- Hlavní body
- Vinné legendy
Wine Legend: Santa Rita, Casa Real 1989
- Vyrobené lahve 12 000
- Složení 100% Cabernet Sauvignon
- Výtěžek 40hl / ha
- Alkohol 12,5%
- Uvolnit cenu 9,99 £
- Cena dnes n / a
Legenda, protože ...
Jednalo se o první ročník ikonického vína Santa Rita a brzy se stalo jedním z největších chilských kabernetů. Vyrábí se pouze ve výjimečných letech, aby byla zachována úroveň kvality stanovená ročníkem 1989. Žádné nebylo vydáno v letech 1992, 2000 ani 2006. Vinaři si již několik let byli vědomi toho, že vinice Carneros Viejo společnosti Santa Rita je schopná produkovat výjimečný Cabernet, ale až v roce 1989 se rozhodli nabídnout samostatné stáčení pod Skutečný štítek.
Tento ročník je extrémně vzácný a ve sklepech Santa Rita zůstává jen pět lahví.
Při pohledu zpět
Santa Rita byla založena v roce 1880 a získala ji o století později zesnulý Ricardo Claro, magnát s různorodými zájmy. Společnost rozšířil získáním dalších vinařství, například Carmen, a otevřením vinařství Doña Paula v Argentině. V polovině 80. let zahájil exportní pohon, který výrazně zvýšil mezinárodní dostupnost vín Santa Rita. Jejich úspěch podpořil chytrý nábor vinařů, jako je konzultant Patrick Valette a zkušená vinařka Cecilia Torres Salinas. Byla vycvičena v Santa Rita pod vedením Ignacia Recabarrena a poté strávila nějaký čas na konci 80. let v La Rosa a Luis Felipe Edwards, než se v roce 1990 vrátila do Santa Rita jako hlavní vinařka.
Dvojice vinařů experimentovala s vínem, které se nakonec stalo Casa Real po nejlepší část desetiletí.
Lidé
Od prvního ročníku až do současnosti je vinařkou Cecilia Torres Salinas a od roku 2009 se její práce v rámci Santa Rita věnuje výhradně produkci Casa Real. Pro ni je primárním kritériem pro výběr kvalita tříslovin, protože usiluje o přístupnost a obratnost.
Vinobraní
Spolu s rokem 1982 je rok 1989 považován za nejlepší ročník 80. let v regionu Maipo. Výnosy byly poměrně velkorysé - v novějších ročnících byly mnohem omezenější než v té době.
Torres si také vybrala mnohem dříve, než by dnes, protože hledala spíše eleganci než kulatost.
Terroir
Vinice, zvaná Carneros Viejo, je jeden blok o rozloze přibližně 20 ha (hektarů) nacházející se v zóně Alto Jahuel v Alto Maipo, kde jsou půdy naplavené přes jílovité podloží. Tato vinice se nachází docela blízko vinařství Santa Rita v nadmořské výšce 500 metrů a vinice jsou nyní 50 let staré a v dobrém stavu. Vinice obsahuje tři různé výběry Cabernetu zasazené do polní směsi. Alto Maipo je pro Cabernet Sauvignon obecně považováno za nejlepší region v Chile.
Výnosy Carneros Viejo jsou nízké a dnes nikdy nepřesahují 30 hektolitrů na hektar.
Víno
Čistý Cabernet Sauvignon, Casa Real dostává 20denní maceraci, poté stárne v barikách až 15 měsíců. V roce 1989 bylo víno fermentováno ve velkých dřevěných sudech, ale dnes probíhá vinifikace v nerezové oceli.
Torres vždy upřednostňoval velmi jemnou extrakci s krátkými pumpovers, cílem bylo zachovat eleganci a sametový charakter vína, s taniny, které jsou přítomny, ale diskrétní. V polovině 80. let začala společnost Santa Rita dovážet nové francouzské sudy, takže bylo logické, že její špičkové červené víno by mělo zrát výhradně v novém dubu, ačkoli dnes tento podíl klesl na 90%.
Reakce
Písemné vzpomínky na toto víno jsou vzácné. Samotná Torres považuje Casa Real za nedokončenou výrobu: „V roce 1989 jsme se mnohem méně obávali potenciální zeleně ve vínech, zatímco dnes používáme mnohem vyšší hladinu cukru, abychom získali větší kulatost a měkkost. V roce 1989 jsme vinifikovali klasickým způsobem, ale dnes pro malou část experimentujeme s sudovou fermentací. “
V roce 2013 napsal Peter Richards MW: „Krásné sušené ovoce, kůže a tabákový nos. Hodně věku zde. Ale krásná plynulost a plynulost na patře. Stále mám dobrou šťavnatou kyselinu. Zemité taniny. Vůbec ne vetchý. Pečený zelený pepř, možná byl zelený a zlý, když byl mladý! Ale je to krásná, stará škola, tradiční chilská kabina, prostě krásná k pití. “
Původně publikováno v čísle Decanter z října 2013
