- Výhradní
- Hlavní body
- Ochutnávky domů
Násilné zemětřesení v Kampánii před 38 lety vedlo k zrodu jednoho z předních vinařských statků v této oblasti. Susan Hulme MW ochutnává Feudího Taurasi od roku 1997 do roku 2008 a Carla Capalbo zkoumá historii tohoto sídla ...
Susan Hulme MW ochutnává 12 ročníků Feudi di San Gregorio Taurasi:
Společnost Aglianico vyrábí některá z nejlepších italských vín s nejdelší trvanlivostí, jejichž schopnost stárnout, v lepších případech, více než 50 let. Má také schopnost odrážet klimatické variace a terroir. Některé z nejlepších příkladů se vyrábějí v italských kopcích Avellino označených jako Taurasi DOCG.
Tato ochutnávka v sídle Feudi di San Gregorio v Kampánii v červnu 2017 ilustrovala nejen ročníkové variace, ale práci dvou velmi vlivných konzultantů vinařství: Luigi Moio zde pracoval v letech 1997 až 2001 a Renato Cotarella, jeho nástupce, do roku 2008.
Moio měl tradičnější přístup, zaměřený na eleganci soustředěním na svěžest a řízení alkoholu. Vína Cotarella mezitím vyjadřují více soustředění, hladkosti a krásně zpracovaných tříslovin.
Stylisticky odlišné, ano, ale relativně jemné body v této sestavě 12 působivých vín pokrývajících rozsah jejich působení ve Feudi di San Gregorio.
Je jasné, že oba vyrobili úžasně krásná vína, ale celkově se prosazuje osobnost Aglianico v srdci Taurasi.
Přejděte dolů a přečtěte si popis Carly Capalbo o statku a jeho historii, původně publikovaný společností Decanter.com v roce 2015
Feudi di San Gregorio Taurasi 1997-2008:
Feudi na první pohled
Umístění Sorbo Serpico, Avellino, Kampánie
Plocha pod révou 300 hektarů
Celková produkce 3 miliony lahví
Nadmořská výška vinic 400 m - 700 m
Hlavní odrůdy Aglianico 35%, Greco 25%, Fiano 25%, Falanghina 15%
Jednotlivé vinice Vigneto dal Re - 4ha (Aglianico pro Serpico), Piano di Montevergine - 4ha (Aglianico pro Taurasi Riserva), Cutizzi - 8ha (Greco di Tufo), Pietracalda - 8ha (Fiano di Avellino), Serrocielo - 8ha (Falanghina)
Carla Capalbo hlásí:
V listopadu 1980 zasáhlo hornaté vnitrozemí regionu Kampánie východně od Neapole jedno z nejhorších italských zemětřesení moderní doby, přičemž téměř 3 000 mrtvých a 300 000 lidí bylo bez domova.
Vesnice a farmy byly zničeny kolem jejího epicentra v provincii Avellino známé jako Irpinia. Pro mnoho Irpinianů to byl signál k opuštění chudé venkovské krajiny a směřování do měst na severu. Pro ostatní se to stalo výzvou ke zbraním, aby obnovili a udrželi kulturu této málo známé, ale jedinečné oblasti.
Enzo Ercolino, rodák z Avellina, který se před několika lety přestěhoval do Říma, byl jedním z nich. 'Strávil jsem své dospívající roky netrpělivě, abych uprchl z tohoto stojatého vodopádu, ale když jsem to viděl v troskách, přiměl mě to chtít zachránit,' řekl.
Vracel se zpět a v roce 1986 otevřel se svými bratry Mariem a Lucianem, irskou manželkou Enzo, Mirellou Capaldo a jedním z jejích bratrů, Marioem, vinný statek - Feudi di San Gregorio - v kopcích těsně nad Atripaldou. Jejich prvním sloganem bylo Spirituale Vinum.
Jednalo se o roky rekonstrukce po zemětřesení a do Irpinie zaplavily peníze z Říma a Evropské unie. Fond vytvořený pro osoby mladší 40 let se silnými obchodními plány pomohl získat částku 4 miliony EUR, kterou skupina potřebovala k zahájení činnosti. Brzy měl 30 hektarů vinic a uváděl na trh svá první vína, domácí bílé i červené.
„Když se ohlédnu zpět, je úžasné, jak dobrodružná byla moje teta a strýcové na svou dobu,“ říká Antonio Capaldo, který dnes panství provozuje. „Když Feudi začínal, bylo to jen asi 10 statků, které vyráběly lahvová vína v Irpinii, zemi, která má 2 000 let starou tradici výroby červených vín z našeho rodného hroznu Aglianico. Takže i její rozhodnutí vyrábět bílé v moderním stylu bylo radikální. “
Skupina byla před křivkou. V roce 2003 se Avellino stalo jednou z prvních italských provincií, které dosáhly tří označení DOCG pro bílé Fiano di Avellino a Greco di Tufo a pro červenou Taurasi, jejíž DOCG sahá až do roku 1993.
Venkovské pozadí
Irpinia je neobjevená, neoblomná část jihotalianských Apenin, s venkovskou ekonomikou, která stále závisí na sklizních kaštanu, dřevu, malých farmách, rodinných podnicích a omezeném průmyslu.
love & hip hop: atlanta funny business
Stejně jako na jihu i ona byla těžce zasažena nedávnou hospodářskou krizí. Většina rodin si pěstuje vlastní zeleninu a vyrábí víno pro domácí spotřebu z malých pozemků. Víno je zde často stále považováno za jídlo.
Nejvýznamnějším irrpinským vinařstvím, než Feudi zahájil expanzi, bylo Mastroberardino, jehož pověst se proslavila v poválečném období. Stanovila standard pro Avellino v klasickém stylu Taurasis.
Feudiho ambiciózní vize se lišila od Mastroberardina a jeho dalších současníků. “ Cílem Ercolina bylo vytvořit moderní ohlas kolem kampanských vín a stát se standardem pro jihotalianská vína. K dosažení tohoto cíle použil modely Toskánska, Francie a Nového světa.
„Feudi byl stylový ve všem, co dělal, od jeho minimalistických etiket, které navrhl Massimo Vignelli, až po elegantní marketingové kampaně a vína barikového věku od Luigi Moio a poté od Riccarda Cotarelly,“ říká místní someliérka Jenny Auriemma.
Na konci 90. let 20. století získaly ocenění a byla uvedena na vinných lístcích v elegantních restauracích po celé Itálii kultovní vína, jako je plné Aglianico zvané Serpico, čistý Merlot Patrimo a pozdní sběr Greco zvaný Privilegio. „Feudi lidi nadchl pro kampanská vína a inspiroval mnoho menších statků,“ říká Auriemma.
Feudiho expanze se zdála nezastavitelná. V roce 2004 se otevřel krásný moderní sklep s panoramatickou restaurací v nejvyšším patře Marennà pod vedením šéfkuchaře michelinského Heinze Becka. (Nyní má svoji vlastní hvězdu s kuchařem Paolo Barrale). Existovaly plány na koncertní sál z bariků, pro zvířata vzácných plemen a kulturní centrum.
Dynamický Ercolino, který byl větší než život, byl veřejnou tváří panství, ale v rodině rostlo napětí. Vinařství hltalo peníze: nyní vlastnilo více než 250 hektarů a investice se zvýšila na 40 milionů EUR.
Do roku 2001 vstoupil jako tichý většinový partner další z bratrů Mirelly, Pellegrino Capaldo, profesor ekonomie a finančního poradce. V roce 2003 Mario a Luciano Ercolino odešli, v roce 2006 Enzo a Mirella. Capaldo je od roku 2010 hlavním vlastníkem 93% společnosti.
Feudiho současná kapitola začala, když se Pellegrinov syn Antonio rozhodl řídit společnost. „Ukončil jsem doktorát na London School of Economics v bangladéšském mikrofinancování a pracoval jsem v McKinsey v Evropě, zatímco tyto změny se děly ve Feudi,“ říká 37letý muž. „Nikdy jsem si nepředstavoval, že budu šéfovat vinařství, ale miloval jsem Irpinii a víno a stal se sommelierem.“ V roce 2009, den poté, co se stal partnerem McKinsey, opustil a obrátil svou pozornost k Feudimu.
„Můj strýc Enzo zahájil několik vzrušujících projektů, které nebyl schopen dokončit, a pokračujeme v nich,“ říká. Mezi „my“ patří jeho generální ředitel Pierpaolo Sirch. Sirch, který byl vyškolen jako agronom v rodném Friuli, začal pracovat ve Feudi v roce 2003 jako konzultant pod Ercolino. „Enzova strategie vždy spočívala v získávání špičkových talentů a chtěl, aby zde Pierpaolo dohlížel na vinařství,“ říká Capaldo
Všeobjímající původní hrozny
Sirchův přístup „back-to-the-land“ ohlašoval nový směr katalogu nemovitostí s více než 20 víny. „Módy se také měnily, ale cítil jsem, že jsme v mnoha vínech ztratili prvek potěšení nadměrným používáním barik a jejich extrahováním,“ říká. „Některá vína byla kritizována jako příliš mezinárodní. Také jsem cítil, že Aglianico se může lišit od rustikálního, tříslovinového a neproniknutelného vína, které je často popisováno jako. Pro mě je to elegantní, smyslná červená. “
300 ha vinic na panství se skládá z více než 700 pozemků a dalších 200 patří místním rodinám, které prodávají své hrozny společnosti Feudi. Sirch zmapoval každý pozemek a komunikuje se zemědělci prostřednictvím textů a e-mailů.
Poskytuje pěstitelům bezplatné kurzy prořezávání (vede také konzultaci s Marcem Simonitem) a přivedl několik známých enologů, aby se podělili o své zkušenosti se svým týmem. Patří mezi ně Hans Terzer z Alto Adige a Georges Pauli z Chateau Gruaud-Larose v Bordeaux (Riccardo Cotarella opustil panství v roce 2007). V nedávné době pracoval Bordeaux Denis Dubourdieu se společností Sirch na vínech panství v Kampánii i mimo ni.
„Náš projekt Magna Graecia je v plném proudu,“ vysvětluje Capaldo. „Vždy jsme chtěli jít nad rámec Kampánie, stát se vedoucím panstvím v jižní Itálii a reprezentovat rodné hrozny jejích rozmanitých oblastí. První nemovitosti v Basilicatě a Apulii koupil Enzo a nedávno jsme do našeho portfolia přidali sicilské vinařství. “
Statky vyrábějí a lahvují svá vína pod Sirchovým vedením a jsou distribuovány sítí Feudi. Obsahují Cefalicchio , na biodynamickém statku v Apulii, Valenti na hoře Etna na Sicílii a Bazilišek v Basilicata.
Dalším inovativním projektem, který iniciovala společnost Ercolino, byla výroba šumivých vín z původních irpinských hroznů pomocí tradiční metody. Producent šampaňského Anselme Selosse byl prvním konzultantem pro to, co se stalo linií Dublinu, ačkoli v roce 2010 odešel.
„Nyní vyrábíme 100 000 lahví tří typů: Falanghina, Aglianico rosato a špičkový Dubl + Greco, který stráví 24 měsíců na kalích,“ vysvětluje Capaldo.
Dubl má vlastní distribuční linku a značku. „Otevřeli jsme náš první bar Dubl na letišti v Neapoli, kde si mezinárodní cestující mohou dát skleničku bublinkové a místní speciality nebo lahůdkové panini navržené naším šéfkuchařem. Naše budoucnost je mimo Itálii a je to zábavný způsob, jak přimět lidi, aby byli nadšení z velkých původních hroznů Kampánie. “
Carla Capalbo je autorka jídla, vína a cestování a fotografka se sídlem v Itálii
Feudi di San Gregorio: časová osa
1986 Feudi di San Gregorio založili tři bratři Ercolino a Mirella Capaldo Luigi Moio byla první vinařkou
1991 První víno z panství, Nobellum, je vydáno
nestydatá sezóna 7 epizoda 8
1997 První ocenění Tre Bicchieri udělené Taurasi 1994
1998 První vydání Serpico (ročník 1996)
1999 První ročník Patrimo (vydáno 2001)
2000 50 ha vinic nakoupených v Mandurii v Apulii a 15 ha vinic v Sup v Basilicatě
2001 Pellegrino Capaldo získává většinový podíl na majetku. Architekt Massimo Vignelli navrhuje ikonické štítky
2003 Riccardo Cotarella se stává konzultantem vinaře Pierpaolo Sirch je konzultantem agronom Mario a Luciano Ercolino odcházejí
2004 Nový sklep a sídlo jsou hotové Otevírá se restaurace Marennà
2006 Enzo Ercolino a Mirella Capaldo opouštějí společnost a uvádí se na trh šumivé víno Dubl
2007 Listy Cotarella
2009 Antonio Capaldo přebírá Sirch a stává se CEO
2010 Pellegrino Capaldo se stává jediným vlastníkem nemovitosti Basilisco v Basilicata
2013 Sklep postavený v Apulii pro majetek Ognissole Cefalicchio majetek získaný v Apulii
2014 Panství Valenti na sicilské Etně se zaregistrovalo v rámci projektu Magna Graecia. Konzultantem vinaře se stává Denis Dubourdieu. Otevře se Dubl Bar
Související obsah:
-
Aglianico v Kampánii
-
Vína Tenuta di Biserno ochutnala a hodnotila
