Bledý není vždy nejlepší ... Uznání: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
- Rosé wine
- Letní vína
Je mylná představa, že světle růžové víno vždy znamená lepší kvalitu než láhev s jasnějším růžovým odstínem.
Nějaké představy o tom, že světlejší je lepší, mohly částečně vzniknout kvůli zvýšené popularitě suchého provence rosé a souvisejícímu pádu starodávného kalifornského bílého zinfandelu.
Přesto s tolika stylovými body, které je třeba ve vinici a sklepě vzít v úvahu, a s tak velkým počtem výrobců v různých regionech, je přirozeně kuriózní posuzovat růžová vína pouze podle barvy.
„Zatímco někteří znalci mají tendenci odmítat tmavě růžové růže, barva není indikátorem kvality, ale funkcí zvyšující vizuální atraktivitu,“ uvedl Pedro Ballesteros Torres MW ve svém nedávném článku o prémiová španělská růžová vína .
Co ovlivňuje barvu růžového vína?
Tón růžového vína se může lišit v závislosti na řadě faktorů, včetně:
- množství kontaktu s pokožkou ve sklepě
- kontakt s dubem
- odrůdy použité ve víně.
Silnější kůže například znamenají více potenciální extrakce barev.
„Pokud používáte Mourvèdre, dává to jen více barvy,“ řekl Nicolas Bronzo z vinařství La Bastide Blanche v Bandolu Decanter.com na Decanter ve Středomoří, setkání jemných vín v roce 2017 . „Nemůžeš si pomoci. Poskytuje více složitosti, struktury - a hlubší barvy. “
Bronzo uvedl, že trend vinařství v některých případech ovlivnil vinařské techniky.
'Nechceš, aby to bylo příliš tmavé.' Existuje obchodní problém, “uvedl. „Toto [řešíme] regulací kontaktu s pokožkou.“
v Karafa Ochutnávka nejlepších růží z celého světa v roce 2016 , Elizabeth Gabay MW zjistila, že „barva má malou korelaci s kvalitou, ale odráží rozmanitost a původ“.
K vínům dodala: „Některá byla téměř vodově bílá a málo ovocná, což naznačuje, že se do vzhledu dostalo více úsilí než chuti.“
Všechno samozřejmě záleží na vašem vlastním vkusu. Zpráva je však jasná, neposuzujte růžovou jen podle její barvy.
