Divoké protialkoholické lobby, špatný vývoz a klesající úrovně spotřeby ... Padá Francie z lásky k vínu, ptá se Panos Kakaviatos
zločinecké mysli z masa a kostí
Kultura vína ve Francii umírá, říká Olivier Magny, zakladatel společnosti O Château, která organizuje ochutnávky vín v Paříži. Podle Magnyho za posledních 30 let politici a média „téměř kriminalizovali“ spotřebu vína.
„Pití vína ve Francii není tak sofistikovaná věc jako jinde. Od roku 1970 se zde spotřeba vína mezitím snížila na polovinu, spotřeba antidepresiv se pětkrát znásobila. Přesto je víno hanobeno. Toto je nový francouzský paradox. “
Bylo to v roce 1991, kdy americký televizní zpravodajský pořad 60 Minutes vysílal vlivný rys původního „francouzského paradoxu“, pozorování, že Francouzi mají nižší počet případů ischemické choroby srdeční navzdory stravě bohaté na nasycené tuky. Od té doby proběhlo mnoho studií prokazujících přínos vína pro zdraví, hlavně snižujících riziko srdečních chorob z polyfenolů v taninových vínech.
A v průběhu let roční spotřeba vína po celém světě vzrostla - ze čtyř litrů na osobu na začátku 70. let v USA (a šesti litrů ve Velké Británii) na 11 litrů na osobu v USA (a 19 ve Velké Británii) dnes.
Ve Francii je situace obrácená. Roční spotřeba na obyvatele se za podobné období snížila na polovinu, a to ze 120 litrů v 70. letech na 60 litrů do roku 2010. Pokles lze částečně vysvětlit demografickými posuny, které lze pozorovat také v jiných zemích světa produkujících víno, jako je Itálie a Španělsko, kde víno býval populistický dělnický „nápoj pro každého“. Dnes si ji užívají spíše střední a vyšší třídy a úředníci - menší část populace.
Co však v poslední době ve Francii skutečně potlačilo nadšení vína, jsou kampaně vlivných protialkoholních skupin pro boj proti řízení pod vlivem alkoholu, kampaně, které zdůrazňují zdravotní rizika vína a používání pesticidů ve vinařství.
Magny, jejíž zákazníci ze 70% nejsou Francouzi, poznamenává, že „pití vína je dnes ve Francii téměř vinným zvykem“. Připomnělo mi to na večeři ve Štrasburku, na kterou jsem přinesl láhev Bordeaux. Jeden host mezi doušky poznamenal: „To je dobré, ale
Shromažďuji výzkumy, které ukazují, že víno může způsobit rakovinu. “
Tyto zdravotní problémy byly vzneseny ve zprávě Francouzského institutu pro rakovinu z února 2009, podpořené mezinárodním výzkumem, který zjistil, že 100 ml vína denně může zvýšit riziko rakoviny (100 ml, což je oficiální měření ve Francii pro sklenku vína, je téměř poloviční velikost 175 ml sklenice podávané ve Velké Británii nebo USA).
Dr. Alain Rigaud, prezident francouzské protialkoholické lobbistické skupiny ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie), zpochybňuje výhody vína a zdůrazňuje, že „lidé zapomínají, že víno je alkoholický nápoj se stejnými riziky jako jiné alkoholické nápoje. A ve Francii je alkoholickým nápojem víno. “ Statistiky ho podporují. Z těch ve Francii, kteří říkají, že pijí alkohol, pije 81% víno, před lihovinami (58%) a pivem (54%).
Míra použitá pro zjištění studie Cancer Institute a pro pokyny pro vinařský průmysl je navíc založena na víně s 12% alkoholu. Ale mnoho francouzských červených obsahuje alespoň 13%. V některých oblastech, jako je Châteauneuf-du-Pape, víno často dosahuje 15%, což znamená, že dvě sklenice se mohou přiblížit obsahu alkoholu u tří sklenic vína se střední silou.
špinavé prádlo mladých a neklidných celebrit
Uvnitř útoků
Prohlášení francouzského výzkumného střediska Crédoc z konce roku 2008 prohlásilo, že víno, které bylo kdysi považováno za „produkt terroiru, symbolu francouzského gastronomického dědictví, je dnes vnímáno jako riskantní“. Crédoc citoval průzkum, který zjistil, že 51% respondentů umístilo víno na druhé místo na seznamu „rizikových produktů“, hned za uzeným masem a uzeninami.
[V roce 2003 považovalo víno za rizikové pouze 26% Francouzů.] Tyto nálady byly posíleny zprávami televizních zpráv, jako je „Víno: je to stále přirozené?“, Které si v říjnu 2008 prohlédly miliony na národním kanálu France 2, který tvrdil stopy pesticidů ve víně mohou vést k nemocem a popsali chaptalizaci (přidání cukru) a použití nepůvodních kvasinek při fermentaci jako „nepřirozené“.
Protestní dopisy zaslali na kanál zástupci francouzského vinařského průmyslu, což odráží rostoucí frustraci z protialkoholické lobby. Ještě téhož měsíce přišly zprávy o navrhovaném novém zákonu o boji proti nadměrnému pití ve Francii. Podle článku 24 zákona o nemocnicích, zdravotnických zařízeních, pacientech a teritoriích by bylo nezákonné nabízet zdarma alkoholické nápoje z propagačních důvodů, včetně ochutnávek vín, jako je kampaň Bordeaux en primeur.
Návrh zákona byl přijat v květnu 2009 bez zákazu ochutnávek. Marie-Christine Tarby-Maire, předsedkyně průmyslové akční skupiny Vin et Société, uvedla: „Problém jsme určitě pochopili, ale ochutnávky vín jsou životní krví prodeje. Abychom tuto klauzuli odstranili, museli jsme tvrdě spolupracovat s poslanci a ministerstvem zdravotnictví. “
Jak se dostat pryč s vrahem sezóna 4 epizoda 7
Další návrh v loňském roce by přinesl rozšíření francouzského zákona Loi Evin, který zakazuje reklamu na alkohol v televizi nebo v kinech, aby zahrnoval i internet. Tento krok se nezdařil. „O těchto návrzích jsme byli informováni až 15 dní před jejich předložením k diskusi,“ uvedla Tarby-Maire. Tvrdí, že francouzská vláda je zaujatá vůči vinařskému průmyslu. „EU zahrnuje do jednání o možných iniciativách týkajících se alkoholu přinejmenším zástupce vinařského průmyslu. Ve Francii tomu tak není. “
Vin et Société zahrnuje zástupce všech hlavních francouzských označení vín, od výrobců stolního vína až po velké hráče v Bordeaux a Burgundsku. Přesto je jeho roční rozpočet v průměru pouhých 200 000 EUR - daleko od 65 milionů EUR, z nichž je financována ANPAA. V loňském roce členové Vin et Société hlasovali pro roční navýšení finančních prostředků o 2 mil. EUR, aby bylo možné čelit účinkům protialkoholní lobby a tomu, co nazývá francouzskou vládou „hanobením“ vína.
Iniciativu oznámil Pierre-Henry Gagey, tehdejší prezident BIVB, orgánu burgundského obchodu s vínem, loni v listopadu, který ji označil za krok proti „prohibiční agendě pustošící Francii“. Jeho nástupce, Michel Baldassini, se připravoval na setkání v Paříži s Vin et Société, když vyšel tento článek do tisku. Jeho zpráva byla naléhavá: „Produkujeme 45 milionů hektolitrů vína ročně a třetinu z toho exportujeme, takže národní spotřeba je asi 30 milionů.
Blindspot sezóna 2 epizoda 8 sledovat online
Přesto ztrácíme jeden milion hektolitrů ročně [v domácí spotřebě]. Když protialkoholická lobby zaútočí na víno, poškodí to průmysl, zejména když čelíme konkurenci na exportních trzích. “Francouzské víno loni zaznamenalo pokles britských prodejů o 12%. Tarby-Maire tvrdí, že zvýšené financování společnosti Vin et Société bude čelit negativní publicitě prostřednictvím hlasitější podpory vědeckých studií, které ukazují příznivé účinky vína na zdraví.
Zdůrazní práci vykonanou při snižování pesticidů ve vinicích a ukáže, že riziko onemocnění je přehnané. Nedávná kampaň s názvem A Toi de Choisir („Pro vás si vybrat“) si klade za cíl boj proti alkoholismu mladých lidí. Dva nové weby nabízejí interaktivní informace pro dospívající s vzdělávacími nástroji určenými pro učitele a rodiče. Organizace také umístí reklamy do publikací zaměřených na mládež ve věku 13 až 16 let i na dospělé, „aby je vzdělávala o víně a moderování“.
Klíčové je zaměření na mládež. Ve Francii je dlouhodobě nezákonné nakupovat tvrdý alkohol a lihoviny do 18 let. Ale až od roku 2009 se zákon vztahuje na víno a pivo. Navzdory tomuto zpřísněnému přístupu existují náznaky, že vláda uznává místo vína ve francouzské kultuře a hodlá s ním zacházet odlišně od jiných alkoholických nápojů.
Nová zpráva zadaná vládou doporučuje, aby se v univerzitních jídelnách konaly ochutnávky vín s cílem vzdělávat mladé ve ctnostech mírné konzumace. Zpráva, kterou zadal ministr pro vysoké školství, poskytuje řadu návrhů týkajících se spotřeby studentů, ale nejvíce připomíná návrh nastiňující „zahájení mírné konzumace vína“.
Jean-Robert Pitte, bývalý ředitel pařížské univerzity v Sorbonně, se domnívá, že „umožnění [studentům] ochutnat víno ve velmi mírném množství“ „jim“ ukáže, že je to potěšení, dobré pro jejich zdraví a součást jejich národního dědictví. “ Rigaud z organizace ANPAA uvedl, že je „šokující“, že taková respektovaná čísla mohou takový přístup prosazovat. „Je naivní si myslet, že tímto způsobem omezíme nadměrné pití,“ řekl a odmítl návrh jako marketing vinařského průmyslu.
kód černá sezóna 2 epizoda 6
Být realistický
Vinařský průmysl však dělá vše pro to, aby získal politickou přízeň. Vin et Société bude propagovat nedávno zahájenou kampaň Bienvenue à la Modération („Vítejte na moderování“), která definuje „moderování“ jako tři 100ml sklenice vína denně pro muže a dvě 100ml sklenice pro ženy. Stojí za zmínku, že nezávislý Světový fond pro výzkum rakoviny doporučuje maximálně dvě sklenice denně pro muže a jednu sklenici pro ženy.
Ve vědecké komunitě se vědci shodují, že příliš mnoho zpráv upozorňuje na zdravotní výhody vína, aniž by si všímali souvisejících rizik. „Víno, vinařství a vinařská tradice ve Francii nesporně tvoří národní dědictví,“ říká Rigaud. „To by však nemělo vymazat skutečnost, že víno je alkoholický nápoj, který obsahuje 10 až 15 gramů ethanolu na 100 ml.
Konzumovat více než 20 nebo 30 gramů denně by mohlo ohrozit zdraví člověka. “Stříbrnou výstelkou jsou pro vinařský průmysl možná demografické trendy, které naznačují, že i když víno pije méně lidí, stále více vzdělaných lidí to ocení.“ pít, abyste se příliš nepřipravili, ale abyste ocenili dobré jídlo, “říká Tarby-Maire. 'Je to tedy otázka vzdělávání a šíření této zprávy mezi širší veřejnost.'
O Château's Magny v to doufá. „Protivínová lobby ničí vinařskou kulturu ve Francii již tři desetiletí. Smutné na tom je, že francouzské úřady jsou spolupachateli tohoto vývoje, když vydávají zprávy s falešnými výpočty, aby řekli Francouzům, že víno vám dává rakovinu, “řekl.
„Samozřejmě je správné, že by mělo dojít k potlačení řízení pod vlivem alkoholu, ale to by nemělo zničit průmysl a kulturu, která je stará několik tisíc let. My - Francouzi, kteří pijeme a užíváme si víno - musíme zahájit La Résistance. “
Napsal Panos Kakaviatos
