Nejlepší rumy pro staromódní

Affiliate

Se svými kořeny v 19. století přežil Old Fashioned ve zkoušce času. Koktejl je z velké části spojené s whisky , i když starý rum je vynikající alternativou, která si rychle získává na popularitě. Díky kombinaci složitosti kvalitní whisky s inherentními ovocnými tóny, které se v tomto duchu nalézají, je rum lahodným staromódním, zvláště pokud si hrajete s typem cukru použitého k výrobě jednoduchého sirupu (viz níže).

Jaký je nejlepší rum pro staromódní? Určitě budete chtít něco s trochou stáří, protože bohatší a komplexnější vlastnosti zralého rumu fungují nejlépe v kombinaci s hořkou a cukrem. Vyšší stáčení alkoholu také dodává vyšší viskozitu a tělo, což může fungovat ve prospěch tohoto nápoje.

Je užitečné si uvědomit, že věkové údaje pro rum jsou zřídka tak vysoké jako pro whisky. Ale neberte to jako znamení méněcennosti - ve skutečnosti to souvisí s procesem zrání, který se v tropech děje rychleji. Také věková prohlášení pro rum stále nejsou legislativně upravena, takže občas se vyskytne anomálie, kdy se pravda mírně natáhla ...

S ohledem na to vše přejděte dolů a podívejte se na naše doporučení pro nejlepší staromódní rumy.

Jak vyrobit rum Old Fashioned

60ml (2oz) ve věku rumu
7,5 ml (0,25 oz) jednoduchého sirupu Demerara (1: 1 cukr k vodě)
2 pomlčky Angostura Bitters
Stlačit vápno

Všechny přísady smíchejte s ledem. Přeceďte do sklenice s velkou kostkou ledu a ozdobte ji pomerančovou kůrou.

Jednoduchý sirup

Ačkoli je rozpuštění kostky cukru jedním ze způsobů, jak přidat prvek cukru do staromódní formy, alternativním způsobem je předem připravit jednoduchý sirup. Různé cukry propůjčují různé postavy a oblíbenou volbou pro rum Old Fashioned je cukr Demerara, protože jeho jemná karamelová příchuť se neuvěřitelně dobře spojuje s bohatými příchutěmi a neodmyslitelnou sladkou notou zralého rumu.

Výroba jednoduchého sirupu Demerara zní jako faff, ale rozhodně stojí za pět minut vašeho času. Začněte v kastrolu s poměrem 1: 1 cukru Demerara k vodě a mícháním rozpusťte cukr, jakmile zahřejete tekutinu. Rád bych do pánve přidal malý kousek pomerančové kůry, který dodává sirupu, který svítí při míchání do koktejlu, citrusovou nuanci.

Nechejte vychladnout ve sklenici a vložte do chladničky, dokud to nebudete potřebovat. Bude to trvat asi jeden týden.

Santa Teresa 1796 Solera ve věku

Tento rum z Venezuely zraje v systému solera, kde jsou sudy obsahující různé věky rumu doplňovány novým lihem, protože některé jsou odčerpávány do lahví. Nejstarší rumová složka má kolem 35 let. Ořechový, kořeněný, hřejivý a hladký, s podtóny sušené citrusové kůry, to funguje opravdu dobře ve staromódním provedení v kombinaci s aromatickým kořením hořkosti Angostura a tóny pomerančové kůry z jednoduchého sirupu a obloha. Alc 40%

Diplomatická rezervace exkluzivní

Další rum z Venezuely, zralý až 12 let v sudech na whisky. To má překvapivé množství přidaného cukru, což mu dodává bohatý a zaoblený charakter. Obsahuje tóny kandované pomerančové kůry, skořice, limetky, citrusů a karamelizovaných ořechů - což z něj činí perfektní doplněk rumu Old-Fashioned. Alc 40%

Dokončit anglický přístav Sherry Cask

Tento destilátový rum z Antigua zraje po dobu pěti let v sudech s ex-bourbonem a poté několik měsíců stráví v dřívějších sherry sudech Oloroso. V ořechových, karamelových tónech dominuje sladký dub, s příchutí citrusů, koření, vanilky a jemným nádechem červeného ovoce. Alc 46%

Foursquare Diadem 12 let starý

Exkluzivní whisky burza, Diadem je míchaný rum z destilačních a kolonových destilačních lahví, zrající 12 let v sudech ex-bourbon a ex-madeira. Po teplých, ostrých tónech pomerančové kůry, sušeného ovoce, hřebíčku a ořechů následují banány a karamelky na polovině patra. Má opravdu šťavnaté, hladké příchutě s dlouhým, kořeněným závěrem a spoustou kyselosti. K dispozici je jen něco přes 2 000 lahví. Alc 60%

Black Tot Finest Caribbean

Tato směs připomíná tradiční námořnické rumy, které kombinují elegantní barbadoský rum s bohatým guayanským rumem a funky jamajským rumem. Výsledkem je lahodný, komplexní duch schopný udržet si vlastní i dát páteř koktejlům. Jeho funky, šťavnaté tropické tóny jsou doprovázeny bohatým kávovým zrnem, kořením a čokoládou. alk 46,2%

Plantáž Xaymaca Special Dry

Společnost Plantation, kterou vlastní dům Cognac Maison Ferrand, vyrábí některé vzrušující rumy, které jsou tropického věku v sudech ex-bourbon a poté jsou převedeny do Francie k dalšímu zrání v bývalých sudech pro koňak. Tato vynikající směs stoprocentních jamajských rumů od Clarendon a Long Pond je plná karamelizované vůně pomerančové kůry, doutníku a ořechů s ostrými citrusovými tóny na patře, doprovázející ovocný banoffee koláč a ananasovou příchuť. Velmi suché a velmi kyselé. alk 43%