Uznání: Matthieu Joannon / Unsplash
- Hlavní body
- Ochutnávky domů
Sauvignon Blanc je jedno z nejoblíbenějších vín na světě. Přesto navzdory pokračující popularitě Sancerre a Pouilly-Fumé , byl to Nový Zéland, kdo skutečně umístil styl na mezinárodní mapu.
Asi před 41 lety, kdy byly vyrobeny první lahve Marlborough Sauvignon Blanc, byl tento svěží, suchý, neotevřený, nestydatě svěží a ovocný styl vína dokonalým protikladem k dřevnatým australským Chardonnays nebo sladkým ryzlinkům, které poskytovaly většinu bílého vína v Spojené království.
Rychle vpřed do dnešního dne a podle novozélandských vinařů si každý den po celém světě užívá více než pět milionů sklenic Kiwi Sauvignon Blanc.
Zatímco Marlborough stále dominuje ve výrobě a je stylem, který si většina pijáků spojuje s New World Sauvignon Blanc, existují vynikající příklady z Hawke's Bay, Wairarapa, Nelson, Canterbury a Central Otago.
A styly jsou rozmanitější, než si myslíte. Ano, stále existují ti, kteří prosazují pronikavý hit mučenky, díky kterému je novozélandský Sauvignon Blanc stále tak populární, ale vína používající divoké kvasinky, kontakt s pokožkou, stárnutí dubu a práce s kalem znamená, že je třeba prozkoumat složitější příklady.
Se šroubovými uzávěry zajišťujícími čerstvost a čistotu ovoce si tato vína nejlépe vychutnáte do jednoho až tří let od jejich ročníku, ale ta nejlepší vína budou mít přitažlivé kouřové, voskovité, ořechové a zemité tóny s pečlivým věkem lahve, a to až na deset let nebo více.
Samozřejmě existuje spousta dalších vynikajících Sauvignon Blancs za Novým Zélandem těšit - z Loire , Bordeaux , Rakousko, Austrálie, Jižní Afrika, Chile a USA, každý se svou vlastní odlišnou povahou - perfektní k přípitku Mezinárodní den Sauvignon Blanc (#SauvBlancDay).
