Terine Michel Roux Jr Leek
- Hlavní chod
- Michel Roux
- Recepty
- Strana
- Zeleninový
- 20 středního póru
- 180 g měkkého kozího sýra
- 100 g zakysané smetany
- Olivový olej, ocet z červeného vína
- Sůl, pepř, cukr
- 1 polévková lžíce sekané pažitky
Ořízněte a umyjte pórek a poté vařte ve velkém množství vroucí vody s velkým množstvím soli a trochou cukru po dobu 10-12 minut nebo do měkka. Pokud jsou jemné, opatrně je vyprázdněte na stojanu a udržujte jejich tvar.
tajný boss nestle toll house cafe by chip
Podívejte se na r. Michel Roux Jr. ecipes
Terinu (24 x 12 cm) vyložte dvěma vrstvami potravinářské fólie se spoustou překrývajících se vrstev. Vložte pórek do teriny a ujistěte se, že je umístíte od hlavy po ocas, aby se barva teriny promíchala, pevně zabalte do překrývající se potravinářské fólie a několikrát propíchněte špičkou nože.
Nahoře položte desku s těžkými váhami, abyste vytlačili přebytečnou tekutinu z teriny. Nechte lisovat a nechte přes noc chladit v chladničce.
13. epizoda seriálu The Originals
Sýr a crème fraiche vyšlehejte do hladka a lehka, dochuťte soleným pepřem a mrholením olivového oleje.
Vyklopte terinu a ostrým nožem nakrájejte na plátky.
Na vrch položte quenelle z krému z kozího sýra a oblékněte ho jednoduchým olivovým olejem a octem z červeného vína a octem.
Tanguy Martin vyhrál v roce 2015 cenu Moet & Chandon UK Sommelier of the Year.
Zápas sommelierů s vínem: Vína k pití s pórovou terinou Michel Roux Jr a kozím sýrem, oceněným sommelierem Tanguy Martinem
kriminální mysli sezóna 12 epizoda 4
Vína Michel Roux Jr. k pití s pórovou terinou
- Sancerre Rosé, Andre Dezat: Sancerre Rosé má skutečnou hloubku a téměř masovost a funguje dobře, pokud je pokrm vysoce kořeněný a má viskózní pepřový olivový olej. Doporučená maloobchodní cena: 17,25 GBP od Berry Bros. & Rudd, 22,95 $ od Sotheby’s Wine (New York, maloobchod)
- Fié Gris, Eric Chevalier: Fié Gris je víno s přístupem, ostrou vůní, sladkým nosem a pocitem sousto. RRP: 17,99 GBP z The Wine Library, 21,00 USD z Saratoga Wine Exchange
- Domaine de la Grange des Pères Blanc: La Grange des Pères Blanc, směs Viognier, Chenin, Chardonnay a v některých letech mnoha dalších, má ovocný nos, který zpívá o letních prázdninách, salátech a Provensálsku. Doporučená maloobchodní cena: 107,33 GBP od Hedonism Wines, 140,00 $ od Winfield-Flynn, Ltd.
Více o vínech
Jedním z mých oblíbených s tímto pokrmem je Sancerre Rosé, Andre Dezat. Používání hroznů Pinot Noir tento odrůdový odrůdový má skutečnou hloubku a téměř masovost, takže se skvěle hodí pro vysoce kořeněné saláty, zejména ty s viskózním pepřovým olivovým olejem.
Suché a lahodně lehké, jahodové ovocné příchutě Sancerre Rosé skutečně přitahují sladkost póru.
Pokud dáváte přednost něčemu méně sladkému a máte rádi své víno, abyste zdůraznili slané tóny, jako je kozí sýr, doporučil jsem Fié Gris, Eric Chevalier. Toto bílé víno má sladkou vůni, ale je ostře vonící a plné postoje. Skvělý pocit v ústech.
Ale pro tuto speciální sklenku vína, která má schopnost přeměnit malou terinu na delikátní lahůdku, je Domaine de la Grange des Pères Blanc nutností. Směsi Viognier , Chenin , Chardonnay a v některých letech mnoho dalších, ovocný nos zpívá o letních prázdninách, čerstvých salátech a Provensálsku.
