- Časopis: vydání ze srpna 2018
- Vinné legendy
'Považováno za jedno z největších červených vín produkovaných v regionu ...'
Legenda vína: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River 1975
Vyrobené lahve 6000
Složení 100% Cabernet Sauvignon
Výtěžek 35hl / ha
Alkohol 13,5%
Uvolnit cenu 2 $
Cena dnes N / A
chicago pd sezóna 3 epizoda 15
Legenda, protože ...
Na konci šedesátých a začátku sedmdesátých let se začal vyrábět víno Margaret River a byla vysazena řada nemovitostí - nejen Moss Wood, ale Vasse Felix a Cullen. Tyto rané ročníky, které byly značně improvizované, získaly nečekané uznání. Moss Wood Cabernet z roku 1975 byl jedním z těchto vín a byl dlouho považován za jedno z největších červených vín produkovaných v regionu.
Při pohledu zpět
Nárůst zájmu o Margaret River jako vinařskou oblast lze přičíst publikaci zprávy Dr. Johna Gladstonese z roku 1966. Botanický vědecký pracovník se zájmem o vinařství si všiml vhodnosti regionu pro výrobu vína. Bez mrazu a v moři byly klimatické podmínky regionu podobné jako v Bordeaux.
První odpověděl Dr. Tom Cullity, který založil Vasse Felix v roce 1967. Dr. Bill Pannell a jeho manželka Sandra nezůstali pozadu s Moss Wood - původní blok je druhá nejstarší vinice Margaret River. Současný majitel Keith Mugford, vinař z roku 1979, si vzpomíná, jak o víkendech sjížděli lopatou k řece Margaret a hledali nejlepší štěrkopískové půdy, které Gladstones považují za ideální pro vinice. Vlastnost Moss Wood vypadala dobře a byla na prodej. Pannellové jej koupili a v roce 1969 zasadili Cabernet Sauvignon.
Vinobraní
Vegetační období roku 1975 bylo celkem mírné, Cabernet dozrával pomalu. Bylo to určitě chladnější než velmi teplé roky 1976 a 1977. Nebyly žádné problémy s chorobami nebo poškozením ptáků a výnosy byly mírné. Hrozny byly ručně sbírány.
certifikovaný sommelierský pin na prodej
Terroir
Půdy původní vinice, ležící na mírném, chráněném svahu, jsou načervenalé štěrkovité hlíny nad jílovitým podložím s několika písčitějšími sektory. Jíl přispívá hodně - je toho dost na zadržování vody a prevenci stresu ze sucha, ale ne natolik, aby byla půda podmáčená. Jíl také přispívá k bohatství vína. Silný pobřežní vítr pomáhá v létě umírňovat teploty. Vinice jsou zcela obhospodařovány. Používají se minimální pesticidy, ale Moss Wood není organický.
Víno
Po sklizni 15. března byly hrozny fermentovány v otevřených nádržích s pěstovanými kvasinkami. Víčko bylo ponořeno ručně třikrát denně a teploty byly kontrolovány, nikdy nepřesáhly 28 ° C. Překvapivě nedošlo k žádné jablečno-mléčné fermentaci. Víno zrálo po dobu 15 měsíců ve 300 litrových sudech, z nichž bylo 20% nových, bylo použito 20% amerického dubu, zbytek byl francouzský.
Reakce
Jedním z prvních odborníků, kteří uznali kvalitu vína, byl Edmund Penning-Rowsell, který ji ochutnal během turné po Austrálii jménem společnosti pro víno na konci 70. let.
dny našeho života vítěz
„Podle mé nejlepší paměti,“ říká Mugford, „to bylo první mezinárodní uznání kvality Cabernet Sauvignon z oblasti řeky Margaret.“
V roce 1993 byl Jeremy Oliver nadšený: „Oheň, opulentní, kouřová vůně cedru a cigaret přes lehce masité podrosty. Skvěle konzervované s překvapivou ovocnou sladkostí a temperamentností. “
V roce 2002 Stephen Brook obdivoval její „sladký, bohatý, cedarový nos s nádechem máty. Je středně zdravé, stále zdravé, s jemnou kyselinkou a úžasnou svěžestí, což vede k dlouhému, štíhlému a elegantnímu zakončení. “
