Uznání: Nina Assam / Decanter
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
- Novinky Domů
Krátký úvod do této vysoké nadmořské výšky, subzóny Chianti DOCG.
Co je Chianti Rùfina? Zeptejte se karafy
Chianti Rùfina je jednou z nejmenších subzón DOCG v Chianti, Toskánsko .
K dispozici je sedm podzón Chianti, včetně Rùfiny - ale bez Chainti Classico DOCG.
Královská bolest sezóna 8 epizoda 1
Chianti Classico je vlastní DOCG, obvykle s vinicemi vysázenými ve vyšších nadmořských výškách než Chianti, a vína musí být před uvedením na trh zráta nejméně 12 měsíců.
„Chianti Rùfina je pravděpodobně nejznámější z subzón Chianti,“ uvedl Peter McCombie MW ve své mistrovské třídě na Itálie jemné víno Setkání , která se konala v hotelu Landmark v Londýně dne 2. června 2018.
'Lidé si myslí, že tam, kde se vyrábí opravdu dobré víno, je pouze Classico, ale chci ukázat, že i jiné oblasti [to dokážou].'
Pro Prémioví členové :
Úplná zpráva a ochutnávkové poznámky k novým verzím Chianti Classico
Publikováno v dubnu 2018
Rùfina je vysoká nadmořská výška
Chianti Rùfina je známá pro místa s vysokou nadmořskou výškou a je to velmi malá subzóna.
„Je téměř kontinentální klima, je mnohem vyšší a je to nejmenší zóna v Chianti kolem města Rùfina. Je to na úpatí Apeninských hor, “řekl McCombie.
staromódní žito nebo bourbon
„Vysoká nadmořská výška znamená Sangiovese může zrát pomaleji, díky čemuž jsou taniny příjemnější a víno pomaleji stárne, “uvedl Cesare Code Nunziante z Colognole.
„Rùfina je také malá oblast. Cítí se exkluzivně - existují pouze tři miliony lahví [každý rok]. „
Rùfina je také nejvzdálenější od pobřeží a nejvyšší z označení Chianti, řekl McCombie.
bílá límec sezóna 5 epizoda 11
Vysoká nadmořská výška je významná, protože to podle něj znamená velký denní teplotní rozdíl.
„Pomáhá udržet kyselost, svěžest a dodává intenzivnější ovocné aroma a parfémy.“
Co jíst k typickým vínům Chianti Rùfina
„V Itálii lidé nepijí víno bez jídla. Pamatujte, že když se kyselost může zdát trochu, přemýšlejte o tom, že si dáte jídlo, “řekl McCombie.
„Protože je to Toskánsko, myslím na pomalu uvařeného divokého ragu. A opravdu kvalitní hovězí maso. “
spoilery všeobecné nemocnice Jason a Elizabeth
„Tvrdím, že hovězí maso je delikátnější, než za co mu dáváme uznání - a pak na něj hodit něco velkého. Myslím, že dobře funguje něco delikátnějšího, jako je tento Sangiovese.
'Divoká zvěř by také dobře fungovala.'
Z Karafa archiv
Stephen Brook napsal o vínech Rùfina v roce 2010:
„Vína, v drtivé většině Sangiovese, mají ve své mládí tendenci být celkem strohá a dobře strukturovaná. Jako skupina pravděpodobně stárnou lépe než mnoho jiných Chiantisů a lahve ze 60. let jsou zjevně stále příjemné. “
