Château de Chambord je zapsán na seznamu UNESCO. Uznání: Arnaud Scherer / Wiki Commons / Wikipedia
- Hlavní body
- Loire
Francouzský zámek ze 16. století, který vypadá jako něco z Disneyho filmu a má majetek rovný velikosti centrální Paříže, má začít vyrábět svá první vína po 200 let.
Je těžké přesně vyjádřit rozsah Zámek Chambord .
Jeho rozloha, rozloha, pokrývá stejnou stopu jako centrální Paříž o rozloze 5400 hektarů a je obklopena 32 km zdí, což z něj činí největší uzavřený park v Evropě a nejdelší zeď ve Francii.
Stojím ve stínu této zdi na místě zvaném Ormetrou, kde na mapě panství z roku 1786 stála malá farma. Je tu 13 ha vinné révy, pouhé čtyři roky, ale vypadají trochu rozpačitě, částečně proto, že jejich první skutečná sklizeň skončila a listy začínají klesat, a částečně proto, že asi 30% z nich bylo ztraceno mrazem na začátku roku, když teploty klesly na mínus 8 ° C.
Estetika vinice je však více než kompenzována pohledem.
Sledujte svou oční linii přímo z vinic několika rozsáhlými pastvinami a uvidíte budovu zámku s ostnatou siluetou věží, věží a věží, která byla zjevně postavena tak, aby představovala panorama Konstantinopole a odkud dámy sledovaly představení loveckých brýlí jejich pány v předrevoluční Francii. Sám François rád bojoval s divočáky vyzbrojenými ničím jiným než mečem a rozumem.
dnů našeho života další dva týdny
V parku se potuluje stále více než 500 jelenů a jelenů spolu s nesčetnou zvěřinou, divočáky, zajíci a podivnými ovcemi.
Kolem vinic byly instalovány ploty, takže zvířata si s radostí vzala nový přírůstek, protože i v jejich současném stavu si tyto vinice zaslouží ochranu.
Pro začátek jsou dobrou 4ha z nich Romorantin, hrozen, který byl upřednostňován Françoisem 1er, 16thstoletí, který dohlížel na budovu Chambord z roku 1519, a odrůdu, která má v celé zemi vysazeno pouze 71 ha.
Ale tyto konkrétní révy jsou ještě neobvyklejší. Neřízený, hromadný výběr Romorantinu z roku 1850, převzatý z řízků před Phylloxera od rodiny Marionnet z Domaine de la Charmoise, proslulé tím, že vlastní některé z nejstarších vinic Francie.
Vedle Romaratinu je L’Ourboué (také známý jako Menu Pineau, další hrozen, který si pochutnal François 1er), plus Auvernat Rouge, místní název pro Pinot Noir, Sauvignon Blanc a Gamay.
Společně tvoří první vinici vysazenou v Chambordu od francouzské revoluce a od roku 2019 500thvýročí pozůstalosti, bude oficiálně prodán veřejnosti. Prozatím se víno vyrábí v bývalé tabákové stodole, ale architekt Jean-Michel Wilmotte navrhuje vinařství, které má být otevřeno v roce 2020 (v minulosti pracoval v Ch Pédesclaux v Pauillac, mimo jiné v několika významných projektech vína).
Jsme zde v oblasti Sologne na Loiře. Hned na opačné straně Chambordových zdí jsou označení Cheverny a Cour-Cheverny (kde lze najít celý francouzský Romorantin).
Chambord ještě není jejich součástí, protože réva byla na tomto místě při vytváření pokynů AOC vzdálenou vzpomínkou, ale doufají, že v roce 2019 budou zahrnuty.
U této první sklizně budou v roce 2018 vína označena IGP Val de Loire pro červenou a Vin de France pro bílou.
„Tento projekt je o rekultivaci části kulturního dědictví Chambord,“ říká mi ředitel nemovitosti Pascal Thévard, „ale jde také o zajištění příjmu pro nemovitost.
„A zaměřujeme se na kvalitu. Budeme používat dubové sudy z našeho vlastního lesního hospodářství a zemědělství je zcela ekologické. V příštím roce máme další hektar vinic, které budou vysazeny, a doufáme, že nakonec vyprodukujeme 50 000 lahví, které budou všechny prodány přímo z nemovitosti.
vikingská sezóna 5, epizoda 3
„Návštěvníci si mohou osvojit révu a získat prioritní nákup výměnou za podporu projektu.“
Chambord je na seznamu světového dědictví UNESCO od roku 1981 a od roku 1932 jej vlastní francouzská vláda.
Před francouzskou revolucí zde bylo 50 malých farem, každá s vlastním balíčkem vinné révy pro osobní potřebu vedle jiných plodin.
jaké víno se hodí ke kuřeti
Ale teprve poté, co fyziokraté podpořili využití Chambordu jako testovacího místa pro jejich nápady na zlepšení zemědělského zdraví národa, byla vysazena formální vinice se záznamy, které ukazují výměnu správce půdy s nájemcem nad výsadbou 6 ha Auvernat Rouge.
Bohužel to bylo v roce 1787 a malá záležitost francouzské revoluce se dostala do cesty o dva roky později, kdy byl zámek vypleněn a jeho vinice sklouzla dolů na seznam priorit.
Inventář z roku 1817 popisuje vinnou révu vysazovanou poblíž ovocných stromů a vnějších zdí, ale když Chambord změnil majitele, byl opuštěn a poté chátral, vinice zmizely.
„Nemáme žádné záznamy o tom, že by samotný Romorantin byl vysazen v Chambordu,“ přiznává Thévard, „ale máme záznamy o agentovi, který fakturuje Françoisovi Ierovi nákup 80 000 vinic Romorantin od Beaune, spolu s náklady na jeho dopravu, restaurace a ubytování, a víme, že François rozhodl o jeho výsadbě v Loiře. “
Samotné víno, podle toho, co jsem doposud ochutnal, má nějakou cestu. Museli byste být dost tvrdošíjní, abyste si nevzali vzrušení z ochutnávání šťávy z neštěpené révy z doby před rokem 1850, ale rozhodně to byla nedokončená práce.
Koupil jsem láhev L'Epicourchois od Luca Perchera, abych získal představu o tom, jak může bílá chutnat, protože také vyrábí směs Cheverny Blanc z Menu-Pineau a Sauvignon, a bylo to velmi dobré, i když jsem neochutnal jeho čistý romorantin.
Jde také o malou věc soudního sporu s výrobci whisky Jack Daniel’s, která zpochybňuje právo zámku používat svůj vlastní název, protože vyrábějí likér stejného jména.
Zdá se, že Thévard věří, že „bude dosaženo dohody“ a musíte věřit, že má pravdu. Protože pokud má někdy zahájení nového vína pocit osudu, je to jistě ono.
