkání Decanter Fine Wine Encounter 2016. Uznání: Cath Lowe / Decanter
Co vytváří jemnou pěnu v šampaňském? Zeptejte se karafy
Znamení skvělého šampaňského ...?
Uznání: Annabelle Sing / Decanter
Co je fermentace celých partií? Zeptejte se karafy
Co to znamená pro víno ...?
Udržujte karafy čisté - zeptejte se karafy
Jak udržujete svůj karafu v průběhu času křišťálově čistý?
taneční maminky sezóna 6 epizoda 25
Krystaly vinanu na korku vytaženém z láhve červeného vína. Uznání: John T Fowler / Alamy
Proč jsou v mém víně krystaly? - zeptejte se Decanter
Nepropadejte panice, Gerard Basset OBE MW MS může vysvětlit ...
Proč na víně záleží na úrovni pH? Zeptejte se karafy - karafy
Proč záleží na pH?
