Výběr z vinné mouky. Uznání: Finger Lakes Wine Flour
- Hlavní body
Decanter.com hovoří s americkou společností, která začala vyrábět „vinnou mouku“ ze zbytků hroznů a šupek, a tvrdí, že hotový výrobek si zachovává odrůdovou chuť.
Finger Lakes víno mouka vytvořil řadu odrůdových mouček pomocí Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Ryzlink rýnský a Gerwurztraminer a červená směs.
Z mouky také vyrábí krekry, košíčky a lanýže.
„Zpočátku jsem se snažil vyrobit bionaftu z hroznového oleje,“ řekla Hilary Niver-Johnson, tvůrkyně vinné mouky Finger Lakes. Decanter.com .
„Rychle jsem zjistil, že hroznová semínka tvoří malé procento z celkového množství hroznových výlisků, které se vyrábí, když vinařství lisuje hrozny na svůj džus. Většina výlisků je vyrobena z hroznových slupek. Kůže obsahují tolik živin a v USA byly tradičně vyřazeny. “
'Tady v Prstových jezerech moje malá společnost recykluje všechny výlisky, které dostáváme.'
V posledních letech vyzkoušely vinařskou mouku i další společnosti, zejména společnost WholeVine, kterou spoluzakládala Barbara Banke, majitelka společnosti Jackson Family Wines.
Uznání: Finger Lakes Wine Flour
-
Prosecco koblihy: nejnovější trend s příchutí vína?
-
Lízátka na víno: Sladké dobroty pro milovníky vína
Odpovídající příchutě
Niver-Johnson uvedl, že mouka z hroznů by měla být použita k doplnění mouky, kterou již používáte, nikoli k jejímu úplnému nahrazení.
Dodala, že různé mouky mají chuťové profily příslušných hroznů.
„Spojili jsme každou mouku z vína s místním ovocem, které nejvíce napodobuje chuť každé mouky.
„Spojili jsme Merlot s jahodovými pokrmy, Cabernet Sauvignon s ostružinami, Cabernet Franc s borůvkami, Gewurztraminer s broskví, Ryzlink rýnský s jablkem, Red Blend s triple berry a Pinot Noir s cherry.“
upíří deníky sezóna 7 epizoda 16
Navrhla také „přidat mouku na červené omáčky nebo bílé omáčky na špagety nebo mac a sýr“.
Společnost plánuje na podzim letošního roku uvolnit další tři odrůdy vinné mouky.
V době psaní tohoto článku společnost prodávala balíček osmi vínových mouček z různých odrůd vinné révy za 63,52 GBP, bez nákladů na dopravu.
Více podobných příběhů:
Prosecco Donuts budou k dispozici na Světový den Prosecco. Uznání: The Donut Project
Prosecco koblihy: nejnovější trend s příchutí vína?
S italským vinařem Ruffinem ...
Frosé v Bar Primi, New York Uznání: Bar Primi / Instagram
Frosé se stává nejnovějším trendem letního vína
‚Frosé '- koktejl z růžového vína, vermutu a ledu - se stal nejnovějším trendem letního růžového vína.
Růžové víno naplněné gumovými medvědy se vyprodalo za dvě hodiny. Zápočet: Sugarfina / Instagram
Šeptající gumové medvídky Angel se vyprodaly za dvě hodiny
Web s prodejem sladkostí od gumových medvědů naplněných růžovým vínem měl tak vysokou poptávku, vyprodal se do dvou hodin.
Uznání: Nintendo / Niantic
Pokémon Go: Vinařství využívá potenciál
Pozorování v Austrálii, Burgundsku, USA a restauraci Noma ...
Carolina bude v původní sezóně 4
Vyzkoušeli jste lízátka Lollyphile s příchutí vína? Zápočet: Lollyphile
Lízátka s příchutí vína - sladké dobroty pro milovníky vína?
Zahájeny lízátka s příchutí vína ...
