Na tento Pesach bude americká židovská komunita nalít největší škálu moderních košer vín, která kdy byla k dispozici.
„V letošním roce je toho víc než kdy předtím,“ řekl Jeff Saunders, majitel Skyview, vinařské prodejny v bohaté části Riverdale v Bronxu, čtvrti New Yorku.
Saundersovy 400 a více košer bílé a červené barvy odráží vylepšení sofistikovanosti chutí amerických košer-vín.
Americká košer-vinařská revoluce začala v polovině 80. let. Od té doby suchá vína - domácí i dovážená, nešumivá a šumivá - pomalu vytlačovala sladké červené, které charakterizoval Manischewitz Concord.
„Naše podnikání se za posledních 10 let rozrostlo o dva a půl až třikrát,“ uvedl David Herzog, generální ředitel a majitel Royal Wine Corporation v New Jersey. Řada prémiových vín, která Royal vyrábí v Kalifornii pod značkou Baron Herzog, spolu s víny, která dováží, jí dává virtuální vlastnictví upscale amerického trhu s košer vínem.
Letos byli maloobchodníci obléháni novými značkami a odrůdami. Saunders říká, že Austrálie je „horká, horká, horká.“ Debutovaly jihoafrické košer vína s etiketami Kleine Draken a Backsberg.
Carmel, izraelské 120leté vinařství, se snaží znovu získat podíl na americkém trhu, který ztratil mezinárodně proslulé vinařství Golan Heights a hlavní golanská značka Yarden. Nově vycházející izraelská hvězda Barkan zpochybňuje Golanův primát v prémiové sféře.
Mezi konzervativními, reformními a mladými ortodoxními Židy se stále levnějšími odrůdami Royal's Baron Herzog California - vrstevníky konkurentů, kteří nekošerují - stávají běžnými slovy.
Herzog loni v prosinci předváděl falešný seder (služba Pesach a večeře) v Aureole, špičkové restauraci na Manhattanu, že vína Royal se mohou shodovat s jídlem připraveným Aureoleovým kuchařem. Hosté se shodli, že jeho případ si zajistil košer Bordeaux, Léoville-Poyferré z roku 1999 a Moscato d’Asti z roku 2001 od Bartenury, italské značky Herzog.
Pesach začíná 27. března.
Napsal Howard G Goldberg v New Yorku 14. března 2002
