- chili
- Hlavní body
- Časopis: vydání z června 2019
- Ochutnávky domů
Veškerý maloobchod za méně než 25 GBP nebo 30 USD ...
Zakořeněné vnímání Chile je země, která poskytuje cenově dostupné, spolehlivě slušné a konzistentní víno na konci hodnoty spektra.
Disonance (a výsledný neklid) přicházejí, když se podíváme za tyto úzké parametry do říší náročnějších, esoterických, nekonvenčních - dovolím si říci, fajn - chilských vinařských stylů, které jsou stále hojnější a viditelnější, zejména pro ty, kteří navštíví zemi pravidelně nebo chutnat široce.
Přejděte dolů a podívejte se na Peterova nejlepší cenově dostupná chilská vína do 25 liber
Je ale zajímavé, jak často to lidem připadá problematické a jednoduše se vrátit k dřívějšímu vnímání. Vynikající Andrew Jefford se toho dotkl v nedávný sloupec karafy když kritizoval chilské víno za to, že má opakované ‚chilské obsazení ', což podle něj ztlumí regionální a stylistickou rozmanitost. To mi přišlo divné. Ale pak jsem se právě vrátil z jedné ze svých pravidelných cest do Chile a ochutnal stovky vín od všech druhů výrobců po celé zemi, od tradičních po moderní, od srdce po vnitrozemí.
I když možná absolutní kvalitu lze stále definovat jako nedokončenou práci, rozmanitost byla evidentní v hojnosti. Mezi hlavní výhody patří flor-věku Ryzlink rýnský pěstované v nadýchané andské nadmořské výšce, bílý País, pro který réva roste divoce na stromech, ve věku amfor Smutek a opevněný, sudový Cabernet - Merlot - Syrah směs. Stejnost byla poslední myšlenkou v mé mysli.
Výzvy
Problém Chile spočívá v kvantitě, nejen v kvalitě. Nedostatek těchto vín si nalézá cestu ven ze země a na hlavní trhy - možná jen tolik, aby zpochybnilo předsudky, ale ne dost na to, aby změnilo zakořeněné poznání.
Například Jefford výslovně spojoval své komentáře s tím, co ochutnal na Decanter World Wine Awards. To je jeden hranol. Dalším větším hranolem je váš místní (nebo národní) trh. Problémem jsou tržní vrátní.
Při zkoumání tohoto díla vyšlo najevo, že vzrušení a rozmanitost, která je v Chile evidentní, se jednoduše neodráží ani není zastoupena v hlavních kanálech na hlavním trhu, jako je Velká Británie.
Mým úkolem bylo najít chilská vína z ulice, která bych doporučil do 25 liber (většinou červená, nejlépe se širokou dostupností). Frustrující to nezakrývá.
U výběru velkých hráčů existovala endemická předvídatelnost, projevující se touhou hrát věci v bezpečí, neriskovat náročné vnímání, možná udržet Chile ve výklenku, který slouží dodavatelům i maloobchodníkům. Proto je v mém výběru nedostatek vín u velkých maloobchodníků (i když s několika významnými výjimkami).
Prozatím jsou nezávislí nejlepší místa k nalezení skutečného Chile. Nemusí to být tak pohodlné, ale zaslouží si vaši podporu a stojí to za to - je zde několik krásných vín, vynikající hodnota za peníze v globálním kontextu, nádherně charakteristická a rozmanitá.
Chilští producenti samozřejmě mohou v probíhajícím úsilí o stále vyšší kvalitu a rozmanitost dělat více (a Jefford má naprostou pravdu, že to podporuje). Mezitím však také musíme být připraveni přijmout nějakou kognitivní disonanci - a být připraveni, pokud dostanou dostatečně lahodné důkazy, změnit naše vnímání Chile.
Kdo ví, můžeme být dokonce schopni přesvědčit velké maloobchodníky, aby udělali totéž.
