Zaga
evan peters a emma roberts bojují
- Hlavní body
- Italský dodatek 2021
The Prosecco označení je revoluční zevnitř ven a promítá jej do řady významných inovací. V květnu 2020 byl schválen návrh na změnu pravidel pro označení Prosecco DOC, který položil základy pro vytvoření Prosecco Rosé. Konkrétně vedle hroznů Glera použitých buď samostatně, nebo ve směsi s jinými povolenými odrůdami (Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verdiso a Pinot Nero fermentované ze slupek) může růžové obsahovat až 15% fermentovaných Pinot Nero. na kůži. A co víc, bude se vyrábět pouze jako jediný ročník, který obsahuje minimálně 85% ročních hroznů, a může být vyroben v suchším stylu, jako je brut nature nebo extra brut.
První Prosecco rosés si již našlo cestu na police , tak na ně dávejte pozor. Neočekávejte však, že uvidíte růžové Prosecco na úrovni DOCG - toto je nový vývoj pouze na úrovni DOC.
Na suché straně
V další inovaci, pro Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, změny předpisů v roce 2019 nyní umožňují nový styl extra brut - klasickým příkladem je Quindici16, Conegliano Valdobbiadene Extra Brut od Spagnol - stejně jako kategorie re-fermentovaná v lahvi , známý jako sui lieviti.
zločinecké mysli pekelná kuchyňská rekapitulace
Obecněji řečeno, další změny v regionu se obvykle zaměřují na brutální přírodní styl: jedním z prvních producentů, který zjistil jeho potenciál, bylo Valdo , kde byl styl představen na statku Rive San Pietro di Barbozza před třemi lety. Výsledek prokázal svůj potenciál v průběhu času se zlepšovat, čímž získal složitost nosu a patra, k velké radosti znalců.
Stejným způsobem se vyrábí i nejnovější Merotto Integral, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2019 se zbytkovým cukrem nižším než 3 g / l. Byl navržen tak, aby zvýraznil charakteristiky ročníku a minerality terroiru, který zahrnuje hluboce zakořeněné historické vinice v Col San Martino. Podobně se Bortolomiol rozhodl pro nulový zbytkový cukr pro svou novou nabídku Rive di Santo Stefano 70. výročí, která vykazuje dynamický, čistý, vertikální postup na patře.
Proč moje „extra suché“ Prosecco chutná sladce? Zeptejte se karafy
Stárnutí v lahvích
Postupný přechod DOCG společnosti Conegliano Valdobbiadene k tradiční metodě (a od metody Charmat neboli fermentace v tanku) není nic nového. Novinkou je tendence prodlužovat měsíce, které víno tráví na kalích. Jedním z takových příkladů je Valdo: po svém nedávném Numero 10 Metodo Classico, Conegliano Valdobbiadene, stárnoucího po dobu 10 měsíců na kalech (po předchozích experimentech s 36 a 48 měsíci), pokračuje v trendu se svou novou metodo classico, Pradase. Pojmenována podle vinice Valdobbiadene se starými vinicemi Glera a dalších místních odrůd hroznů, stráví 24 měsíců na kalích.
Terroir zaměření
Roste zájem o terroir a krajinu Valdobbiadene, která byla v roce 2019 oceněna statusem světového dědictví UNESCO. Ve skutečnosti bylo identifikováno 19 dílčích zón Conegliano Valdobbiadene DOCG. Analýza odhalila charakteristické rysy pro každou subzónu a připravila půdu pro vývoj v zónování terroirů.
dobré víno s čínským jídlem
Prosecco DOC consorzio se rovněž zavázalo k biologické rozmanitosti, které nedávno podepsalo se standardem Equalitas, jehož cílem je zajistit environmentální, ekonomickou a sociální udržitelnost.
